浜松肴町老舗の味、自宅で　１８、１９日に１２店「デリバリー」

　浜松市中区の中心繁華街の一角、肴町で１８、１９の両日、和食やイタリアンなど計１２の飲食店の自慢料理を自宅に届ける企画「まちなかデリバリーｉｎ肴町老舗名店×Ｆｏｏｄｅｌｉｘ（フーデリックス）」が行われる。コロナ禍で来店客の減少が続く中、「父の日」に合わせて家族団らんなどで本格料理を楽しんでもらおうと企画し、新たなファン獲得にもつなげる。 　４００円のおつまみから３千～５千円の豪華オードブル、１万円の特上ずしまで多種多様な２９品をそろえた。お得感を重視した新作を用意する老舗は多く、日本料理店「旬の料理あまの」はウナギを使った「う巻き」などの一品料理も提供する

遠州灘の天然ハモが旬　かば焼き丼や天ぷらで提供　浜松のホテルや飲食店

　遠州灘の天然ハモが旬を迎え、浜松市内の飲食店やホテルで料理の提供が始まった。湯引きや天ぷら、吸い物など多彩な調理方法で楽しめ、新しいご当地グルメ「ハモかば丼」も堪能できる。 　ホテルコンコルド浜松（中区）は秋までの季節限定メニューとして、ウナギのかば焼きのようなたれで味付けしたハモかば丼を提供する。大野公司総料理長（５２）は「梅雨期を迎え、ハモの身が大きくなってきた。ウナギのひつまぶしのように『そのまま』『だしと薬味を入れて』『温泉卵と一緒に』と３種類の食べ方で味わってほしい」とＰＲする。 　ハモは夏場に向けて脂が乗り、身が柔らかくなる。遠州灘の天然ハモは主に関西方面

海鮮テークアウト、新静岡セノバに出店　沼津・かねはち

　水産卸・加工のかねはち（沼津市、杉本幸仁社長）は２４日、沼津港の海産物などを使った料理のテークアウト専門店を静岡市葵区の新静岡セノバにオープンする。新型コロナウイルス感染拡大による外食や観光の自粛ムードが続き、水産卸や飲食事業が苦戦する中、「巣ごもり消費」を取り込もうと新業態に挑戦する。 　かねはちはコロナ禍で、注力してきた関東圏の飲食店向け水産品の卸売りや、沼津港とセノバにある直営飲食店の業績が大きく落ち込んだ。新たな収益確保を目指し、自宅で食事を用意する機会が増えた２０～３０代の働く女性や母親を主なターゲットにした小売り業態の店舗を企画した。 　新店舗では、海鮮丼

管理栄養士監修の和総菜とサラダ　マックスバリュ東海が発売

　マックスバリュ東海はこのほど、自社の管理栄養士が栄養バランスを考えた「和総菜盛り合わせ」と「ビタミンサラダ」を県内８２店舗で発売した。 　和総菜盛り合わせはホウレンソウのごまあえ、オクラのおひたし、カボチャ煮、豆腐ハンバーグなどが入り、１日に必要な野菜の約３分の１を取ることができる。 　ビタミンサラダはビタミンＥを豊富に含むナッツとオレンジを使い、レタスやクリームチーズなどと合わせた。かんきつドレッシング入り。ともに本体価格は２９８円。

クラウンメロンふんだん　栽培開始１００周年、袋井でマルシェ

　袋井市の特産品クラウンメロンの料理やスイーツなどが一堂に集まる「クラウンメロン１００周年マルシェ」が６日、同市の県温室農業協同組合クラウンメロン支所で開かれた。クラウンメロン栽培開始１００周年の記念イベント。 　新型コロナウイルスの感染拡大により、売り上げが落ち込んだメロン農家や事業者の支援につなげようと、移動販売業などを展開する「リソルト」（同市）が同支所や市などと協力して開催した。 　市内の飲食店、菓子店など約２０店舗が出店し、「クラウンメロンモッツァレラチーズバジル和え」といった創作料理やメロンジュースなどを販売。種取りメロンの数量限定販売、果肉を使ったかき氷な

ＪＡしみず　「本気」のかき氷発売　地元のイチゴやミカン　丸ごと

　静岡市清水区北脇でＪＡしみずが経営する「四季菜ジェラート＆カフェきらり」は５日から、地場産の農作物をそのまま凍らせて削るなどした「本気のかき氷」の販売を開始する。９月末まで。 　本気のかき氷は、２０１７年から提供を始め、昨年は約８千杯を売り上げた人気商品。１番人気の「まるごと苺スペシャル」では、凍らせた清水区産のイチゴ「紅ほっぺ」「きらぴ香」を果実丸ごと１パック分削り、濃厚なイチゴの風味をさわやかに楽しめる。そのほか、同区産「青島温州」などを練乳、牛乳と合わせて氷にし削った「みるくミカン」など多様な味が並ぶ。温かい地場産煎茶もセットで付く。税込み価格は８８０～９８０円。<br /

釜揚げしらす山椒煮　四季の庵宮本（袋井市）　懐石料理、贈答に人気【静岡ものづくり最前線】

　福田漁港（磐田市）で水揚げされたシラスを甘辛く炊き上げたこだわりの品。山椒（さんしょう）のさわやかな香りが食欲をそそり、「ご飯が進む」と幅広い世代から好評を得ている。試行錯誤を重ね、２年かけて確立した独自の製法で軟らかく仕上げるのが特徴。家庭用のほか、友人への贈り物として重宝されている。 　本業の懐石料理店でコース料理の一部として提供していた。常連客からの要望を受けて今年５月から販売を開始した。当初から商品への問い合わせが多数寄せられていて、今後はインターネットでの販売も予定している。 　山椒煮の調理を一手に担うのは関西の料亭で修業を積んだ宮本裕充店主（５８）。しらす

五穀せんべい　だしスープとともに　春華堂とＪＡＬが開発

　菓子メーカーの春華堂（浜松市中区）と日本航空は、五穀せんべいをカツオ昆布だしのスープに入れて食べる「山むすび　だしゆのこ」を共同開発した。７月１０日に発売する。日本の懐かしい味として北米から中部国際空港へ向かう同社臨時便で提供するとともに、米国の日系企業などに１千食を寄贈する。 　山むすびは国産のもち米と穀物を使い、油で揚げた山の形のせんべい。スープと一緒に食べた同社の客室乗務員らに好評だっため、商品化と機内食への利用を決めた。しょうゆせんべいを磯の香り豊かなノリのスープと合わせると、素朴ながら深い味わいが広がる。 　一般販売ではノリ、牛、トマトの３種類のスープを用意

甘味＋酸味　桑の実を使った「くわジャム」発売　松崎の企業組合

　松崎町の企業組合「松崎桑葉ファーム」（斎藤省一代表理事）はこのほど、桑の実を使った新商品「くわジャム」を開発した。１瓶１２０グラム入り６００円（税込み）。１５０瓶限定で店頭や町内の「ほのぼの売店」、「より道売店」で販売している。 　同町は県内唯一の桑葉の生産地。同組合は生産の中心を担い、約２年前にジャムの試作品販売を行った。その後、木の剪定（せんてい）方法など工夫を重ねて実の生産を拡大し、本格的な販売にこぎ着けた。 　ジャムは実に砂糖を混ぜて弱火で煮た後、レモン汁を加えて仕上げた。実本来の濃厚な甘みと程よい酸味が楽しめる。斎藤代表理事は「アントシアニンなど健康成分も豊

父の日に漬物いかが　男性に人気の５品詰め合わせ　熱海の岸商店　限定４０セット販売

　熱海市咲見町の漬物店「岸商店」は２０日の「父の日」に向けて、熱海土産の定番「七尾たくあん浅次郎漬」など男性に人気の漬物５点を詰め合わせたギフト商品を４０セット限定で、店頭とオンラインで販売している。 　七尾たくあんのほか、浜松産エシャレットのしょうゆ漬け、野沢菜ちりめん、希少種の梅「皆平早生（かいだれわせ）」の梅干しを厳選。さらにクリームチーズのみそ漬け、皮むきいかの塩辛、長いもわさび味の３点から好きな１点を選ぶことができる。 　京都市の老舗風呂敷専門店「宮井本店」の風呂敷に包み、メッセージカードを添えて提供する。価格は３２４０～３８００円。 　企画担当の

新ご当地グルメ「浜松焼そば」発売　浜商調査研究部と鳥居食品

　浜松商高（浜松市中区）の調査研究部は１日、新たなご当地グルメとして老舗ソースメーカーの鳥居食品（同区）と共同で商品開発した「浜松焼そば」のＰＲ販売会を、ＪＲ浜松駅構内の売店で開いた。 　浜松焼そばは「地元を思い出す味わい」がコンセプト。もっちりとした太麺に味が絡むよう、スパイシーなオリジナルソースを考案した。ウナギの骨の粉末ふりかけが風味を引き立てる。 　販売会には生徒２０人が参加し、商品を紹介するチラシを配るなどして、駅利用者らに購入を呼び掛けた。２年の田畑百慧さん（１６）は「まずは形になって、本当にうれしい。浜松を懐かしんで、皆さんに笑顔になってほしい」と話した。

