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ジェラート世界大会で日本人初優勝　静岡の洋菓子店「ぷるみえーる」シェフ快挙

社会部　薬袋貴信

　静岡市駿河区の洋菓子店「ぷるみえーる」のオーナーシェフ牧野良弘さん（６４）がこのほど、イタリアで行われたジェラートの世界大会「アグリアーノ・ジェラートフェスティバル」で見事優勝を果たした。

ジェラート大会で日本人初優勝した牧野さん（右）＝イタリア・アグリアーノ（本人提供）

　日本ジェラート協会（東京都）によると、同大会はイタリア国内のジェラート三大タイトルの一つとされ、日本人の優勝は初という。
　自慢の味を競う「アグリアーノ賞」と地元のリキュールを使用する「ヴァルネッリ賞」の２部門があり、牧野さんは両部門に出品。リンゴとシナモン、バニラを使ったアグリアーノ賞のシャーベットが、リンゴをオーブンで焼くなどの下処理が評価され、優勝に輝いた。受賞作は同市葵区のジェラート専門店「レガーロ」で７月中旬以降に販売を検討している。「ヴァルネッリ賞」に出品したヘーゼルナッツベースの「ジャンドゥヤ」は惜しくも選に漏れた。
　現地では発注した材料が届かないトラブルにも見舞われたが、「これまでの経験を基にあきらめず粘れた」と臨機応変に対応した。
　１０月に同国シチリア島で行われる世界最大のジェラート大会への出場にも意欲を見せる牧野さん。「冷たいジェラートを作りに行き、現地の温かい心に触れることができた」とイタリアの風土に感謝しつつ、さらなる高みを目指す。

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