「陸上養殖」に熱い視線 静岡県内、地域資源も活用
静岡県内で海や川の幸の「陸上養殖」に乗り出す動きが活発化しています。大学発のスタートアップや情報通信など異業種が参入するほか、廃校などの施設や地下海水といった地域の資源を有効活用し、事業展開を図っています。いくつかの取り組みをまとめました。
磐田のスズキ旧工場でエビを 京大発新興企業とＮＴＴが参入へ
京都大発スタートアップ（新興企業）のリージョナルフィッシュとＮＴＴの合弁会社が１０日までに、磐田市竜洋地区に国内最大級のエビの陸上養殖施設を開設する方針を固めた。関係者への取材で分かった。スズキ子会社の工場だった同市内の施設を活用する。最新の情報通信技術（ＩＣＴ）を活用して年間約１００トンを生産する予定で、２０２４年夏ごろの稼働開始を目指す。
ＮＴＴグループは二酸化炭素（ＣＯ２）を吸収し、魚介類の餌になる藻類の生産技術の開発を進め、リージョナルフィッシュはゲノム編集技術を活用した魚介類の品種改良などを手がけてきた。
磐田市は日照時間の長さや豊富な水資源を生かし、製造業に次ぐ新たな地域産業の柱として次世代農水産業の誘致に力を入れている。竜洋地区では２２年７月、関西電力子会社の海幸ゆきのやがバナメイエビの大規模陸上養殖施設を新設した。同市は陸上養殖エビの一大産地として注目されそうだ。
（磐田支局・八木敬介）
〈2023.10.11 あなたの静岡新聞〉
静岡・清水区では三保サーモン 総合リース業、清浄な地下海水活用
静岡市清水区のご当地サーモン「三保サーモン」の出荷が養殖開始から１年を経て本格化しそうだ。１２月１７日には区内のホテルで田辺信宏市長らが参加した試食会が行われるのをはじめ、大手外食チェーンによる販売促進キャンペーンなどが発表される予定。関係者は「持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）にかなった食材として全国にアピールしたい」と陸上養殖サケに期待を込める。
「信州サーモン」など先駆的なご当地サーモンに比べ、１本当たり１・５倍する高価格が最大の課題となっている。同社は本年度、回転すし「かっぱ寿司」などを展開するコロワイドグループなど数社と消費拡大で連携する。「水産庁バリューチェーン改善促進事業」にも採択された。日建リース工業の渡辺将介部次長は「まずは販売の道筋を作り、このチェーンを太くしていきたい」と話す。
連携企業で構成する「地下海水陸上養殖サーモンバリューチェーン改善促進協議会」はこれまで、オンラインで全体会合を２回開催した。「優れた食味の理由を科学的に追究するべき」などといった声が出たほか、生産コストを下げる方法について議論した。持続可能な海洋資源の利用を掲げるＳＤＧｓにかなった食材として付加価値をアピールすることも検討する。
養殖場は静岡市などの補助を受けて２０２０年１０月に完成し、１１月に養殖を始めた。出荷計画では、２１年度に２０トン、２２年度に３０トンを目指すという。
（清水支局・坂本昌信）
〈2021.12.13 あなたの静岡新聞〉
廃校のプール跡も使える！ 沼津では沖縄特産の海ブドウ
沖縄県で海ブドウの養殖を手がける企業が、昨年閉校した沼津市の旧内浦小のプール跡で“沼津産海ブドウ”の陸上養殖に取り組んでいる。４日には「しずおか海ぶどうＬＡＢＯ．（ラボ）」と名付けた施設で初の植え付け作業が始まり、本格稼働した。１１月中旬にも沼津産の初出荷を目指す。
永井社長が本州での事業拡大を考えていた際、沼津市が、養殖場に適した排水設備が備わる旧内浦小プールを活用する事業者を募集しているのを地元の知人から教わり、応募した。
同社は長さ２５メートル、幅１３メートルのプールを市から借り、今年７月からプール跡に８基の小さなプールや、内浦漁港からくんだ海水を循環させる装置を設置した。水温を適温の２４度以上に保つため、ビニールハウスも設けた。初の母草（苗）の植え付け作業では、縦１メートル、横１・５メートルの２枚のネットに母草を広げて挟み、プールに沈めた。約４０日で成長し、出荷できるという。
既に宮古島で生産した海ブドウを沼津に運んでプールで養生し、７月末から製品の出荷を始めている。庄司昌弘場長（４１）は「養生した海ブドウはいい食感に育った。養殖した母草も順調に育ってほしい」と願う。
出荷した製品は、ＪＡふじ伊豆の直売所１８カ所で販売している。既に１００グラム入りのパックを１２００個販売し、評判も上々。“完全沼津産”の海ブドウも販売する予定だ。
（東部総局・尾藤旭）
〈2022.10.05 あなたの静岡新聞〉
海藻の“厄介者”ウニ 育てて食害解消と特産化へ 焼津水産高
静岡市の用宗海岸で海藻類を食害するムラサキウニを捕獲し、野菜の残さを餌に与えて養殖する試みが焼津市の焼津水産高で進んでいる。３月までの実証試験では、旬の時期ではない冬場にも順調に成長し、可食部は一部で商用と遜色ない大きさに育った。地元では海藻を新たに特産化する動きもあり、“厄介者”を有効活用することで一石二鳥を狙う。
陸上でのウニ養殖は昨年１２月から本格的に始まった。提案したのは、静岡大農学部で海洋生物について学んだ経緯がある漬物大手「ピックルスコーポレーション」（埼玉県所沢市）の影山直司社長。同社が漬物製造の過程で出る白菜やキャベツなどの残さを餌として提供し、同校の臨海実習場で３年生４人が餌やりなどの管理に取り組んでいる。山梨大の塙宗継特任助教も参加し、データを解析して最適な養殖環境を調べる。
ウニは水温が低いと食欲が落ちるが、ボイラーによる加温で冬でも餌を食べるようになった。３カ月後には可食部の重さが明らかに増え、現時点では海藻を食べて育つ天然のウニと同様に身入り率が上昇している。試食した生徒も「磯の香りが豊かでおいしいウニが育った」と話す。
今後は野菜の種類による成長速度や味の違いを調べたり、海藻を餌にしたウニと比較したりする予定。旬の時期以外も安定供給できれば付加価値が高まり、いずれは同社が運営するレストランでの提供も見据えている。同校栽培漁業科の前田玄教諭は「技術的に養殖は可能。用宗をブランド化して地域活性化につなげたい」と意気込む。
（経済部・金野真仁）
〈2023.04.16 あなたの静岡新聞〉
