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今回は伊豆市土肥にあるメキシコ風ペンション、“ラ・ポサーダ”にお邪魔しました。オーナー夫妻は以前、メキシコに20余年滞在されていたそうで、こちらのペンションでは、“本場のメキシコ料理”を食べる事が出来るんです!という事で、私も堪能してきましたっ!!
1品目は、“トスターダ”。トウモロコシの粉で作られている、メキシコの主食「 トルティーヤ 」を油で揚げ、たっぷりのレタスを乗せて頂きます!
“森のバター”とも呼ばれ、メキシコ料理には欠かせない“アボガド”に、玉ねぎ、コレアンダーを混ぜて作ったソースもたっぷりと塗られていました!
とっても濃厚☆でも、レタスがシャキシャキしているので、サッパリと頂く事が出来ます。メキシコで定番の“家庭料理”だそうです!
メキシコ料理は“素材本来の味”が生かされているため、味付けは、塩・胡椒といったモノで軽く整える程度…というお料理が多いようです。けれど、1品1品の味がしっかりしていて、濃厚なモノが多いんですよね…そのため、“パン”と一緒にお料理を楽しむのがおススメです!ここ、ラ・ポサーダで出して下さるパンは、奥様の手作り!!シンプルな味に、もっちりとした触感…病み付きになるパンでした☆
パート② /radio/program/east/corner/4/20100109092008.htmパート③ /radio/program/east/corner/4/20100109092409.htm