【清水チャーハン食堂】【駿河天麩羅食堂】エスパルスドリームプラザ内で隣接！有名ホテル出身の料理人が腕を振るう食堂
中華と和食、全然違うお店を営む二刀流店主
チャンさんがやってきたのは、静岡市清水区にある「エスパルスドリームプラザ」。2023年11月に新館パークサイドがオープンして、ますますお店が充実！グルメにファッション、エンターテイメントを家族で楽しめる人気スポットです。
館内を歩いていると、隣接した2軒のお店が気になったチャンさん。チャンさん：全然違うジャンルの料理だけど、金ピカな看板の雰囲気が似てるなぁ〜？
実はチャーハンの食堂と天ぷらの食堂、どちらも同じ料理人のさんが営むお店なんです。
それがこちらの佐々木さん！佐々木さんは、皇室も宿泊する名古屋の有名ホテルの中華レストランで腕を磨いたすごい方！……ということで、まずはおすすめのチャーハンからいただくことにしました。
一度に3つの中華料理が味わえるお得なメニュー
チャンさんが注文したのは、1度に3つの味を楽しめる「エビチリ カニ玉石焼」。
グツグツのエビチリの下に、カニ玉とチャーハンが隠れているという“三刀流”のメニューですね。チャンさん：熱々が一番おいしいんだよね。さよなら上顎（笑）。
チャンさん：サラッとしたエビチリと、優しい味のカニ玉、そして主役のチャーハンが全て口の中でまとまっていく。それぞれが繊細でめちゃくちゃうまい！
エビチリとカニ玉とチャーハン、それぞれ別々に作っているからすごく手間がかかる料理です。それでも「ズルをすることが大嫌い」という佐々木さん、全ての工程を丁寧に仕上げているからこの味になるんですね。
中華の裏技を使ったサックサクの天ぷら
「駿河天麩羅食堂」は、清水港にやってくる外国人観光客を見込んで立ち上げたお店。狙いはズバリ的中し、お店の評判は上々です。チャンさんは人気メニュー「海鮮天盛り定食」をいただくことにしました。
揚げたての油を切るということで、あえてバットで提供する天ぷら。エビ、キス、イカなどが並びます。
まずは大きなエビからいただきます。チャンさん：うまっ！サクサクの力強さが違います。まぁ、なんと気持ちいサクサク感やわ〜。
中華料理のテクニックを応用して天ぷら粉にたまごを絡めることで、ふんわりサクサクの触感に仕上げているんです。
料理一筋40年以上という佐々木さん、これまで助けてくれたお客さんへの恩返しだと思ってお店を営んでいるんだとか。第1章の「清水チャーハン食堂」、そして第2章の「駿河天麩羅食堂」に続き、第3章は中華鍋でオムライスを作る洋食のお店も考えているんだとか。楽しみに待っています！
＜DATA＞
■清水チャーハン食堂・駿河天麩羅食堂
住所：静岡市清水区入船町13-15 エスパルスドリームプラザ内
電話：054-351-1288
営業：11:00〜21:00 ※材料がなくなり次第終了
休み：火曜
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