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地産食材ふんだん 生産者の解説付き食事会 富士

 富士市神谷のフランス料理店「デリス愛鷹亭」で20日夜、富士、富士宮両市産の食材をふんだんに盛り込んだコース料理を提供するイベントが開かれた。地元食材や食文化を観光に結びつけるガストロノミーツーリズムの普及を図る富士農林事務所の事業の一環。

シェフや生産者の解説を聞く来場者ら=富士市神谷の「デリス愛鷹亭」
シェフや生産者の解説を聞く来場者ら=富士市神谷の「デリス愛鷹亭」

 同料理店の田嶋直人シェフがメニューを考案した。富士宮市原の白糸滝養魚場のニジマスを使ったキッシュ、富士市神谷の松浦梨園で採れた梨の氷菓、同市中里の山田製茶の茶を入れたガトーショコラなどを用意した。来場者は各生産者による食材のこだわりについての解説を聞きながら料理を味わった。
 田嶋シェフは「普段も地域産の材料を頻繁に使う。このような機会に食材の良さをもっと知ってほしい」と話した。

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