テーマ：お酒・ビール

スイーツに合う発泡酒誕生　富士宮の洋菓子店と醸造所タッグ　カカオ香り♪心地よい苦み

富士宮支局　国本啓志郎

　富士宮市弓沢町の「お菓子と珈琲　赤池商店」と同市大鹿窪の「フジヤマハンターズビール」がタッグを組み、「カカオとミントのおかしなビール」を製造した。洋菓子店と醸造所という異分野が連携し、心地よい苦みが特徴の菓子に合う一杯を開発した。

共同開発した発泡酒を楽しむ赤池さん（右）と深沢さん＝富士宮市内

　新商品はゴールデンスタウトスタイルの発泡酒で、カカオとコーヒーの香ばしい香りが漂う。口に入れた瞬間はシトラス系の味わいが主張し、後からホップとミントの爽やかさが鼻を抜ける。スパイスの効いた料理やチョコレートなどのスイーツとの相性が良いすっきりとした味わいに仕上げた。
　開発は２月中旬、赤池商店バリスタ兼クラフトチョコ担当の赤池拓さん（４０）の提案で始まった。大のビール好きという赤池さんは「店の商品に合うオリジナルのビールを作りたい」と、ハンターズビールの深沢道男代表（５０）のところに自身が焙煎（ばいせん）したカカオとコーヒー豆を持ち込んだ。深沢さんは「赤池さんのすごい熱量を受け取った」と快諾し、試作なしの一発勝負で完成させた。
　お披露目イベントを２１日、同市宮町の浅間大社タップルームで開く。新商品が味わえるほか、ビールに合うパフェやクッキーなどを提供する。赤池さんは「異分野の専門知識を合体させた特別な味わいを楽しんでほしい」と話した。

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