テーマ ： 菊川市

茶況（１月１２日）品評会へ手もみ紅茶　菊川　上位入賞狙い製造

　菊川市の小笠手もみ製茶技術保存会はこのほど、静岡茶市場で２０日に行われる手もみ紅茶品評会に向けて、出品茶の製造を同市三沢の共栄製茶農業協同組合の工場で行った。会員が上位入賞を目指して伝統の技術で仕上げた。

　新年の初もみを兼ねて行った。手もみをしたのは昨年に手摘みした後、水分量を減らしてから冷凍保存した茶葉。２時間ほど丁寧に行って成形し、さらに２時間発酵させて針状の紅茶を完成させた。

• #経済しずおか
• #お茶・茶況
• #菊川市