地元食材で総菜、スイーツ　みしまプラザホテルにテークアウト店

　三島市のみしまプラザホテルは３１日、１階のレストランを一部改装し、カフェを併設したテークアウト店「メイシー」をオープンさせた。シェフやパティシエによる地元食材の総菜、スイーツなどを並べ、初日から大勢のお客でにぎわった。 　三島名物のウナギのかば焼きに特産のジャガイモ「三島馬鈴薯（ばれいしょ）」のあんを組み合わせたまんじゅうや、箱根西麓三島野菜と牛肉の赤ワイン煮など、地産地消にこだわった８１品目を用意した。季節ごとに旬のメニューを入れ替えるほか、店舗の一角には取引先企業の商品を紹介するコーナーも。初日は高級造花「アーティフィシャルフラワー」が販売された。 　新型コロナウ

さわやか静岡インター店、リニューアルオープン　全焼からの再出発「待ってました」

　昨年１１月の火災で全焼した「炭焼きレストランさわやか静岡インター店」（静岡市駿河区中野新田）が３１日、約７カ月ぶりにリニューアルオープンした。午前１１時の開店時には約１００人が行列を作り、地元グルメの復活を喜んだ。 　店舗では、リニューアルオープンを記念し、ハンバーグのイラストが描かれた「カンパイジョッキ」を食事客全員に一つずつプレゼントした。店によると、最長で４時間待ちになった時間帯もあったという。 　店舗再建の工事中、店のツイッターなど会員制交流サイト（ＳＮＳ）では激励のコメントが多数寄せられた。オープン日も客から、「待っていました」と声が上がったという。<br

「本格派」博多ラーメンテナント　浜松・サンストリート浜北にオープン　店主がタッグ

　浜松市浜北区などに店を展開するラーメン店主が仲間と組み、６月１日、博多のラーメン屋台を再現したテナント「博多屋台ラーメン介（すけ）っち」を同区の商業施設サンストリート浜北にオープンする。コロナ禍で静岡から福岡へ旅行するのも困難な中、店主たちは本場の味や雰囲気を堪能してもらおうと張り切っている。 　介っちを運営するのは「僕家（ぼくんち）のラーメンおえかき」（浜北区）の但田哲郎さん（３９）。福岡市博多区でラーメン店を営んだ堂本新介さん（５４）が調理場に立つ。味は細麺と素朴な甘さのスープが特徴で、油の量、麺の堅さ、ネギの量は選べる。１杯６８０円（税込み）から。屋台の雰囲気を出そうとカウ

沼津にクラフトビール協同組合　６社で設立、業界と地域の活性化に

　静岡県東部のクラフトビール製造業者ら６社が２８日、静岡クラフトビール協同組合の創立総会を沼津市で開いた。地域事業者が連携して組織化することで、経営安定化を図るとともに、知名度向上や消費者に求められる製品づくりにつなげていく。 　加盟するのは、柿田川ブリューイング▽リパブリュー▽蔵屋鳴沢▽ベアードブルーイング▽加和太建設▽ＺＯＯ―の６社。クラフトビールの協同組合は県内初で全国的にも珍しい。大手業者の参入などでクラフトビールを巡る経営環境の厳しさが増す中、連携して事業に取り組むことで業界と地域の活性化を図っていく。 　具体的には、原材料となる麦芽などの共同購入や、製品の共

地元特産品でジェラート　小笠原製茶（牧之原市）、添加物なしで自然の甘み【しずおかＭＩＲＵＩプロジェクト】

　茶の栽培、加工を手掛ける１９２４年創業の老舗。地元の生産者と協力し、イチゴや伝統産業の塩など、牧之原の豊富な特産物を使ったジェラートを開発する。糖質を抑え、添加物不使用にこだわり、名産品としての定着を目指す。 　事業を担当する小笠原仁美さん（３８）は第三子を妊娠中に糖質管理に苦労した経験から、つわり中でもおいしく食べられる健康食品の重要性を痛感し、自社製の健康食品開発を思い立った。 　趣味の旅行で夫の一智さんと各地の特色を生かしたジェラートを楽しんだ経験から、牧之原の特産品を使った商品作りに取り組む。 　牧之原は肥沃（ひよく）な台地に恵まれ、多様な野菜や果

富岳館高生がツナ缶開発着々　校内朝市限定、ブランド化狙う　静岡のメーカーとコラボ

　富士宮市の富岳館高環境科学研究部が由比缶詰所（静岡市清水区）とコラボしたオリジナルのツナ缶詰の開発を進めている。研究部が学校敷地内で定期開催している朝市企画「岳市楽座」での販売を目指し、朝市でしか買えない限定商品としてブランド化を狙う。 　研究部顧問の若園耕平教諭が進路課長を務めていたつながりで由比缶詰所に高校生のオリジナル商品の開発を提案し、検討が始まった。４月以降、缶詰開発チームのメンバーが由比缶詰所担当者の講義を受け、工場見学をするなどして理解を深めてきた。 　５月中旬、学校内の食品加工室で缶詰開発チームが中心となって試食会に臨んだ。生徒が用意した約２０種の具材

テークアウト、冷凍がアツい！　自慢の味「自宅で」「ギフトに」

　新型コロナウイルス感染拡大に伴い巣ごもり需要が増える中、県内の飲食店が看板メニューを冷凍し販売する「冷凍テークアウト」に注目が集まっている。家で熱々の人気料理を楽しめたり、食べるタイミングを選べたりするのが魅力。離れて過ごす家族や友人への贈り物としても人気が高まっている。 　「地元飲食店をもっと盛り上げたい」。富士市に４月開店した冷凍冷蔵商品専門店「ＫＡＹＡＨＡＲＡＳＨＯＴＥＮ（カヤハラショウテン）」。茅原伸一郎代表（４８）が思いを語った。市内のテークアウト情報サイト「ＴＡＫＥＯＵＴふじ」の開設や弁当販売会を重ねる中で顧客のありがたみを再確認し、新サービスを模索。「家庭の食卓を楽

食感しゃりっ！　「函南西瓜」味と大きさ上々　ＪＡが目ぞろえ会

　函南町特産の「函南西瓜（すいか）」目ぞろえ会が２４日、ＪＡ三島函南（同町）の函南支店で開かれた。今年は春の温暖な気候により順調に生育し、６日の初出荷は例年よりも１０日ほど早かったという。品質は高く、７月上旬までに各２玉入りの２万３千ケースが県内外へ出荷される。 　函南西瓜は甘みが強く、しゃりっとした歯ごたえが特長。現在は、町内の生産者８人が８ヘクタールの土地で栽培を続けている。目ぞろえ会では同ＪＡの検査員が虫害や傷などの外観、たたいた音で分かる実の詰まり具合、置いたときの傾き―などで判別する「秀」「優」「良」の等級基準を説明した。 　同ＪＡによると、今年は気候に恵まれ

人気チーズスイーツ専門店「チーズピゲ」　静岡・御殿場に出店

　静岡県発祥の人気チーズスイーツ専門店「チーズピゲ」の御殿場店が２５日、御殿場市の森の腰商店街にオープンする。県東部初出店。看板商品のクッキーチーズサンドなどのオリジナルスイーツを販売する。 　クッキーチーズサンドは、北海道産チーズを使った厚さ１・５センチのクリームチーズを、程よい甘さとサクサクした食感のクッキーで挟んだ。１番人気の「濃厚バニラ」のほか、チョコレートやフルーツなどをフレーバーにした多彩な種類をそろえる。 　濃厚な味わいのフィナンシェ、パウンドケーキやクッキーも並ぶ。 　チーズピゲはデンマーク語で「チーズ女子」。前身である洋服店の女性従業員が、

抜群の甘み「甘々娘」　森町特産のトウモロコシ収穫始まる

　森町特産のトウモロコシ「甘々娘（かんかんむすめ）」の収穫が２４日、遠州森鈴木農園（同町谷中）で始まった。早速、朝採れのトウモロコシが直売所に並び、大勢の人が行列をつくった。 　町内最大規模の約１５万平方メートルでトウモロコシを栽培する同農園では、午前５時ごろから収穫作業が行われた。従業員が手際よくもぎ取っていき、初日は約１万本を販売した。 　糖度が２０度超にもなる抜群の甘みが特徴の甘々娘は県内外にファンがいて、コロナ禍でも売り上げは好調。鈴木弥社長（４５）によると、今年は収穫開始が例年より４、５日ほど早い。生育は順調で、今後さらに糖度が増すという。 　直売

ラーメン店「コロナ禍、好機に」　オンラインに活路　兄弟経営の清水町「ろたす」／三島「やんぐ」

　コロナ禍で飲食店が売り上げ減などの打撃を受ける中、県東部の兄弟が経営するラーメン店が、動画配信や電子商取引（ＥＣ）などオンラインを活用した事業を展開して業績を伸ばしている。コロナ禍前に始めた事業が、消費者の自粛生活にマッチして大きな反響を生んでいる。兄弟は「コロナ禍を好機に捉え、新たな挑戦につなげたい」と意気込む。 　ラーメン店は兄高梨樹一さん（３９）の「ラーメンろたす」（清水町）と、弟哲宏さん（３５）の「ラーメンやんぐ」（三島市）。ろたすは２０１９年１０月に「ユーチューブ」の公式チャンネルを開設し、味玉や中華そばなどのレシピを紹介する動画配信を始めた。動画の再生回数は２００万～

