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伊豆の国市古奈にある「寿司割烹料亭 だるま」にお邪魔しました。
だるまでは伊豆産シカ肉をそぼろにして入れた太巻き「伊豆のしあわせ」が完成し、
節分に恵方巻きとして限定販売されます！！

地元伊豆で採れた椎茸・キュウリ・人参・玉子焼きなどなどがつまった太巻き、ボリューウム満点で２人で食べて丁度いい太さです。

もともと太巻きは　だるまの名物で、お土産にも大人気のお寿司なのですが、今回何と伊豆産シカ肉をそぼろにして入れてみたそうなんです。

シカ肉の挽肉を生姜などを加え味付けして何度も試作を繰り返したそうです。
食感がパサつかないように、主張しすぎてお寿司の邪魔にならないように、けれどシカ肉の味も生かしつつと大変だったそうです。
右側の人参のまわりに見えるのがシカ肉のそぼろです。

このシカ肉のそぼろ、お寿司にとっても合うんです。特別にそぼろだけを試食させてもらったんですが、細かくパウダー状になっているので、口の中で味が広がり、ふりかけにしても美味しいなと思いました。　

期間限定販売ですので、是非お問い合わせ下さい。自家製の万枚漬も美味しかったですよ。お土産にいかがですか。

寿司割烹料亭 だるま
TEL　055-948-0818　　FAX 055-948-0315

静岡県伊豆の国市古奈77
火曜定休日　営業時間　11:00～23:00

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