2024年4月28日(日)

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テーマ ： スイーツ♡

オリーブの葉でケーキ　沼津の洋菓子店　廃棄せず材料に　ほろ苦い後味

東部総局　矢嶋宏行

　沼津市花園町の洋菓子店「ヴォワ・ラクテ」が、廃棄されることが多いオリーブの葉を材料にガトーショコラを商品化し、人気が高まっている。チョコのまろやかな甘みの後に、ほろ苦さが残るのが特徴だ。

オリーブの葉を使ったガトーショコラが並ぶ「ヴォワ・ラクテ」＝沼津市花園町
オリーブの葉を使ったガトーショコラが並ぶ「ヴォワ・ラクテ」＝沼津市花園町

　愛鷹オリーブ園（同市）のオリーブの葉を使用。フランス産ホワイトチョコレートとイタリア産オリーブオイルを混ぜて焼き、しっとりとした食感にする。大和美佐子社長（５９）は「甘すぎるスイーツが苦手の人にもお勧め」と話す。
　オリーブの葉にはポリフェノールが多く含まれ、海外ではサプリメントの原料になっているという。地元食材を活用した商品開発を考えた大和社長が同園のオリーブリーフティーを知り、スイーツにも合うとみて材料にした。ＳＤＧｓ推進にもつながるとアピールする。
　１カット２５０円（税込み）。オリーブの葉と寿太郎みかんを使ったメレンゲも販売している。
　（東部総局・矢嶋宏行）

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