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“エンチェラーダ ベルデ”は、グラタンのような料理…ですが、味は全く違うんです!鶏肉のタコスにチーズをたっぷり掛け、グリーントマトで作ったソースで焼き上げた1品。
そして、“ケサディーヤ”!!小麦粉で作られた「 トルティーヤ 」にトマトサラダを乗せて頂きます。中には、チーズがたっぷり入っていて、こらがまた、美味しいんですよね…☆
きっと、“メキシコ料理”と言われて、このお料理を思い浮かべる方も、多いのではないでしょうか?「 手が汚れてしまう… 」 なんて事など気にせず、両手で思いっきり頂く!というのも、メキシコ料理の魅力…ですね☆
お腹はかなり満腹状態に…でも、まだまだ登場します!!“アロース メキカーナ”鶏肉に掛っているソースは、10種類以上のナッツ類や、唐辛子を始め、黒砂糖やチョコレートなど、様々な材料がmixされて作られています。
とっても深く、不思議な味…ライスと混ぜて頂くのもおススメです☆このソースも奥様お手製!!お料理は全て、オーナー夫妻がメキシコに在住時、現地のアミーガ(女友達)に教えて貰った、“家庭料理”なんだそうです!!
スパイシーなお料理を楽しんだ後は、ちょっぴり甘いモノも食べたくなりますよね…と、いう事で、コース料理のラストは、またまた奥様お手製のケーキ!今回はメキシコ檸檬も使われている、サッパリとした“チーズケーキ”を頂きました☆
パート① /radio/program/east/corner/4/20100109091513.htm
パート③ /radio/program/east/corner/4/20100109092409.htm