「アントゥル」は浜松・街中に2021年1月オープンしたクラフトチョコレート専門店。高級感が漂う店内で、最高級のクーベルチュールチョコレートを使い一つ一つ丁寧に手作りしています。看板商品は、サクサクとしたクッキーと濃厚な生チョコレートを挟んだ「ショコラサンド」。カカオの風味が感じられる“カカオ・アントゥル”、厳選した天竜茶を使った“抹茶”、甘酸っぱい“ホワイトパッション”を揃えています。詰め合わせBOXもあり、ギフトにも最適です。そのほか、ガトーショコラやザッハトルテ、ショコラロールなども揃えています。舌の上でとろける濃厚でリッチな味わいをお楽しみください。

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ATELIER CHOCOLAT ENTRE（アトリエ ショコラ アントゥル）

（浜松市中区肴町）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/853169.html

2019年にオープンした「ミモザショコラトリー」は、県内でも珍しいチョコレートに特化した専門店のひとつ。パティスリーでお菓子作りを経験していく中でチョコレートに魅了され、専門店を開くまでに至った店主の渡邉栞さん。商品は自らの工房でひいた高品質なカカオ豆をブレンドして使用。ひきたてのカカオ豆を使った「ガトーショコラ」や、その日のひらめきで味を決める「その時のショコラ」など約20種類が店頭に並びます。「私なりの解釈で表現したチョコレートをお届けします」と渡邉さん。現在、販売は土曜日のみ（変動あり）。お問い合わせはお店HPから可能です。

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ミモザショコラトリー

（浜松市北区根洗町）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/715290.html

四季折々のケーキとヨーロッパの珍しい焼き菓子を楽しめる「リープリング」。カフェを構えた店内で味わいたいのが店の看板商品であり、ウィーン菓子を代表する「ザッハトルテ」。ふんわり軽いチョコレート生地に、シャリシャリとした食感の濃厚なチョコレートをコーティング。さらに杏ジャムの酸味がアクセントとなり、絶妙なハーモニーを奏でます。「セットになっている生クリームと一緒に食べることが美味しさの秘訣」とオーナーシェフの近藤さん。甘さひかえめの生クリームをつけると、杏ジャムとチョコレートの甘味がなじむので、一味違った風味が楽しめます。

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リープリング

（浜松市北区東三方町）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/125783.html

2020年11月、静岡市葵区上足洗にオープンしたビーントゥバーのチョコレート専門店。スーパーフードであるカカオの品質にこだわり、選別から皮剥き、焙煎、チョコレートバーになるまで、全ての製造工程を自社工房で行っています。カカオ豆は一粒一粒、手でむき、乳化剤や香料は一切使っていないので、純度が高く雑味のない高カカオのチョコレートが味わえます。一番人気は「定番ガーナ72％」。ココナッツのような香りと、日本人になじみやすい味が特徴。店主イチオシは「コーヒー入りチョコ」。静岡・北安東の老舗喫茶店「カフェシーン」の炭火焙煎珈琲を砕いて混ぜ込んだ、薫り高い逸品です。現在は販売のみですが、カフェスペースも準備中です。

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CACAO BRAVO！（カカオブラボー）

（静岡市葵区上足洗）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/842260.html

無添加のクラフトチョコレート専門店。「コンチェ」（店主・田中克典さん）は、カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造を行う「Bean to Bar（ビーントゥバー）」を2015年より実践している、静岡で先駆的存在のお店。ガーナ・タンザニア・インド・ベリーズ・ハイチ・グレナダといった産地ごとのカカオを取り寄せ、お店で焙煎。きび砂糖を使った無添加でからだに優しいチョコレートを作っています。静岡食材とのコラボ商品も多く、カカオ・シーズニングなど新たな取り組みも行っています。タブレットのほか、ボンボンショコラや焼菓子なども揃っていますのでギフトとしても喜ばれること間違いなし。

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Conche（コンチェ）

（静岡市葵区七間町）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/175682.html

フランスの老舗パティスリーやザ・リッツ・カールトン京都などで経験を積んだ、華やかな経歴を持つオーナーパティシエの水野貴嗣さん。お店に並ぶフランス菓子は、見た目はシンプルながらも職人の技術や思いが詰まった心ときめくスイーツばかり。おすすめの「フラム」は、「ガナッシュは酸味のあるダークチョコレートとまろやかな甘さのミルクチョコレートを練り上げて、イチゴとラズベリーをプラス。しっとりとしたチョコレート生地にガナッシュを流し、4層に重ねて仕上げたチョコレートケーキ」と水野さん。美しい光沢の大人っぽい見た目ですが、アルコール不使用なのでお子さまにも安心だとか。濃厚なチョコレートの甘さと甘酸っぱいイチゴとラズベリーの香りが口いっぱいに広がるケーキです。