新垣結衣さんへ　好物の「どら焼」食べて　河津の菓子店、結婚祝い♡贈る

　俳優の新垣結衣さん（３２）と俳優でシンガー・ソングライターの星野源さん（４０）の結婚発表を受け、河津町峰の菓子店「港月堂」は、新垣さんがお気に入りの品としてテレビで紹介した「チーズどら焼」を夫妻に結婚のお祝いとして贈る。同店は「新垣さんに感謝の気持ちを込めた。夫婦で味わってもらえたら」と“甘い”２人に祝福のプレゼントを届ける。 　新垣さんは２００９年、ＳＢＳテレビで放送されていた番組「はなまるマーケット」に出演した際、１０代の頃にモデルの仕事で伊豆へ撮影に来て味わったチーズどら焼を紹介した。番組がきっかけで、チーズどら焼は一時、以前の３倍の売り上げとなり、

まち歩きグルメ本を刷新　富士、多ジャンル１０５店紹介

　富士山観光交流ビューローはこのほど、富士市内で飲食が楽しめる店の情報を集めた無料冊子「まち歩きグルメガイド」を改訂した。新たに料理の持ち帰りができる店を「ＴＡＫＥＯＵＴ」マークで示すなど改良を加えた。担当者は「遠出がしにくい中、近場の知らないお店を利用してみてほしい」と地域住民にも活用を求める。 　冊子はＡ４判、２３ページ。ビジネスホテルが増加していた２０１７年に、宿泊客や観光客に市内飲食店の利用や街歩きを促そうと発刊し、２年ごとに改訂してきた。 　第３版には、市内１０５店舗を掲載した。飲食店を富士駅、新富士駅、東名富士ＩＣ、吉原、市役所のエリア別に紹介。郊外にある飲

地元の味トリイソース、仕上げにウナギ粉末…　浜松商高生が「浜松焼そば」開発、商品化

　木だるで熟成させた地元名産トリイソースを使い、浜松商高（浜松市中区）の生徒が新しいご当地グルメ「浜松焼そば」を開発した。特製の液体ソースともっちりとした太麺、仕上げにかけるウナギの粉末が特徴。６月１日から、新東名高速道浜松サービスエリア（ＳＡ）などで販売する。 　同ＳＡの新しい土産を探していた販売会社「スマイル―リンク」（愛知県豊橋市）が２０２０年２月、食品開発に取り組む同校調査研究部に協力を依頼した。同社商品部の坂本剛一リーダーは「地元のことを知っている高校生の視点で浜松ならではの新商品を考えてほしかった」と話す。 　現在の２、３年生１１人を中心に、同ＳＡで扱ってい

地元の味「ベルメシ」で発信　バスケＢ３静岡、相手チームに提供

　バスケットボール男子Ｂリーグ３部のベルテックス静岡を食事サポートしている静岡市葵区のＲ＆Ｏフードカンパニーが、リーグ戦で静岡グルメの魅力を発信している。今季は地元の飲食店とアスリート用の補食「ベルメシ」をコラボ開発し、公式戦で県内を訪れた相手チームに無償提供している。味を堪能したライバルたちは会員制交流サイト（ＳＮＳ）に感想を載せるなど話題が全国に広がっている。 　企画したのはベルテックス静岡の選手の食生活を支援する「ベルメシ事業部」。新型コロナ収束が見通せない中、食事管理ノウハウを生かし、スポーツを通じて地域の飲食店を応援する試みだ。 　今季のホーム戦は１０チームと

５月２５日は「シーチキンの日」　はごろもフーズ申請、記念日に認定

　「５月２５日はシーチキンの日」―。ツナ製品シーチキンを製造販売するはごろもフーズが日本記念日協会（東京）に記念日の制定を申請し、正式に認定された。 　シーチキンは、はごろもフーズの主力商品。５月２５日は１９３１年に後藤缶詰所として創業した日に当たる。 　創業９０周年を前に、業績を長年支えるシーチキンのおいしさや料理への汎用（はんよう）性をさらにＰＲする戦略の一つとして、記念日制定に取り組んだ。認定は６日付。 　はごろもフーズは「コロナ禍で今年は大々的な催しは予定していないが、アレンジレシピを発信中のＳＮＳを通じて記念日の認知度向上を図っていく」（企画部）と

三島特産よりすぐり「応縁袋」　ネット予約、５月２１日まで

　三島商工会議所は三島市内の商店がよりすぐった商品の詰め合わせを割安で販売するオンラインショップ「みしま応縁袋」春の陣を開設し、２１日まで予約を受け付けている。 　特産の箱根西麓三島野菜を使ったピクルスやレトルトカレー、にんじんジュースのほか、伊豆名産のわさびを味わうセットなど、地域ならではの３０点を販売。市内にギャラリーを構える絵本作家がデザインしたグッズや、イタリア料理店がパンやソーセージなどを詰め合わせた朝食セットなど「おうち時間」を楽しむ商品を用意した。複数店による合同の応縁袋もあり、価格は３千円、５千円、１万円の３種類。 　みしま応縁袋は新型コロナウイルスの経

トリイソースで味付け　オークラ浜松、海鮮焼きそば限定販売

　オークラアクトシティホテル浜松（浜松市中区）は３１日まで、館内の中国料理レストラン「桃花林」でソース焼きそばを販売している。地元の鳥居食品（同区）が伝統の木おけ熟成で製造した「トリイソース」を使って味付けした。 　焼きそばは牛肉（税込み２千円）と海鮮（同２６００円）の２種類。特製のオリジナルソースが麺と具材の味を引き立て、香ばしい「ご当地グルメ」を楽しめる。焼きそばソースは同社のウスターソースと中濃ソースを配合し、調味料を加えて仕立てたという。

富士の国乳業、県認定で金賞　高品質ヨーグルト

　学校給食に牛乳を提供する富士宮市の富士の国乳業が一般向けに販売している「ＰＲＥＭＩＵＭヨーグルト」がこのほど、県が認定する「ふじのくに新商品セレクション２０２０」の金賞に輝いた。 　ヨーグルトは殺菌方法にこだわった富士宮産牛乳を使い、弾力のあるもっちりとした食感に加え、牛乳の風味が味わえる優しい甘さが特徴。受賞した加糖タイプのほか、２０２０年１２月からは無糖タイプを展開している。 　富士の国乳業は市内酪農家やＪＡ富士宮などが出資し、１８年に創業した。富士宮、富士両市の学校給食牛乳を提供しているほか、一般向けの商品も広げている。佐野将史社長は「学校給食と同じく高品質な牛

キンメおいしく、バーガーに　徳造丸、熱海の商店街にショップ

　海産物販売などを手掛ける徳造丸（東伊豆町）はこのほど、熱海市のＪＲ熱海駅前の平和通り商店街にキンメダイなどの魚介類を気軽に味わえるハンバーガー店「トクゾウ・バーガースタンド・アタミ」と１８０種の水産加工品を販売する「金目鯛とくぞう熱海本店」をオープンした。 　ハンバーガー店は「魚の調理は面倒」などの理由で進む若者の魚離れを食い止めたいとの思いで開業した。肉厚の切り身を挟み込んだ「金目鯛テリマヨバーガー」（５００円）をはじめ、ボリューム満点の「ジャンボちくわフライドッグ」、同社の板前の技を生かした「分厚いだし巻き玉子バーガー」などを販売する。 　店内での飲食と持ち帰りが

磐田「渚の交流館」開館５年　新鮮海産、近隣客に定着　津波避難タワー併設　防災面にも配慮

　磐田市豊浜の福田漁港エリアに立地する市の食とレジャーの拠点「渚（なぎさ）の交流館」は今月、開館５年を迎える。東側に津波避難タワーを併設し、防災に配慮しながらにぎわい創出を図ってきた。コロナ禍で大規模な催しは実施できないものの、眼前に広がる海の眺望と特産シラスなどの海産物を求め、地元や近隣客が継続的に足を運んでいる。 　開館した２０１６年度の入館者は約１７万４９００人で、１９年度まで１７万人台で推移。直近の２０年度はコロナの感染拡大に伴う一時休館などで約１６万３千人だったが、減少幅は前年度比５・３％減にとどめた。同館は「密を避け、移動距離が短い地域を訪れ楽しむマイクロツーリズムの需

オンラインで「浜名湖ウナギ」販売　浜松の彩和

　ウナギ料理製造販売の彩和（浜松市中区）は、オンラインストアを開設した。浜名湖周辺で捕れた稚魚のシラスウナギを湖西市の自社養殖池で育てた「純浜名湖産ウナギ」のかば焼きを全国販売する。 　ウナギのかば焼きはこれまで、主にグループ会社「出雲殿」の冠婚葬祭の会席料理で提供していた。コロナ禍の巣ごもり需要にも対応し、より多くの人に味わってもらおうと真空包装した冷凍品の通信販売を始めた。 　専属の調理師が蒸さずに時間をかけてじっくりと焼き上げる。２尾セットで税込み５５００円から。

