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長泉メロンのかき氷で涼んで　５日「わくわくまつり」で限定販売

　４年ぶりに開く長泉町の夏の風物詩「長泉わくわくまつり」に向けて、町の特産品「長泉メロン」を利用したかき氷が完成した。地元学生と、地元で飲食店開業を目指す料理人がタッグを組んだ。祭り当日の５日午前１１時から、ＪＲ下土狩駅前のコワーキングスペースで１００食限定、５００円で販売する。

　コワーキングを利用する地元学生らがワークショップを通じて、地元農産品を生かした食品開発を提案。祭りにあわせて長泉メロンを使ったかき氷が作れないか模索していた。コワーキングの運営を担う日の出企画（三島市）の山田知弘代表が、菓子会社勤めの経験があり飲食店開業を検討する会社員武井健祐さん＝沼津市＝に提案した。
　７月上旬から試作し、約１カ月かけて仕上げた。シロップはピューレ状で、長泉メロンの甘さや風味が感じられるよう果肉を残し、甘みが強い中心部の果肉も種を除いて利用した。武井さんは「いかにおいしく長泉メロンが食べられるか考えて作った。ぜひ食べてほしい」と話した。

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