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Hirondelle（イロンデル）

（静岡市葵区大岩町）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/495288.html

【期間限定】東京・横浜でホテルパティシエを務めた遠藤進也さんが作るのは、華やかでモダンな雰囲気をまとった、スタイリッシュなケーキ約30種類。洗礼された美形スイーツが評判です。遠藤さんおすすめの「トンカ」は、バニラのような香りのあるトンカ豆を使ったチョコレートケーキ。「エクアドル産の酸味とフルーティーさのあるカカオ分が高いチョコレートを使い、しっとりとしたチョコレート生地と合わせました」。3種のチョコレートからなるこのケーキは、チョコレート好きにはたまらない一品。販売はバレンタインの時期限定。店内にカフェスペースがあるので、ケーキとコーヒーとの至福の時間を楽しむのもいいですね。

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patisserie VERT CLAIR（ヴェールクレール）

（静岡市駿河区豊田）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/126579.html

2017年からチョコレート製造を始めていた「キャトルエピス」が、2020年10月よりビーントゥーバーのクラフトチョコレートに切り替え、店舗内の一角に専門店をオープン。香りや味が異なるカカオ豆の特徴をキャトルエピスなりの解釈で作り上げ、さらに地元の食材などをプラスした「カカオの産地×静岡」のコラボ商品も登場予定。お菓子に合わせて作るチョコレートで大人が満足する華やかなケーキやソフトクリームなどのスイーツも展開中です。今後もさまざまなチョコスイーツが登場しそうでワクワクしますね。チョコレート専門店は金・土、日曜日のみの営業です。

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quatre epice chocolate 静岡店（キャトルエピスチョコレート）

（静岡市清水区天神）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/852805.html

チョコレートケーキをメインに、色も形も美しいケーキが並ぶ大人の洋菓子店。濃厚な味わいが魅力ですが、甘さは控えめで、あと味がすっきりしてると好評です。「それぞれの素材がもつ特性を際立たせることを心がけています」と、オーナーパティシエの望月亮さん。おすすめの「エクアトゥール」は、ビターなチョコレートムースと酸味のあるオレンジムースの2層仕立て。カカオ分（カカオ含有率）の違う2種類のビターチョコをブレンドしているので、ビターな中にもコクがあり、濃厚な味わいが楽しめます。ほんのりアルコールも効かせた大人のケーキです。シーズンを通して味わえます。

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Patisserie SALUT．（パティスリーサリュー）

（静岡市駿河区谷田）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/212878.html

【期間限定】ジュエリー店のような佇まいのショーケースに並ぶ美しいショコラ。ショップ奥のアトリエでショコラティエの足立晃一さんが丹誠込めて作っています。ショコラには生産量１％以下という希少品種のカカオ豆を使用し、それぞれ含有量別に販売。ショコラの品質を保つため、作るのは気温の低い時季のみ（夏季はお休み）で、保存管理や味のわかる人向けに売るといいます。カカオへの強い探求心から、今では自ら国産カカオを栽培するプロジェクトも行っています。足立さんはとても気さくなキャラクターなので、会話も楽しみながらショコラを選んで。職人魂が奏でる逸品を一度ご賞味あれ。

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Chocolatier Eau Rouge（オウルージュ）

（駿東郡長泉町中土狩）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/124910.html

【期間限定】オーナーパティシエの岸上清貴さんは、有名レストランやホテルのパティシエを務め独立。野菜やフルーツなど三島で育つ食材の豊かさに惹かれ、22年間営業していた東京・駒込から2017年6月三島に移転してきました。店内を彩る鮮やかなプチガトー。食感、香り、口溶けなどさまざまな感覚は、PHでやわらかさを調整しているのだとか。緻密な計算から生まれた至極のスイーツを味わいましょう。11～4月頃には、世界のトップ・パティシエたちに愛されているというフランス・ヴァローナのボンボンショコラ約20種類が並びます。一粒の購入はもちろん、4個入りから専用箱がありますので詰め合わせギフトとしても利用できます。在庫限り終売。

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パティスリー トロンコーニ

（三島市本町）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/401147.html

御殿場高原時之栖の手づくり工房内にあるチョコレート専門店。カカオ豆の選別からチョコレートバーになるまで一貫製造を行っています。熟練のショコラティエが作るチョコレートは、テンパリングという温度調整も専用室で行う本格派。合わせる素材とのバランスを見極め、ショコラの水分量と味の抽出方法など計算し尽された味は秀逸。人気商品は、食べるのが惜しいほどかわいらしい「Pop chocolat（ポップショコラ）」。ブーケのようにラッピングすれば、プレゼントにもピッタリ。存在感抜群です。イートインコーナーも備え、チョコレートの製造工程も見学できます。イルミネーションなどのイベントと併せて、本格派チョコレートも楽しんで。

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チョコレート工房 Normandie Chocolat（ノルマンディーショコラ）

（御殿場市神山）

https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/729231.html