熱海の観光庭園　蜂蜜２０キロ採取「濃厚、えぐみない甘さ」

　熱海市の観光庭園「アカオハーブ＆ローズガーデン」で９日、園内の花々を生かして集めていた蜂蜜の採取作業が行われた。３月１２日に設置したミツバチの巣箱には濃厚な蜜がたっぷりとたまり、スタッフらは自然の恵みを実感した。 　蜂蜜を使った同園のオリジナル商品を作ろうと、同市の伊豆山みつばち農園（柴崎文子代表）の協力を得て昨年から始まった試み。 　今年は山桜をはじめ、あらゆる花の開花が早かったため、巣箱の設置時期を２週間ほど前倒しし、採取期間を長くした。その結果、昨年の倍の約２０キロを採取できた。 　柴崎代表は「濃厚でえぐみのない甘さが特徴。山桜や藤、菜の花など多様な

特産トウモロコシ「ゴールドラッシュ」　掛川・大須賀、生産者が生育調査

　掛川市大須賀地域特産のトウモロコシ「ゴールドラッシュ」の出荷を前に、地元生産者部会は７日、畑を巡回して生育状況を調査した。収穫は５月下旬から。６月初旬から同市大渕のサンサンファームで本格的に販売を行う。 　部会のメンバーが畑を数カ所回り、意見を交換しながら管理方法などを確認した。今年は約４万本を植えた。４月中旬から５月上旬にかけて倒伏を引き起こすような強風も吹いたが、適切な肥培管理と病害虫防除を徹底したため、こくのある甘いトウモロコシに仕上がる見込み。 　部会には１９人が所属、今季も肥料販売会社やＪＡ遠州夢咲などから講師を招き、栽培講習会を３回実施した。牧野元一部会長

年間通して魚味わおう　第１弾は「春の鰹三昧」　焼津ぐるめぐりスタート

　焼津市で年間を通して地域資源の魚を楽しむグルメイベント「焼津ぐるめぐり」が８日から始まる。第１弾は「春の鰹三昧」と銘打ち、市内２２の飲食店がカツオを使ったオリジナル料理を提供する。夏以降には、マグロやサクラエビ、おでんを使ったイベントを開き、「さかなのまち焼津」をアピールする。 　「春の鰹三昧」では、カツオを使ったパスタやチリソース、カレーといった一工夫こらした限定メニューを提供する。期間は７月４日まで。 　ＬＩＮＥ（ライン）を使ったスタンプラリーも実施。店舗設置のＱＲコードを読み取ると、２店舗ごとに参加８店舗で利用できるクーポンが発行される。　このほか、ツイッターの

ここでしか買えない「静岡限定」商品続々　御殿場プレミアム・アウトレット

　静岡県内有数の集客力を誇る商業施設、御殿場プレミアム・アウトレット（Ｐ・Ｏ、御殿場市）に「静岡」を前面に押し出した限定商品が続々と登場している。運営する三菱地所・サイモンは、施設でしか購入できない商品を増やして施設自体の付加価値を高めるとともに、本県の魅力発信にも寄与したい考えだ。 　菊川市の老舗製茶問屋、丸松製茶場が出店するティースタンド「サングラム御殿場店」は４月から、限定茶葉入りの茶缶を販売している。茶葉は富士市産のかぶせ茶と掛川市産の深蒸し茶をブレンド。茶缶には富士山と御殿場市の花であるフジザクラをデザインしたラベルを貼った。中野苗穂子マネージャーは「家に帰った後、ショッ

懐かし「唐揚げ」盛況　富士の専門店、吉原ビアガーデン名物の味再現

　かつて富士市の吉原商店街で、夏に出ていたビアガーデン名物の「骨付きの唐揚げ」を再現し、４月に同商店街で開店した唐揚げ店「唐揚げ十四番」が連日にぎわう人気になっている。オーナーの鈴木大介さん（３３）は「昔を知る人に懐かしく、若い人には新しい味として受け入れてもらえたら」と話す。 　リノベーションビルでのゲストハウス運営などを手掛ける会社「吉原マネジメントオフィス」が開設。コロナ禍で外国人客が見込めない中、昨夏開いたビアガーデンで好評だった唐揚げを常設店舗で提供し、商店街活性化の一端を担う。 　唐揚げは、昔あったビアガーデンで調理をしていた鈴木さんの父から秘伝の味を引き継

ありがとう♡　母の日、感謝込め刻印メロン　静岡県温室農協静南支所が出荷

　中東遠や志太榛原地域の温室メロン農家でつくる県温室農協静南支所は４日、母の日（９日）に合わせて「お母さんありがとう」のメッセージを皮に刻んだメロンの仕分け作業を、掛川市千浜の同支所で行った。５日に静岡市や浜松市、東京、大阪など県内外の市場１１カ所へ約３００玉を出荷する。 　カミソリの刃を埋め込んだ特殊なはんこを使い、交配後２０～２５日のメロンの皮に刻印する。収穫後に金粉を施して完成させる。主にホテルや百貨店、果物専門店の展示品に使われ、贈答用としても需要があるという。 　同支所では２０年以上続く恒例行事。６月は父の日向けのメロンも出荷する。

メロン、浜名湖のり　かりんとう２種、遠鉄ストアが販売

　食品スーパーの遠鉄ストア（浜松市中区）は、パン・菓子製造販売のパントーネシステム（掛川市）と共同開発した「クラウンメロンかりんとう」と「浜名湖のりかりんとう」のオリジナルかりんとう２種を同ストア３２店舗で販売している。 　「クラウン－」は、県西部のクラウンメロンのペーストを蜜にしてかけ、香り高く濃厚な甘さを出した。「浜名湖－」は深みの強いあごだしつゆと浜名湖のりを加え、磯の香りを楽しめるのが特長。 　２０１８年にかりんとう作りを始めたパントーネシステムが他社と共同開発するのは初で、遠鉄ストアとしても生菓子以外では初のオリジナル菓子。中高年に人気の高いかりんとうを若年層

地産地消　中東遠食材で「遠州夢咲牛ステーキ弁当」　磐田グランドホテル

　磐田市岩井の磐田グランドホテルは２日までに、中東遠地域の食材を使った地産地消弁当の発売を始めた。名称は「遠州夢咲牛ステーキ弁当」。テークアウトや出前向けに提供する。 　袋井・浅羽産のコシヒカリ米に、県の「しずおか食セレクション」に認定されている柔らかい肉質の遠州夢咲牛、大規模施設栽培を展開するスマートアグリカルチャー磐田（磐田市高見丘）が生産した甘みが強いプリンセスパプリカを盛りつけた。パプリカは生野菜と油で焼いた２種類の食感が楽しめる。 　ホテル担当者は「地元の農業とサービス業のコラボ。今後も食材の発信に努めたい」と話した。税込み３千円。問い合わせは、同ホテル＜電０

母の日♡弁当で感謝の気持ち伝えて　浜松市東区の仕出し店が限定販売

　浜松市東区笠井町の仕出し・宴会店「おびや」が、５月９日の母の日に合わせて特別弁当を限定販売する。コロナ禍で外出しにくい状況が続く中で、「おいしいものを食べて幸せになってほしい」と呼び掛ける。 　母の日の贈り物にしてもらおうと、特別に商品開発した。にぎりずし５貫と具だくさんのちらしずしに加え、煮物、ヒレカツ、シューマイなどを彩りよく詰めて華やかに仕上げた。「お母さんいつもありがとう」と記した掛け紙を付けて提供する。 　２７００円相当を特別価格１８９０円（税込み）で販売する。受取日は５月８、９日。７日午後６時までに予約が必要。 　コロナ禍で宴会予約やイベントな

つけナポ味の「バリ勝男クン。」発売　岳鉄＆シーラック、ラッピング電車も

　焼津市のシーラックと富士市の岳南電車（通称岳鉄）が開発したかつおぶしチップスの新商品「ナイトバリ勝男クン。富士つけナポリタン味」の販売開始に合わせ、岳鉄と市民団体「富士つけナポリタン大志館」が１日、地域活性化につなげようとＰＲを展開した。同市の吉原商店街では販売会が開かれ、ラッピングを施した電車「ナポリン勝男クン。号」が運行を始めた。 　新商品は、ご当地グルメ「富士つけナポリタン」の風味。岳鉄名物の夜景電車をイメージした黒色のチップスに工場の明かりに見立てたピーナツが入る。 　商店街に設けた販売ブースには市内外からの来場者が詰め掛けて新商品を買い求めた。キャラクター「

経済活性化へ地元居酒屋などの弁当販売　牧之原「まきマルシェ」５月２日から

　コロナ禍で落ち込む地域経済の活性化を目的に、牧之原市内で２日から、居酒屋の弁当などを販売するイベント「おうちでまきマルシェ」が始まる。購入金額の３０％分のポイント「まきマルコイン」を購入者に付与し、消費促進につなげる。 　ドライブスルーまたはテークアウト方式で、市内居酒屋や宿泊業者らが製造した飲食物を販売する。ゴールデンウイーク中の販売場所は、２、４日がカタショー・ワンラボ（旧片浜小）、５日が市総合健康福祉センター「さざんか」。購入希望者は開催日前日の午後３時までに、「おうちでまきマルシェ」のウェブサイトから予約する。 　実施するのはカタショー・ワンラボ

