テーマ ： 教育・子育て

廃棄食材使ったカレー提供　静岡・飲食１３店舗　生徒ら野菜仕分け

　小売店で発生する廃棄食材を使ったカレーを、静岡市内の飲食１３店舗が提供する「Ｙｕｍｍｙ（闇）カレー祭」（静岡新聞社・静岡放送主催）が１１月の毎土日に開催される。売れ残りや規格外品の活用を通じて食品ロスを考えようと、昨年度に開催したイベント「静岡まかないフードフェス」の第２弾。

　スーパーの店頭には置けないが、まだ食べられる野菜や果物を選別し、飲食店に毎週届ける。選別には、食品ロスをはじめとした社会課題を学ぶ高校・大学生が携わる。
　１日、同市葵区のしずてつストア流通通り店で、市立高１年生４人が、店舗を運営する静鉄ストア（同区）担当者の助言を受けながら、売れ残ったジャガイモやタマネギ、葉物野菜などを仕分けした。鈴木瑠玖［るうく］さん（１６）は「廃棄予定でも、傷んだ部分を丁寧に取り除けば、食べられる野菜が多いことを実感した」と話した。
　料理を提供する店舗は、静岡新聞社・静岡放送のウェブサイト「＠Ｓ（アットエス）」のイベント欄で確認できる。

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