抜群の美味しさ！健康志向を意識した「機能性ヨーグルト」
どんどん進化する「機能性ヨーグルト」
スイーツにも健康志向が高まっている今、「機能性ヨーグルト」についてカップヨーグルト研究会の向井智香さんに、SBSアナウンサー牧野克彦がお話をうかがいました。※12月12日にSBSラジオIPPOで放送したものを編集しています。
１.株式会社明治：明治脂肪対策ヨーグルト
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向井：名前のとおり、脂肪対策。肥満の気になる人に向けて、脂肪やカロリーを抑えつつ、それでもナチュラルで食べやすい味になっています。
牧野：（試食しながら）これは美味しい。砂糖不使用なうえにヨーグルト本来の味がしっかり出ています。お腹の脂肪を減らす機能も報告されているんですね。
向井：他社でも体脂肪にアプローチしているものはありましたが、食事中に含まれる脂質の吸収を抑制するものが一般的だったため、一緒に食べないといけませんでした。しかしこのヨーグルトは、純粋に体脂肪の蓄積を防ぐものなのでいつ食べてもいいんです。
２.森永乳業株式会社：ビヒダスヨーグルト 便通改善
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向井：こちらも名前のとおり、便秘気味の人の便通を改善するための機能を持ったヨーグルト。発酵の香りが華やかなのも特徴です。
牧野：（試食しながら）酸味が少し効いていて、日本人は馴染みのある人が多い、昔から食べて慣れているビヒダスヨーグルトの味ですね。
向井：ビフィズス菌が入っているので、乳酸菌の乳酸だけでなく酢酸も作ります。酢酸のピリピリッとした酸味がいい感じなんです。
牧野：この酸味が発酵ですか？
向井：ビフィズス菌の力だと思います。
3. 株式会社明治：TANPACT（タンパクト）ギリシャヨーグルト プルーン風味
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向井：しっかり水切りされているのでヨーグルトが濃縮され、さらに鉄分も入っているので体に嬉しいこと尽くし。
牧野：（試食しながら）今まで食べた中で一番クセが強い。水分が少なくてねっちりとした食感ですね。
向井：舌に絡み付くような濃厚さとプルーン風味のジューシーな口どけで、ねっちりしているわりには食べやすいのが特徴です。タンパク質が含まれているので、体を鍛えている方やダイエット中の方にもおすすめ。鉄分が入っているので、女性にも嬉しいヨーグルトなんですよ。
次の”ヨーグルトブーム”を牽引するのは、、、
向井：韓国で話題の”グリークヨーグルト”が気になっています。日本では、ギリシャヨーグルトと呼ばれていますが、日本のものと比ではないくらいしっかり水切りがしてあり、ヨーグルトとは思えないほど水分が少なく、ゴチゴチした食感なんです。最近は、韓国の”グリークヨーグルト”の専門店も日本に上陸し、私が知る限りで２軒、東京と京都に専門店があります。牧野：まさにこれからという感じですね！向井さんの活動に関しては、インスタグラム「カップヨーグルト研究会」で検索してみてください。
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免責事項
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今回お話をうかがったのは……向井智香さん
カップヨーグルト研究会。日本全国のヨーグルトを食べ歩き・お取り寄せしながらブログを運営し、2022年12月現在、2,500種類を超えるレビューを掲載。大手メーカーから中小、ご当地ヨーグルトまで網羅する膨大なヨーグルトデータベースに、工場・牧場見学やメーカーへのヒアリングなどの知見も交えて、講演会や食べ比べワークショップを開催。2022年3月、『ヨーグルトの本』を出版。
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