若者奮闘「ヌマヅイーツ」　ローカル配達サービス、地元の味と客つなぐ

　新型コロナウイルス感染拡大の影響で、飲食店のメニューを宅配するサービスが全国的に広がる中、沼津市で地元関係者が始めたローカルの配達サービス「ヌマヅイーツ」が奮闘している。５月２日でスタートから１年。売り上げがほぼゼロの時期もあったが、「地元の人間として飲食店の思いやこだわりを届けたい」と加盟店を地道に増やし、事業は軌道に乗り始めている。 　展開するのは沼津市で飲食店の人材確保支援に取り組む松村拓郎さん（２４）。父が人気ラーメン店「松福」を市内などで営み、松村さんも従業員として働いた経験を持つ。昨春の休業要請などで売り上げ激減に苦しむ店舗を目の当たりにし「歯を食いしばって頑張ってい

「舟戸の番屋」で朝食を♪　河津町の観光施設、トーストセット登場

　河津町見高の観光施設「舟戸の番屋」でこのほど、モーニングセット「舟戸のパン屋」が新たな飲食メニューに加わった。地元の人気店「はしば菓子店」の食パンを使ったセットで、海を見ながら地域で愛される味を手頃な価格で味わえる。 　同施設は海鮮バーベキューなど、地元の海の幸を使ったメニューが看板商品。モーニングセットは観光客だけでなく、地域住民の誘客も狙い、考案した。 　トーストした厚切りの食パンにコーヒーが付き、価格は３００円。河津町産の塩で味わうゆで卵や、ジャム（ブルーベリー、甘夏）もそれぞれ５０円で追加できる。セットは午後でも注文可。同施設の中村友美さん（６０）は「地域の方

とろろ汁「丁子屋」店内に抗菌コーティング　静岡市駿河区

　静岡市駿河区の老舗とろろ汁店「丁子屋」は２８日、抗ウイルス・抗菌作用のある光触媒コーティングを店内や社員休憩室に施した。 　ハウスクリーニング事業などを行うズームアップ（沼津市）に依頼。光を当てることで菌やウイルスを分解する酸化チタンを使用しており、口に入っても問題がないという。 　テーブルの間引きや手指消毒などの新型コロナウイルス対策を行う中、大型連休を前に施工を決めた。丁子屋平吉社長は「お客様には今後も感染防止に協力をお願いすると思うが、安心して食べに来てほしい」と話した。

沼津茶ＰＲへオリジナルコラボメニュー　ららぽーと沼津、５月３０日まで

　沼津市東椎路の大型商業施設ららぽーと沼津は５月３０日まで、ＪＡなんすんと連携して沼津茶を使用したオリジナルメニューを展開する「沼津茶　ライフ　フェア」を同施設で実施している。 　地元特産品の魅力発信を目的に企画した。館内の飲食店５店舗でガトーショコラやスムージーなど沼津茶を使用したメニューを販売し、７店舗で沼津茶を提供している。メニュー購入者には同市が舞台のアニメ「ラブライブ！サンシャイン‼」のオリジナルステッカーをプレゼントする。 　ららぽーと沼津とＪＡなんすんは特産品の「西浦レモネード」や「西浦みかん寿太郎」を活用したコラボ企画を実施している。３度目となる今回は新

白砂糖使わない和菓子　発酵技術で甘味、新しい「腸活」に　伊東「石舟庵」考案

　伊東市の和菓子専門店「石舟庵」が、発酵技術を活用して白砂糖を使わない新商品「腸活　和菓子」を開発した。コロナ禍で腸内環境と免疫機能の関係が注目されることに着目。取り過ぎると腸内の悪玉菌が増えるとされる白砂糖を、発酵由来の甘味素材に置き換え健康志向を高めた。 　昨春の緊急事態宣言時に全店休業したのを機に、コロナ時代に求められる新商品を模索した。免疫機能を高める要因に腸内環境が挙げられていたこともあり、「発酵で生じる栄養素によって、腸の健康につながる和菓子」（高木康行社長）を思い立った。 　白砂糖の代わりに使うのが、米と水を米こうじで発酵させた「米糀（こうじ）甘酒」。乳酸

静岡春バルきてね♪　１７０店食べ歩き　新たに由比、蒲原、用宗も

　静岡市内の飲食店などで５月１４日から、食べ歩きを楽しむ「オール静岡春バルＷｅｅｋ（ウイーク）」（実行委主催）が行われる。２３日まで。 　従来開催していたＪＲ静岡、清水、草薙の各駅周辺に加え、清水区由比、蒲原、駿河区用宗などの地域も新たに加わり、約１７０店舗が参加する。 　５枚つづり４千円、３枚つづり２５５０円の前売りチケットを販売し、１枚ごとにドリンク１杯と１品メニューを提供する。 　入店時の消毒や換気を徹底するほか、チケットに氏名や連絡先を記載してもらうなどの新型コロナウイルス感染防止対策を実施する。 　チケットはコンビニやインターネットなど

ＧＷ、自宅で「お店の味を」　５月４、５日に弁当販売会　島田市役所前

　島田市内の飲食店が５月４、５の両日、市役所前でテークアウトの弁当販売会を開く。首都圏で緊急事態宣言が発出されるなど新型コロナの影響が続く中「大型連休を自宅で過ごす人も、家族で各店自慢の味を楽しんで」と呼び掛けている。 　県飲食業生活衛生同業組合島田支部が企画し、両日とも１０店舗以上が参加予定。２６日に行ったテスト販売には８店舗が参加し、幕の内弁当やカレー、桜エビかき揚げ丼、島田の伝統食としてＰＲ中の「さくらめし」を使った弁当など約３００食を用意、完売した。 　浅井雅広支部長は「飲食店は厳しい状況が続いている。地元の店舗を知ってもらう機会にしたい」と話した。４日は午前１

ギョーザと総菜の自動販売機　浜松・五味八珍天王店で試験導入

　中華レストランの五味八珍（浜松市東区）は２８日、同区天王町の天王店にギョーザと総菜の自動販売機を開設する。人気レストランの中華料理を２４時間、店員と接触しないで購入できる。 　浜松餃子（ぎょうざ）とエビチリソース、エビのマヨネーズソース、肉シューマイ、豚の角煮の冷凍５種類。１４個入りの浜松餃子は目玉商品として、通常の税込み５４０円より大幅に安い同３００円で販売する。 　コロナ禍で巣ごもり需要が増える中、同社は簡単に調理できる冷凍食品の開発を強化している。各店舗などで販売しているが、「営業時間を気にしないで購入したい」との声があり、自販機の試験的な導入を決めた。本社近く

クラウンメロン１００周年　新感覚グルメ・スイーツを提供　浜松・ニコエ

　菓子メーカーの春華堂（浜松市中区）と県温室農協クラウンメロン支所（袋井市）は２８日から７月１９日まで、浜松市浜北区の商業施設「ニコエ」で発信行事「静岡クラウンメロンフェス」を開く。上品な甘みとさわやかな香りが特徴の最高級マスクメロンを使った新感覚の料理やスイーツ、ジュースなど８品を販売する。 　県西部特産の同メロン生産開始１００周年記念イベント。７品が新商品で、カットメロンを挟んだ「海老カツバーガー」、メロンを丸ごと１個使用した「ポットパイ」などを開発した。料理とスイーツ４種類のプチコースも提供する。 　コロナ禍で需要が落ち込む中、同支所は県内での消費拡大を図る。中條

浜松「街みつ」今年も甘く♡　中心市街地のビル屋上で採蜜

　浜松市の中心市街地の活性化を目指し、中区田町の「ＫＡＧＩＹＡ（カギヤ）ビル」屋上で養蜂に取り組んでいる長坂養蜂場（北区三ケ日町）が２７日、同ビルで今年最初の採蜜を行った。 　「はままつ街みつ」と銘打った同社２年目の活動。丸八不動産（中区）が管理する同ビル屋上に３月下旬、セイヨウミツバチ約４万匹が入った巣箱５箱を設置した。２７日は長坂善人社長（４３）らが巣箱から巣板を取り出し、遠心分離機にかけて透き通った黄金色の蜂蜜約５０キロを採取した。味わいを確かめた長坂社長は「花の香りが強く、去年よりさらにおいしい。今年は蜂が桜の花からも蜜を採ったようだ」と笑顔を見せた。 　同社は

もやもやムード、ワサビですっきり！？　「オクシズ割り」、苦境の農家と飲食店が商品化

　静岡市内のワサビ生産者と飲食店がタッグを組んで、同市の中山間地域「オクシズ」特産の水ワサビを焼酎で割って飲む「オクシズ割り」の商品化に取り組んでいる。新型コロナ禍で、ワサビ、飲食店の売り上げが共に減少する中、新たな加工品として普及拡大を目指す。 　ワサビの生産組合などによる「オクシズわさび応援団協議会」が、漬物などに続く新たな加工品開発を模索する中で、ワサビ生産者が自宅で楽しむ焼酎の飲み方の商品化を考案した。 　オクシズ割りは、すっきりとした香りとほろ苦い風味などが特徴。温泉旅館油山苑（葵区）の協力を得て試作を繰り返し、分量や漬け置き期間などのレシピを完成させた。<b

