三島市で２０２３年に製造が始まったウイスキーの熟成が進んでいる。１３日には三島市で試飲会が開かれ、参加者が約１年寝かせた味わいを確かめた。未完成ながら味、香り、色ともに上々の仕上がりで、「想像以上」「期待が持てる」との感想が聞かれた。ウイスキーは同市大社町に蒸留所を構える「Ｗｈｉｓｋｅｙ＆Ｃｏ．」（東京）が製造。２４年３月に初めて２００リットルたる約２００本を仕込み、熟成を始めた。
山浦真稔蒸留所長によると、気温が３０度後半に達する同市の気候や原料となる富士山からの湧水が軟水である点などが影響し、熟成が進みやすいという。通常４、５年かかるというが、丸１年が経過した現状でも琥珀（こはく）色がつき、香りも高く「今の状態でも、ウイスキーとして完成されている」と評価する。
同社のウイスキーは街中でつくり、市内各地でたるを貯蔵して熟成し、三島でしか買えないのがコンセプト。試飲会は、たるの貯蔵場所を提供している同市の酒販業「和楽」が、取引先の飲食店や市民に取り組みを知ってもらおうと企画した。試飲会ではアルコール度数約６０度の原酒を炭酸水で割って提供。参加者はバニラやカラメルのような甘くて香ばしい風味を楽しんだ。参加者の１人は「他の１年物とは違う。味、香りともに良い方向。びっくりした」と話した。
１年もののウイスキーは６月末に、５千本限定での販売を計画している。
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