テーマ : お酒・ビール

複雑な味わい特徴 「萩錦の責め」発売 静岡の酒蔵

 静岡市駿河区の酒蔵「萩錦酒造」はこのほど、日本酒の製造過程で、もろみに圧力を加えて最後に搾り出す「責め」を瓶詰めした酒商品「萩錦の責め」を発売した。

計5種類を用意した「萩錦の責め」=静岡市駿河区
計5種類を用意した「萩錦の責め」=静岡市駿河区

 責めは搾り作業の中盤までに得られる酒に比べ、複雑な味わいが特徴という。商品は純米大吟醸と純米吟醸の計5種類。ラベルは、文字を芸術作品として表現するカリグラフィー作家の雑苦波乱(ざっくばらん)さん=同市出身=が手がけた。
 同市葵区鷹匠のコメヤス酒店で販売している。萩錦酒造の萩原知令[とものり]社長は「価格は前年から据え置いた。地酒の味を多くの人に楽しんでほしい」と話した。

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