
【腸活!かつおぶし✕ねばねば丼】受験生にもおすすめ!時短かつ腸活にもなる簡単レシピ

(写真右)ヤマ十増田商店の増田敬介さん
手火山造りとは、木材を燃やしてじっくり燻すことで香り豊かなコクのあるかつおぶしを作る伝統技術。高度な技術であることはもちろん、とても手間のかかる製法だそうです。

かつおぶしは「荒節」と「本枯節」の2種類!
かつおぶしには、「荒節(あらぶし)」と「本枯節(ほんかれぶし)」があることをご存知でしょうか。
「本枯節」は荒節にカビ付けをしたもので、カビ付けと乾燥を繰り返し、3カ月〜半年ほど熟成させて出来上がります。見た目はグレーっぽく、粉がついているような感じです。この粉が(食べられる)カビなんだとか。かつおぶしの最高級品と言われています。

「本枯節」は、うま味がより凝縮されていて、深みのある味わいでした。 同じような見た目ですが、口に入れた瞬間、その差がしっかりわかりました。
「腸活!かつおぶし✕ねばねば丼」3ステップの簡単レシピ
今回、削り節を使って簡単に作れる料理は、「腸活!かつおぶし✕ねばねば丼」です。ペンネーム・ゆずちゃんからいただきました。材料はこちらです。
「ご飯と合うのはもちろん、うどんやおでんのだしにも最高」と増田さんは話していました。

ステップ1. 乾燥ひじきを水で戻す
オクラや長芋は冷凍のものを使えば解凍するだけ。時短にもなりますよ。ステップ2. もち麦入りご飯にひじき・オクラ・長芋をのせる
ステップ3. そばつゆをかけ、かつおぶしをふりかけて完成!


長芋やオクラが入っているのでするするっと食べられて、忙しい朝にもピッタリ!

影島アナ(右)と田中気象予報士(左)も完食!
かつおぶしレシピを大募集!
番組では引き続き、皆さんからのアイデアレシピを募集しています。来月のテーマは「お弁当に使えるかつおぶしレシピ」です。 応募してくださった方の中から抽選で素敵なプレゼントが当たりますよ。応募はアプリ「@S+(アットエスプラス)」の応募フォームから、またはInstagramでアットエスの公式アカウント(@shizushin_ats)をフォローし「#アットエスかつおぶしレシピ」 をつけて投稿してください!
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