6月25日放送の“静岡発そこ知り”は「おいしい魚のバトンリレー焼津の魚屋・前田尚毅（仮）」

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更新日：2025年6月12日

今、静岡の食が全国から注目を集め、美食家たちがこぞって静岡のトップレストランを訪れています。

なぜこれほどまでに注目されるのか？そこには魚屋が描いたおいしい魚のバトンリレーが大きく関わっていました。

仕掛け人は、今や国内外の一流料理人から仕入れのオファーが絶えない、焼津の魚屋「サスエ前田魚店」の5代目店主・前田尚毅さん。

その“業”や生き様が数多くのメディアで取り上げられている、業界の有名人です。

おいしい魚を仕立てるため常に魚と向き合っている前田さんは、「料理人」とタッグを組み、食で地域の魅力を発信することに成功。

さらに上を目指すためには、魚に最初に触れる「漁師」の意識を変えれば、より良い状態の魚を仕入れられると考えました。

今回の静岡発そこ知りは、前田さんが仕掛けた「漁師」と「魚屋」、「料理人」がチームを組んで取り組む、『おいしい魚のバトンリレー』に密着します。

さらには、スペイン在住の日本人からもオファーを受けた前田さん。現地の漁師や料理人に日本の水産技術を伝授する様子も取材しました。

そして現在開催中の大阪・関西万博で、前田さんプロデュースの静岡愛が詰まった一皿をふるまう様子にも密着。

そこには、一匹の魚の命も無駄にしたくない「漁師」と「魚屋」と「料理人」の並々ならぬ想いがこもっていました。

【ナレーション】
新城健太（SBSアナウンサー）
※敬称略

「静岡発そこ知り」は6月25日（水）よる7時から、お見逃しなく！