深海魚の聖地でいただく絶品魚介パスタ
SBSキャスタードライバーの藤井友香です。トロール漁が盛んな沼津市戸田。この地域で獲れた深海魚を洋食メニューとして提供している「港のキッチン ふかっちぇ」にお邪魔しました。
店主の深瀬さんと
地元の漁師さんから仕入れているという魚介は、とにかく鮮度抜群！ どんな料理になるのか、期待が高まります。
メカサゴ、クロムツ、メギス、テナガエビ
今回は、ユメカサゴ、クロムツ、メギス、テナカエビの4種類の魚介をトマトソースで絡めたパスタ、深海魚のペスカトーレを作って頂きました！圧巻の見た目！サクッサクのユメカサゴの唐揚げも丸ごといただきます〜。
ペスカトーレ
エビや魚の旨みが溶け込んだトマトソースは濃厚で身はふわふわ！店主の深瀬さんによると、魚介の出汁にトマトソースをあわせ、ソースの旨みを重ねているのだそう。
「地元で昔から食べられている深海魚をメニューに加えることで、戸田を訪れる観光客に地域の魅力を伝えていきたい」と深瀬さん。戸田に訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみて下さいね！
＜DATA＞
■港のキッチン ふかっちぇ
住所：沼津市戸田338-1
電話番号：080-3024-2515
シェア
ポスト
LINEで送る
