ＪＡしみず「きらり」 「本気のパンケーキ」発売 ふわとろ食感好評
「地元産の米粉を使ったふわとろ食感のパンケーキはいかが」－。静岡市清水区北脇でＪＡしみずが経営する「四季菜ジェラート＆カフェきらり」は昨年１２月末から「本気のふわとろスフレパンケーキ」を発売し、好評を集めている。地元産のイチゴやブルーベリー、四季の果物を使ったジェラートなどのトッピングを楽しめ、早春の清水の味を目いっぱい詰め込んだ。
新発売のパンケーキの特徴は通常使われる小麦粉ではなく、地元産のコシヒカリの米粉にこだわったこと。小麦粉と違い、水などと混じりにくいため、材料の配分などを５０回以上も試行錯誤した労作だ。グルテンフリーのためアレルギー体質の人でも安心して食べられる。
同ＪＡ営農振興センターの森一真さん（４９）が昨秋から休みのたびに妻と２女と一緒にパンケーキを食べ歩き、こだわりの味に仕上げた。森さんは「うちでしか食べられないパンケーキにしたかった」と完成度に胸を張る。
夏にはかんきつ類、秋にはイチジクなど地元産の果物などを使う予定。四季折々に変化する清水の味わいを堪能できるという。
きらりにとって、一昨年夏の「本気のかき氷」に続く「本気シリーズ」。専用サイト「イーパーク」からの完全事前予約制。１２００円（税込み）で提供する。
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