【そば処一休庵】わさびの里ならではの新感覚そばや、「信州サーモン」を使った丼など様々なメニューを味わえる名店！／長野県安曇野市

更新日：2025年4月16日

4月16日放送の『静岡発そこ知り』のテーマは、「長野はすぐソバ！春の日帰りそば巡り」。静岡から中部横断道でわずか約1時間45分と気軽に楽しめる、長野のおすすめを大特集！

さまざまなメニューを味わえる、そばの名店「そば処一休庵」

こちらのお店の自慢は、店の地下を流れる名水百選・北アルプスの伏流水で作るそば。この水をそば作りのすべてに使うことで、うま味や香りが引き立つんです。

一番人気のメニュー「アルプスわさびそば」は、もりそばの上にわさびの茎漬けを散りばめた、産地ならではの逸品です！

そして、薬味に使うのがこちらのわさび漬けです。わさび漬けはご飯のお供というイメージですが、酒粕でつゆがまろやかになり、甘みも増すんです。

野沢菜、そばのかりんとうなどが付いた長野らしいセット「一休セット」には、「信州サーモン」を使ったミニサーモン丼も付いています。

さらに、揚げ玉やきのこにわさびの茎漬けが入った、ワサビの里ならではのぶっかけ蕎麦「なごり雪」もあります。

アルプスの恩恵を受けたメニューは、観光客からも人気なんだそう。ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか？

＜DATA＞
■そば処一休庵
住所：長野県安曇野市穂高5957-4
電話番号：0263-82-8000
営業時間：11:00～17:00（L.O.16:00）
休み：月曜日　※祝日の場合は翌日休み