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小松屋製菓は地元のトチの実を使ったスイーツなどを開発する傍ら、黒小豆を使った商品化にも力を入れている。昨年はトチの実と黒小豆の甘納豆を使ったバターケーキを作った。
かしわ餅は黒小豆をつぶあんに加工し、ほどよい甘さに仕上げた。森のマルシェきころの担当者は「控えめな甘さとヨモギのいい香りが合う」と話した。小松屋製菓でも販売している。
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