静岡ラーメン最前線 2023夏！行列客200人にガチ調査。うまい店トップ10と夏ラーメンを大紹介！

更新日：2023年9月2日

【第3位】menya 787（菊川市）

ラーメン通も驚く、おいしくて個性的な一杯

ベスト3に輝いたのは、店舗を移転して間もなく2年を迎える「menya 787（なばな）」。店主・小澤さんが作るラーメンはあっと驚くラーメンが多いことでも有名です。

こちらは個性的なラーメンの代表、高価な天草大王という丸鶏からダシをとった「100%天草大王（白醤油）」1,030円（税込）。旨みが強い和歌山の白搾りという醤油を使っています。

そして夏のオススメラーメンは、バタフライピーを使った個性的な見た目の「冷製787ブルー」1,100円（税込）。かつおダシのあっさりスープで、味変用のトマトとシークワーサーソースを混ぜるとスープが紫色に変わります。

紹介記事はこちら＞＞＞そこ知りランキング第3位！菊川『menya 787』ラーメン通も驚く！ほかにはない一杯

＜DATA＞
■menya 787
住所：菊川市賀茂
営業時間：7:00〜14:00
定休日：日・月曜日

【第2位】麺屋さすけ本店（掛川市）

完璧を目指す店主が作る地鶏のラーメンが絶品

第2位に輝いたのは「麺屋さすけ本店」。店主・佐々木さんは誰もが認めるストイックなラーメン職人です。

その代表が「地鶏そば（醤油）」1,100円（税込）。何年も続く味で、ブレないレギュラーメニューながらも、少しずつブラッシュアップしている名作ラーメンです。

夏のオススメラーメンは「地鶏と鶏節の冷製そば」1,300円（税込）。余分な油を取り除いているので、さっぱりとした味わいです。スープをかけると最高の締めになるごはんも付いてくるのが嬉しいですね。

紹介記事はこちら＞＞＞そこ知りランキング第2位！掛川『麺屋さすけ本店』地鶏のラーメンが大人気

＜DATA＞
■麺屋さすけ本店
住所：掛川市中央
営業時間：9:00〜14:00、17:30〜（L.0.21:30）
定休日：無休

【第1位】ラーメン Le Dessin（島田市）

フレンチの技をラーメンに融合させた新感覚のラーメン

ラーメン好きが選ぶうまい店第1位は島田市の「ラーメン Le Dessin」でした。店主の増田さんは30年間フランス料理のシェフとして東京で店を開いた後、7年前に地元の島田市に戻ってこのお店を開業しました。

俳優の杉浦太陽さんが以前の取材時にいただいたのは、フランス料理の材料として知られるホロホロ鶏をスープにしたラーメンでした。今回いただいたのは「函館ホタテだしのトマトラーメン」1,500円（税込）。

太陽さん：ホタテとトマトの融合だ！麺を啜りながらホタテの味が入ってきますね。

トッピングには表面を軽く炙ったホタテが付いています。そしてぜひプラスして欲しいのが、別売りの自家製バター。このバターがスープに溶けて、洋風でコクのあるスープにガラリと味変します。

そして夏のオススメの冷やし中華ですが、ただの冷やし中華ではありません。「ル・デッサンの冷やし中華自家製マヨネーズ添え」1,200円（税込）

太陽さん：ほんとに冷やし中華だ！この甘酸っぱいタレは最強においしいです。舌に馴染むような優しい酸味がいいですね。

7年前のオープン当初は気取った味と敬遠されたこともあったそうですが、こだわりのラーメンは徐々に噂になって広まっていきました。増田さんのラーメンは、これからも新たな可能性を見せてくれそうです。

紹介記事はこちら＞＞＞そこ知りランキング第1位！島田『ラーメンル・デッサン』元フレンチシェフが作る唯一無二の味！

＜DATA＞
■ラーメン Le Dessin
住所：島田市御仮屋町8802-1
営業時間：7:00〜13:30
定休日：月・金曜日、第3日曜日

ご意見番「Noodle Dishes 粋蓮華」の夏ラーメン

今回お客さんにインタービューをとらせてもらった「Noodle Dishes 粋蓮華」。

この夏のオススメラーメンは、「冷製夏味噌NOODLE」1,500円。7種類の味噌をブレンドしてあり、麺によく絡むのにサッパリとした味わい。かしわ天とあわせていただくのがオススメです。

＜DATA＞
■Noodle Dishes 粋蓮華
住所：焼津市田尻北
営業時間：10:00〜14:30、18:00〜20:30
定休日：金曜日