特製「２２３ばうむ」船内販売へ　駿河湾フェリーとヤタロー協定

　一般社団法人ふじさん駿河湾フェリー（静岡市清水区）とパン・菓子製造販売などのヤタローグループホールディングス（浜松市東区）は２６日、本県の魅力発信と防災強化に関する協定を結んだ。清水―土肥港間を結ぶ駿河湾フェリーの船内で２９日から、特製バウムクーヘン「２２３（ふじさん）ばうむ」を販売し、災害時の非常食「富士山缶詰パン」の備蓄を始める。 　２２３ばうむは駿河湾にちなんだ青色のハーブジュレを乗せた。船内限定商品として１個税込み１０８０円で売り出す。富士山缶詰パンは黒糖味とコーヒー味の２種類で、２４０個を船内に備蓄する。賞味期限は５年間。これまでは企業団体のみを販売対象としていたが、防

岳鉄×シーラックがコラホ゛「バリ勝男クン。」つけナポ味開発

　焼津市のシーラックと富士市の岳南電車（通称岳鉄）が協力して開発した、人気のかつおぶしチップの新商品「ナイトバリ勝男クン。富士つけナポリタン味」（税込２１６円）が５月１日から富士市内で発売される。発売日には地元の吉原商店街で特設会場を設け、ラッピング電車が運行を始めるなど地元を挙げたＰＲを展開する。 　新商品は、市民団体「富士つけナポリタン大志館」の協力で「つけナポ」の風味を再現した。岳鉄名物の夜景電車をイメージしてチップをイカスミで黒く仕上げ、ピーナツやごまを工場のともしびに見立てた。キャラクターが仲良く登場するパッケージも色彩で夜景を表現した。 　これまでコーヒーや

夫婦の選択　飲食店開業、あえて今　浜松・浜北区で地場素材の会席料理

　浜松市浜北区宮口に今春、和食店がオープンした。コロナ禍で飲食業に逆風が吹く中、若尾和雄さん（４３）と裕未さん（３７）夫妻は機材の調達コストなどを計算した上で、地場産品を使った料理を提供する「会席　碧（あおい）」を開業。期待と心配が寄せられる“逆張り戦略”の船出をした夫婦は「地域の魅力向上にも尽くしたい」と意気込む。 　和雄さんは同市出身。専門学校を卒業後、店を持つ目標を掲げ、レストランやホテルで働いた。横浜市出身の裕未さんは開業直前まで自動車販売会社に勤めた。バーテンダーの経験があり、飲食業再開が夢だった。 　２人が出店の検討を本格化させたのは

浜松市、農林水産物ＰＲサイト　年内に開設へ

　浜松市は年内を目標に、食を通じて市内の農林水産物をＰＲするウェブサイト「ウェブフードテーマパーク」を開設する。コロナ禍でオンライン上の交流が盛んになる中、収穫を疑似体験できるコンテンツなどを用意し、消費や販路の拡大につなげる。 　サイトは、子どもを持つファミリー層を主なターゲットに見据え、ウナギやミカンに代表される市内農林水産物の歴史を紹介する読み物や動画、体験、クイズなどのゲームのコーナーを設ける。 　体験コンテンツは、生産現場と映像をつなぎ、サイト利用者が画面越しに指示した作物を収穫して届けるといった内容などを検討しているという。動画は料理家と生産者の対談や「農家

御殿場・滝ケ原駐屯地のミックスフライ　陸自飯グランプリ３位

　陸上自衛隊の駐屯地の食堂で提供される料理の日本一を決める「陸自飯グランプリ」のご当地グルメ部門で、滝ケ原駐屯地（御殿場市）のミックスフライが３位に入った。３種のフライの一つ、みしまコロッケのＰＲにつながったとして、みしまコロッケの会（渡辺靖乃会長）が２０日、同駐屯地に感謝状を贈った。 　ミックスフライは５年ほど前から不定期で提供される。現在は、みしまコロッケとあしたかつ、かますフライの３種。昨年度下半期に実施した隊員の献立嗜好（しこう）調査でカレーなどに次ぐ３位になった人気メニューだ。 　陸自飯グランプリは陸自が２月に初めて実施。ラーメンや肉料理など４部門に、計約１３

果汁香る「海鮮　ＯＲＡＮＧＥ丼」発売　福一漁業とＳＢＳがコラボ

　焼津市の福一漁業とＳＢＳテレビ「ＯＲＡＮＧＥ」のコラボ商品「海鮮　ＯＲＡＮＧＥ丼」が完成し、２０日に県内で発売された。 　２種類のマグロや、サーモン、トビコなど福一自慢の海の幸をふんだんに使用。オリーブオイルや塩こしょう、オレンジの果汁を絡ませ、さっぱりとした風味をプラスした。手のひらサイズの容器を使用し、行楽での需要も狙った。 　コラボ商品の運営に携わった同社の田中朋和さんは「ふたを開けるとオレンジの香りも楽しめる。かわいらしい花かまぼこはちょっとした箸休めになるのでは」と話した。 　県内の福一直営店、一部の杏林堂で販売する。販売価格は税込み５００円。販

夢いっぱい　子どもの絵、スイーツに♡　富士・吉原４店が商品化

　富士市の吉原菓子組合所属の４店が、子どもたちが富士山をテーマに描いた菓子のイラストを商品化した。子どもの夢が詰まった富士山スイーツ９種類が１８日、同市の杉山フルーツ駐車場で初開催された「吉原菓子まつり」で販売され、３０分で売り切れが出る盛況ぶりだった。新商品は事前予約すれば、各店で購入できる。 　イラストは市内の小学６年生（現中学１年生）が富士山から連想して自由に描いた菓子の絵で、１～３月に富士山かぐや姫ミュージアムで６１４点が展示された。展示を見た組合員から「実際に作ってみよう」との声が上がり、「和洋菓子はせがわ」「菓子処たかぎ」「和洋菓子司まん月」「小麦畑松林堂」の４店が９種

アイランドルビー　ジェラート発売　ＪＡあいら伊豆、特産目指すトマト使用

　ＪＡあいら伊豆（本店・伊東市）が特産化を目指す調理用トマト「アイランドルビー」の生産者でつくる「クッキングトマト栽培の会」が、トマト果汁をふんだんに使ったジェラートを発売した。 　アイランドルビーは通常のトマトよりリコピンの含有量が多く、加熱するとうま味が増す。同ＪＡはそのまま煮詰めて本来の味を引き出した１００％ジュースを販売している。ジェラートは同様のジュースにレモン果汁などを加え、うま味を残しながらさっぱりとした味わいに仕上げた。 　トマトは７～８月が収穫期になることから、担当者は「ちょうどジェラートも食べ頃の時期。消費拡大へＰＲになれば」と話す。同ＪＡ直売所「い

三島の老舗ウナギ店承継「のれん守りたかった」　御殿場・つぼぐちフードサービス

　飲食業のつぼぐちフードサービス（御殿場市）が１６日までに、ウナギの名店として知られる「すみの坊」（三島市）の経営を引き継いだ。新型コロナウイルス流行の長期化で業界への逆風が続く中、調理技術を継承して伝統の味を発信する。 　すみの坊は１９５８年創業の老舗。首都圏からの観光バス利用者も多い人気店で、三島市内に３店舗を構える。創業者が２０１９年１１月に他界した後は、義弟の中嶋満雄さん（７３）が代表を務めながら後継者を探す状態が続いていた。静岡銀行グループの静銀経営コンサルティングが仲介し、引き継ぎを支援した。 　県東部が地盤のつぼぐちフードサービスは、和食店運営や仕出し事業

みしまコロッケをサンドイッチに　ローソン、２０日発売

　三島市特産の三島馬鈴薯（ばれいしょ）で作るご当地グルメ「みしまコロッケ」を挟んだサンドイッチが２０日から、東海・北陸地方計７県のローソン約１６００店舗で売り出される。ローソンの関係者と地元有志の「みしまコロッケの会」が１６日、市役所を訪れて食を通じた地域活性化に期待を寄せた。 　三島馬鈴薯は水はけと日照に恵まれた箱根西麓で生産され、全国トップクラスの高値で出荷されている。素材にしたみしまコロッケは同市の名物として定着し、全国に約９００の認定店が広がっている。ローソンがサンドイッチの新たな具材を探していたところ、みしまコロッケを見つけて開発に至ったという。 　みしまコロ

梅にんにく３７７６個、フェリーで配布　静岡の梅辰、静岡県に寄贈

　静岡市葵区の食品卸・小売業「梅辰」（岩倉みゆき社長）はこのほど、駿河湾フェリーのキャンペーンを応援するため、主力商品の「元祖梅にんにく」３７７６個（１９０万円相当）を県に寄贈した。同日、岩倉社長が県庁を訪ね、川勝平太知事に目録を手渡した。 　キャンペーンは１７日から開始し、清水、土肥の両港からフェリーに乗る車の利用客に、１台あたり１箱を贈る。配布数は富士山の標高にちなんだ。 　同社は２０１９年３月に県内の経済団体などが立ち上げた「駿河湾フェリー応援隊」の加盟企業。新型コロナウイルスの影響を受けるフェリーの航路維持を支援しようと寄付を決めた。同日から製品の船内販売も行う

