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豆腐とみそ、造ったよ　育てた有機大豆で調理実習　伊豆の国市・長岡北小

　伊豆の国市の長岡北小の５年生約２０人が４日、沼津市などで有機栽培の普及に取り組むＮＰＯ法人「あしぶね舎」のメンバーらの手ほどきを受けて育ててきた大豆を使い、豆腐とみそ造りを体験した。

　豆腐は、豆乳を加熱する際に焦がさないよう、慎重にかき混ぜた。みそ造りではゆでた大豆や塩、米こうじと、ゆでた際の煮汁を手で混ぜた。
　児童は、豆腐ができあがると、塩やしょうゆを付けて味わった。中嶋優真君（１１）は「甘さを感じた。おいしかった」と喜んだ。
　児童は昨年６月に大豆の種をまき、１０月に収穫した。みそは今年１１月ごろに試食を予定する。
　伊豆の国市が有機農法の普及を目的に進めるパートナーシップ事業の一環。同校は「アイガモ農法」による米作りも行っている。
　（大仁支局・小西龍也）

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