テーマ : お酒・ビール

杜氏が手作りの純米大吟醸発売 花の舞酒造

 花の舞酒造(浜松市浜北区)は15日、小仕込み専用酒蔵「吟醸蔵」で製造した純米大吟醸「小仕込み原酒」=写真=を発売する。規模の小さい醸造設備で、杜氏(とうじ)が全ての工程を手作業で行った。

花の舞酒造が15日発売する「小仕込み原酒」=13日午後、浜松市中区
花の舞酒造が15日発売する「小仕込み原酒」=13日午後、浜松市中区

 約2カ月前から県産の米や酵母を低温で仕込み、純米大吟醸を辛口に仕上げた。約500リットルのタンクに入れる米は120キロで、1回の仕込みで720ミリリットル300本を製造する少量生産。担当者は「小回りが利く作り方なので、改良を続けて最高級の日本酒を追求したい」と述べた。
 販売価格は税込み3850円。同区の直売所や県内や都内などの百貨店、専門店で販売する。

いい茶0

お酒・ビールの記事一覧

他の追っかけを読む
地域再生大賞