三島・山本食品、わさび漬け金賞　静岡県認定「新商品セレクション」

　全国４７都道府県の米で造った日本酒「絆舞（きずなまい）」の酒かすを使い、山本食品（三島市）が製造しているわさび漬けがこのほど、県が認定する「ふじのくに新商品セレクション」の金賞を受賞した。工夫と改良を重ね、風味と香りが豊かな商品に仕上がったという。 　１５０地域以上の米をブレンドして作られる絆舞は、各地の被災地を支援するために全国信用金庫のネットワークで誕生した。醸造する福島県の酒蔵が酒かすの有効活用を模索していたところ、三島信金の紹介で山本食品がわさび漬けの開発に乗り出し、２０１９年から販売を始めた。 　さっぱりして癖のない味わいが特徴の一品だが、酒のアルコールを蒸

浜松・春華堂新拠点　「スイーツバンク」開所　インスタ映えも意識…

　菓子メーカーの春華堂は１２日、本社機能や店舗、カフェなどの複合施設「スイーツバンク」の開所式を浜松市中区神田町の現地で開いた。巨大なイスやテーブル、買い物袋をデザインした斬新な外観で、主力商品「うなぎパイ」のキャッチフレーズの家族団らんの時間を表現した。 　建物外観の家具などは実物の約１３倍の大きさで、室内にもポットやカップのオブジェを配置した。「インスタ映え」する新たな観光拠点としても期待される。 　山崎貴裕社長は「新しい施設に、地域を盛り上げたいという思いを込めた。お菓子を通して笑顔を届けたい」とあいさつした。

人気キッチンカーの本格バーガー　浜松のアメリカン雑貨店が限定販売

　浜松市中区東伊場のアメリカン雑貨店「ＢＡＮＧ　ＢＥＥ（バンビー）」で８日、米国スタイルの本格ハンバーガーを限定販売する企画が始まった。 　市内各地で人気を集めるキッチンカー「ＨｉｒｏＡｉｎａ（ヒロアイナ）」の北崎貴之さん（３３）が作るこだわりのハンバーガーを毎週木曜の午前１１時～午後３時、店舗駐車場で提供。初日から近隣の会社員をはじめ、会員制交流サイト（ＳＮＳ）で情報を得た若者らが大勢詰めかけた。 　店内にはバッジや置物、看板など１９５０～８０年代の多彩なグッズ約千点が並び、カントリーソングなどを聴きながら飲食することができる。田畑考敏オーナー（４５）が妻と手作りした

味わい、濃度追求　伊東のアジフライ「御用達」ソース【静岡ものづくり最前線】

　ごはん酒菜そのに（伊東市）の「味和伊ソース」は、アジなど伊豆の地魚のフライを引き立てる味わいを追求した。最も重視したのは濃度。中濃とウスターの中間で、衣の食感を最後まで楽しめるようにした。ブレンドしたしょうゆの風味も感じられ、「アジフライにはしょうゆ」という人にもおすすめという。 　太田真矢店長（３７）は高校卒業後に９年間、都内の飲食店で修業し、２０１１年に伊東に戻った。父公正さん（６５）の店を手伝いながら、「濃厚な市販品ではフライがソース味一色になってしまう。魚本来のおいしさを楽しんでほしい」とレシピを考案した。独立後、自家製ソースの味は来店客の間で評判になった。

釜揚げしらすＧＩ追加　田子の浦漁協、富士市役所で喜び報告

　農林水産物や食品のブランドを認める農林水産省の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録されている富士市の田子の浦沖で取れる「田子の浦しらす」に、新たに「釜揚げしらす」が加わり、田子の浦漁協の志村正人組合長らが８日、市役所を訪れ、小長井義正市長に喜びを報告した。 　田子の浦沖の近海で一艘曳（いっそうび）きで水揚げされる田子の浦しらすは、きれいな身と新鮮さが特徴で「他の港にも一目置かれる存在」（志村組合長）。生シラスは２０１７年６月にＧＩ登録され、２１年３月３１日に釜揚げも追加された。 　志村組合長は「やっと登録できた。管理を徹底しなければならず、この数年が勝負。ＧＩの意味を漁師

ホテルグルメを自宅や職場で　静岡県内のホテル、テークアウトに注力

　新型コロナウイルス感染拡大で大人数での宴会や会食を控える動きが続く中、県内ホテルがテークアウト商品提供に力を入れている。会議や式典後に企業などが開いていた会食代わりに、レストランシェフの味を自宅や職場で楽しんでもらおうと工夫を凝らす。 　オマール海老のグラタンにローストビーフ―。静岡市葵区のホテルアソシア静岡で、厨房（ちゅうぼう）にフランス料理の彩り豊かなオードブルが並ぶ。「外食を控える方に、ホテルの味をご自宅や職場で楽しんでほしい」。飯塚純平宴会・洋食料理長が手際よく箱詰めした。 　同ホテルが料理のテークアウトを始めたのは昨年１２月末。宴会や婚礼の予約キャンセルが相

郷土の味、３冊のレシピ集に　浜松・水窪町、小正月料理など先人の知恵伝える

　浜松市天竜区水窪町のＮＰＯ法人山に生きる会はこのほど、地域の郷土料理のレシピを紹介する冊子３冊の販売を始めた。 　３月に発行した冊子は、小豆ご飯やイワシの丸干しなどの小正月料理をはじめ、ホオノキの葉で包んだかしわ餅、そば殻のあくで作るこんにゃくといった郷土色豊かな料理の作り方を写真付きで掲載している。 　昨年３月に発行した「歳とりのごっつぉう」は、サケの煮付けや野菜の煮しめなど大みそかのごちそうを紹介。出稼ぎで往来するえびす様をねぎらう「えびす講のごっつぉう」では、サンマやこんにゃくのクルミあえを取り上げている。 　会員の守屋千づるさんによると、紹介した料

ヒノキのビールに最高賞　富士山名物グランプリ

　富士山周辺のご当地名物を動画でＰＲする企画「富士山名物グランプリ２０２０＋１」（同実行委主催）の表彰式がこのほど富士宮市内で開かれた。最高賞のグランプリには同市のクラフトビール醸造所「フジヤマハンターズビール」（深沢道男代表）の「富士山麓ヒノキのビール斧（ヨキ）」が輝いた。 　ご当地名物の情報発信を目的に１分以内の紹介動画を富士山麓周辺地域から募集した。１７事業者からエントリーがあり、動画の再生回数などで競った。表彰式は、フジヤマハンターズビールのほか、金賞を受賞した事業者の一つ、さの萬（同市宮町）で開かれ、認定証や富士ヒノキ製の盾が贈られた。 　グランプリ以外の主な

ヤマカ水産大将賞　燦々ぬまづ大賞「天才ひもの」開発

　沼津市の観光関係者らでつくる燦々（さんさん）ぬまづ推進委員会（望月善人委員長）はこのほど、市の知名度向上や話題づくりに貢献した個人や団体をたたえる「燦々ぬまづ大賞」の大将賞に、同市志下の干物加工販売業ヤマカ水産（小松寛社長）を選んだ。 　ヤマカ水産は京都大の学生らとともに、健康に良いとされるポリフェノールを含んだ「天才ひもの」を開発。地元特産品の干物の魅力を発信して販路拡大に努めた。先進国で低カロリーの食事を提供し、売り上げの一部を途上国の給食費のために寄付する「テーブル・フォー・ツー」の活動にも協力している。商品の革新性と既存の形にとらわれない姿勢が高く評価された。

田子の浦しらす　釜揚げもＧＩ登録、生とダブルで対象に

　農林水産省の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録されている富士市の田子の浦沖で取れるイワシの稚魚「田子の浦しらす」について、同省は５日までに、釜揚げシラスを追加する変更登録を認めた。生シラスと釜揚げシラスの双方がＧＩ登録商品としてＰＲできる。海産物と加工品の両方が登録の対象になるのは「越前がに」（福井県）に次ぎ全国２例目という。 　登録は３月３１日付。追加された釜揚げシラスは、一艘曳（いっそうび）きで水揚げした稚魚を即座に氷漬けするなど鮮度の高い「田子の浦しらす」を使用したもの。田子の浦漁協の調査では、現在約２０業者が加工していて、早い加工場では水揚げから１時間以内に釜ゆでされる。鮮

地場産品販売「碧」開業　浜松・水窪、旧「国盗り」リニューアル

　浜松市天竜区水窪町の食事処・地場産品直売「国盗り」が３日、「水窪の里（ほし）の駅　碧－ＡＯＩ－」と名称を変え新たに開業した。 　地元で採れたシイタケやレタスといった野菜のほか、北遠地域の菓子、自然素材の食品、雑貨など多彩な商品を取り扱う。テークアウトコーナーでは、県内産の肉や野菜を使った弁当（要予約）や飲み物を販売している。 　今後は共有スペースや観光案内所、相談コーナーなども設け、地域の情報発信や交流の拠点としていく。運営者の宇佐美聖子さん（４０）は「人や自然との関わりなど地元の古き良きものを受け継ぎ、訪れる方に楽しめる場所や機会を提供したい」と話した。

