昔ながらの製法で作った自家製いなり寿司がおいしい！福田寿司 ／掛川市

老舗の伝統の味と、メニューの多さにびっくり！

掛川市二瀬川にあります、老舗のお寿司屋さん「福田寿司」。味と見た目にこだわりのあるお店です。4代目の福田行秀さんにお話を伺いました。
創業100年の老舗ながら、いろいろな面白いメニューを展開しているお店でした。

まずご紹介したいのが、こちらの自家製、そして昔ながらの製法で作ったいなり寿司（540円・税別）。みずみずしくて噛むほどに甘味と旨味が広がる油あげに、ツルツルした舌触りのご飯が美味しい一品でした。

ほかにも、パフェのようにネタとシャリを重ねた「福ぱふぇ」（1000円・税別）や、異なる3つの味が楽しめる「小町丼」（1500円・税別）など、見た目に華やかなメニューがあります。

伝統を大切にしながらも、今の時代にあったものを取り入れている福田さん。インスピレーションの源は、娘さんだそう。打ち合わせでも、ご家族のあたたかさを感じました。

水～日曜日に営業しているランチでも「てまり寿司」（800円・税別）や「天然南まぐろ（純100％）たたきネギトロ丼」（1000円・税別）など、たくさんのメニューから選べます。

もちろん、テイクアウトも充実しているので、皆さんもぜひ味わってみてくださいね。

ちなみに2月2日の放送では、恵方巻について紹介させてもらいました。2022年は子どもも食べやすいものから豪華なものまで、8種類用意されていましたよ。「錦糸太巻7種類」は海苔の部分が卵でできています。卵は牛乳を入れてふっくら、少し甘めに仕上げているそう。穴子は魚本来の旨味を引き立てる自家製タレに2～3時間つけて焼いた身が、ふっくらとしてとっても美味しい。食べていると幸せになれる恵方巻でした！
 

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取材を担当したのは……ゆきねぇ
愛知県出身、特技はアコースティックギターの弾き語り。静岡に来て、美味しい食べ物、富士山をはじめとする綺麗な景色に感動しました。さまざまな話題を明るく楽しく伝えていきますのでよろしくお願いします！