SBS RADIO - 1404khz

今回は伊豆市市山にあります、
手打ちそばとあまご料理のお店“　あまご茶屋　”にお邪魔しました。
“あまご”は、地域によっては“やまめ”と呼ばれている川魚です。
姿の美しさから“清流の女王”とも呼ばれています。
そんな“あまご”を使って作られた“あまごの漬け丼”は、
あまご茶屋の一押しメニュー！！

ご飯の上には薄切りにした、あまごの刺身がたっぷり乗っています。
“秘伝のタレにじっくり漬け込んだ”というあまごは、
口の中でホロホロとほどけて行くのが感じられ、とても美味しかったです！

そして、あまごの刺身の上には“あまごの卵”もたっぷりと乗っていました！
ニューサマーオレンジの粒の様な、綺麗な黄色をした卵は、
“いくら”のように、口の中でプチプチと弾けて行きます。

自分で摩り下ろして頂く“生わさび”を、あまごと卵の上に乗せて頂くと、
わさびの風味とサッパリさが増した“あまご漬け丼”がお楽しみ頂けます。

ここ、“あまご茶屋”は、ご主人ご自慢の“そば”も絶品！！
“あまごの甘露煮”が丸ごと１匹乗った
“　あまごそば　”は特におススメです！！
尚、おそばの打ち込みにはご主人の拘りがあり、
平日は５０食、土日は８０食限定になっているので、お早めにお求め下さい！

因みに…あまごの養殖は、あまご茶屋のご主人のご親戚が営む、
下山養魚場が行っているそうです。
また、“わさびの栽培”も行っているそうです。
“あまご料理”に“おそば”、そして“生わさび”を是非、ご堪能下さい！！
 
あまご茶屋
静岡県伊豆市市山５４０－１　　ｔｅｌ／０５５８－８５－２０１６
営業時間／１１時～１５時　　定休日／水曜日

http://www15.ocn.ne.jp/~simoyama/amagojaya/amagojayatop.html