3月26日放送の『静岡発そこ知り』のテーマは、「パン・中華・和食 1番人気店のイチ番メニュー」。県内の飲食店を5000軒以上掲載しているアットエスで、アクセスが最も多かったお店の“イチ番メニュー”をジャンル別に紹介します。ピザ部門の1位のお店、焼津市にあるピザ屋さん「 PAESANO（パエザーノ）」です。
具材たっぷり、チーズもとろ〜り！日本では珍しいローマ式ピザ
店主の坂下さんが作るピザは、定番のものと違うんです。まず特徴的なのが、麺棒を使って3ミリ以下に伸ばすという生地の薄さ。イチ番メニューは、耳までチーズをのせ大量のマッシュルームを敷き詰め窯で焼いた、マッシュルームと生ソーセージのピザです。
このピザの具材は、チーズ、マッシュルーム、生ソーセージだけ。味付けもオリーブオイルと塩のみで超シンプル。具材が主役だからこそ、下準備が命。素材の味を極限まで引き出すのがローマ式なんです。
坂下さんとローマ式ピザの出会いは30年前。当時、日本で流行っていた生地の厚いナポリ式ピザとは異なるローマのピザに感銘を受けました。
4年間の修行で身につけた本場の味を焼津に持ち帰り、25年前にパエザーノをオープンしたんです。もちろんパエザーノでは、トマトソースベースのピザも楽しめますよ。
県内でも珍しいローマ式ピザ専門店。人気なので、週末は電話予約がおススメです。＜DATA＞
■イタリア食堂 PAESANO
住所：焼津市宗高1510-3
電話：054-662-2260
営業時間：平日 18:00〜21:30／土日祝 11:30〜14:30、17:30〜21:30
休み：火曜月1回、月曜不定休
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