創業当時から使っているオリジナルのタレが絶品！懐かしの「天津飯」
JR藤枝駅のそばに店を構える「中国料理 芳蘭」。 創業から61年、何世代にも渡り地元で愛される老舗町中華です。
お店を開いたのは13年前に亡くなった初代の芳晃さん。 自由気ままな方だったようで…酒屋の長男としての修業はしたものの、調理はコックさんに任せていたそうです。
そんなこのお店は、ラーメンが680円から楽しめる“ザ・町中華”。とろっとろの五目あんかけ麺「ホーラン麺」をはじめ王道中華がそろっています。
店主のおすすめは天津飯。創業から使っているケチャップを使ったオリジナルのタレを使っています。
実は天津飯は戦前に日本で生まれたと言われる料理で、甘酢あんのほか、醤油ダレや塩ダレなど地域によって味わいはさまざまですが 、こちらのお店ではケチャップがベース。
ちょっぴりお酢を加え、酸味の中に旨みも広がる懐かしい味わいに仕上げています。
また、エビ10匹を贅沢に使ったエビチリも人気です。
調味料も自家製で、数時間煮詰めて旨みを引き出した豆板醤、そしてお米を発酵させた「チューニャン」を使うことで、独特のコクや甘みを引き出しています。
いつでもおいしい料理と優しい笑顔で迎えてくれる、心も身体も温まる町中華です。
＜DATA＞
■中国料理 芳蘭
住所：藤枝市駅前1-7-13
営業時間：11:00〜15:00／17:00〜21:30
TEL：054-641-5344
休み：水曜日
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