テーマ：スイーツ♡

桑葉活用ジェラート販売　幅広い世代に親しみを　松崎で１０日から

松崎支局　太田達也

　松崎町の企業組合「松崎桑葉（そうば）ファーム」は１０日、同町特産の桑葉を使った新スイーツ「くわ葉ジェラート」の販売を同町の直売店「くわや」で始める。お茶として親しまれる桑葉の粉末を練り込み、クリーミーな味わいと桑葉の爽やかな香りが楽しめる品に仕上げた。

左から順にくわ葉ジェラート、マルベリーソース、くわ葉パウダーを載せたジェラートを見せる関店長（左）ら＝松崎町

　同組合は町内の耕作放棄地を活用して食用桑の生産を続ける。若者を含む幅広い世代に桑葉に親しみを持ってもらおうと、町などでつくる「町桑葉健康協議会」と、乳製品販売の「いでぼく」（富士宮市）と共同開発した。店内とテイクアウトで提供する。
　くわ葉ジェラートのほか、いでぼくオリジナルミルク味も販売する。各税込み４００円。ミルク味用のトッピングのくわ葉パウダーや、桑の実が材料のマルベリーソースなども用意する。各税込み５０円。
　今年からスイーツ開発に注力するという同組合。秋にはケーキの開発も予定する。関縁店長（５８）は「スイーツをきっかけに桑葉に興味を持ってもらいたい」と意気込む。
　同店で１０～１２日の午前１０時から、町民向け試食会を開き、アンケートで意見を募る。各日先着５０人。
　（松崎支局・太田達也）

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