テーマ : お茶・茶況

和紅茶の製法、審査 茶商ら理解深める 静岡茶市場で研修会

 静岡茶市場と同市場の売手懇話会、買手懇話会は2日、合同研修会を静岡市葵区の同市場で開いた。和紅茶の生産・消費拡大をテーマに、製法や審査技術などへの理解を深めた。

紅茶の種類や拝見方法などを学んだ合同研修会=2日午後、静岡市葵区の静岡茶市場
紅茶の種類や拝見方法などを学んだ合同研修会=2日午後、静岡市葵区の静岡茶市場

 県内各JAの販売担当者と茶商ら130人が参加。農研機構みどり戦略・スマート農業推進室の根角厚司副室長を講師に、紅茶の多様な品種や等級、ブレンド技術などを学んだ。根角副室長は「製法や茶葉による特徴の違いを認識することで、バイヤーや客の好みに合った紅茶づくりができる」と助言した。
 紅茶の拝見研修も実施。参加者が英国式の審査方法でスリランカ、インド、中国産の紅茶と県産紅茶の味や香りの違いを確かめた。

 

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