浜松市「ゆるキャン△」マップ作成　モデル地やグルメ紹介

　人気アニメ「ゆるキャン△　ＳＥＡＳＯＮ２」に登場した浜松市内の施設やグルメのモデル地を紹介するマップを、市が作成した。ＪＲ浜松駅構内の市観光インフォメーションセンターや市役所、各観光協会などで配布している。 　紹介しているのは、弁天島海浜公園や天竜浜名湖鉄道浜名湖佐久米駅などの施設のほか、アニメの主人公たちが物語の中で味わった大判焼やマルゲリータなどのグルメ。それぞれが登場するアニメのシーンや、ゆるキャン△の原作者で同市出身の「あｆろ（あふろ）」さんが寄せたコメントも掲載した。 　ファンの誘客に向け、５万部を作成した。問い合わせは市観光・シティプロモーション課＜電０５

自然薯、小山町名物に　２年目生産開始、郷土料理「みくりやそば」つなぎ

　小山町足柄地区の有志でつくる「足柄自然薯（じねんじょ）栽培組合」が２年目の生産をスタートした。郷土料理「みくりやそば」のつなぎに使う身近な食材。かつては近くの山々に自生していたが、今はほとんどなくなったという。代表の鈴木條一さん（７１）は「生産者を増やして町の特産品にしたい」と意気込んでいる。 　３月中旬に種芋作りに取り組んだ。昨年収穫した芋を６０グラムほどの大きさに切り、消毒して土に植えた。約２カ月間保存して芽出しし、５月下旬に畑に植え付ける。１１月下旬に収穫する予定だ。 　２０１６年に定年退職した鈴木さんが空いた時間で農作物を作ろうと考え、単価が高く比較的生産が容

島田・蓬莱橋の茶屋３周年　１０００円以上購入で割引券

　島田市の蓬莱橋８９７・４（やくなし）茶屋は１日、オープン３周年記念イベントを始めた。地元の和菓子や同市産のフルーツを使ったジェラートなどを販売している。４日まで。午前９時～午後５時。 　商品購入者には先着２００人限定で島田茶の一煎パックやお菓子の詰め合わせがプレゼントされる。千円以上購入すると、次回から使用できるクーポン券が配られる。茶屋内には、子どもが楽しめるような射的ゲームも用意している。 　最終日は、茶屋前のイベント広場で地場産品を販売するＪＡ大井川の軽トラ市を開催する。雨天中止。岡野健治店長は「桜を見ながらゆったりとした時間を過ごしてもらえたら」と話している。

待ちわびたサクラエビ丼　焼津・大井川港食堂「さくら」営業開始

　駿河湾産サクラエビを看板メニューに掲げる大井川港漁業協同組合の直営食堂「さくら」（焼津市飯淵）は１日、サクラエビの春漁に合わせ営業を開始した。新型コロナウイルス感染防止のため、席を３割ほど減らした店内で、開店を待ちわびた多くの市民が新鮮な海の幸に舌鼓を打った。 　大井川港で水揚げされたサクラエビのかき揚げや釜揚げシラスを乗せた丼のメニューを用意した。来店客の要望に応え、お土産用にサクラエビのかき揚げも販売している。 　昨年は新型コロナウイルス感染防止のため、営業開始が当初の４月初旬から６月２５日までずれ込んだ。今年は、席数を６６から４８に減らし、席と席の間を空けて密に

記者コラム「清流」　和菓子のまち島田

　豆大福はここ、どら焼きならこの店－。島田に勤務して以来、地元の和菓子店を訪ねるのが楽しみの一つになった。それでも市が発行する「しまだ和菓子まっぷ」の掲載店は２２店舗もあり、まだ制覇できていない。 　旧東海道の本通など中心部に加えて郊外にも大小の店舗が点在し、派手に宣伝することもないが住民に愛されている。国指定史跡「島田宿大井川川越遺跡」で昨年から開かれている「和菓子バル」ではこうした店舗の商品を一堂に集めて販売し、市外の観光客らに知られる機会にもなった。 　小さな老舗こそ大きな魅力と感じる中、昨年の和菓子まっぷに掲載された店が閉店したことを知り、寂しさも。和菓子を通じ

地元食材活用「ザ仕事人オブザイヤー」選出　三島、３料理人が喜び報告

　地元食材を積極的に活用し、食文化の振興に貢献した料理人を認定する本年度の「ふじのくに食の都づくり仕事人」（県主催）のうち、特に優れた活動に取り組む「ザ仕事人オブザイヤー」に輝いた三島市内の料理人３人が２９日、市役所に豊岡武士市長を訪ねて喜びを報告した。 　ザ仕事人オブザイヤーに選ばれたのはフランス料理「ガワ・ミシマ」（北田町）の小川正道さん（４８）、イタリアン「ロザート」（芝本町）の笹俣江梨子さん（５８）、「おんふらんす」（一番町）の田中季次さん（５３）。新型コロナウイルスが感染する中、医療従事者や生活困窮者、ひとり親世帯に対する食の支援、幅広い年代への食育授業などさまざまな地域

パネルで地域に愛される店紹介「静岡ショップヘリテージ」

　地域に愛される魅力ある店舗を表彰する「静岡ショップヘリテージ」（静岡市商店会連盟主催）で、２０２０年に選ばれた６店を紹介するパネル展が４月２日まで、同市葵区のコミュニティホール七間町で開かれている。 　表彰されたのは、おでんやおばちゃん（葵区）三保原屋本店（同）果実専門ふかざわフルーツ（同）うなぎ満嬉多（駿河区）菓匠ふなじうしほ屋（清水区）桐林もつ焼（同）。各店自慢の一品や笑顔で迎える従業員の写真が店舗の紹介文とともに掲示されている。

プリン♡新たな伊豆の魅力　女性誘客へＳＮＳ発信、沼津で試食会

　美しい伊豆創造センターは２８日、伊豆半島の新たな魅力としてプリンに焦点を当てたプロモーションの推進を図るため、プリンの試食会を沼津市足高の複合宿泊施設「インザパーク」で開催した。 　同センターは昨年度から食コンテンツ強化事業として、伊豆各地にある菓子店やホテルなどが手掛けるプリンの多彩な特色に着目。２０～３０代の女性の誘客促進につなげる手段として、パンフレットの作製や特集ウェブページの開設などを始めている。試食会は、ＳＮＳなどを通じて同世代の女性らに伊豆の食の魅力として発信してもらう狙いで企画した。 　美しく社会貢献する女性発掘を目的にした「ビューティージャパン２０２

蔵元で生原酒、量り売り企画　富士宮・富士錦酒造

　富士宮市上柚野の富士錦酒造で２８日まで、蔵元でしか味わえない生原酒の量り売りイベントが開かれている。併せて地元店が集うユノプティマルシェも開催している。 　３月は春の香りが漂う純米大吟醸生原酒を用意した。鑑評会出品酒候補として手作りで仕上げた限定品。富士山の湧水で仕上げ、ソフトな飲み口が特徴という。マルシェでは野菜のほか、ジェラートや焼きそば、お茶、フルーツゼリーなどを販売する地元店がブースを出店した。同酒造の担当者は「遠くに出掛けられない中でも生活に潤いを提供できたら。地元の皆さんと一緒にコロナ禍を乗り越えていきたい」と語った。次回は４月２３～２５日。特別純米雄町生原酒が販売さ

沼津駅でおもてなし再び　「桃中軒」駅弁１年ぶり、港あじ鮨など４種類

　弁当・仕出しの「桃中軒」（沼津市）が２６日、新型コロナウイルスの影響で臨時休業を続けていたＪＲ沼津駅南口にある駅改札売店の営業を１年ぶりに再開し、駅弁の販売を始めた。明治２４年の創業以来、駅弁販売を手掛ける同社の“顔”となっている場所で、担当者は「沼津に来る人をまたもてなしていきたい」と話している。 　同売店はコロナ禍による観光客の減少、感染拡大防止などを受けて昨年４月から休業していた。消費者からの再開を求める声も多く寄せられたといい、首都圏などの緊急事態宣言が解除されたことなどから、対策を講じての再開を決めた。 　店頭には「あし

浜名湖　潮干狩り中止、３年連続　アサリ激減、存亡の機

　浜名漁協（浜松市西区）は２６日、同区舞阪町の浜名湖弁天島を会場にした観光潮干狩りの全面中止を決めた。期間限定でも実施しない全面中止は３年連続６回目。アサリの深刻な不漁を受け、浜名湖の風物詩だった潮干狩りは存亡の機に立たされている。 　「経済効果を考えても開催したかったが、資源状況が非常に厳しい」。渥美敏組合長は苦渋の表情で中止理由を説明した。 　アサリは浜名湖最大の水産資源だが、２０２０年の漁獲量は過去最低の７０７トン。１９８９（平成元）年以降で最も多かった２００９年の６００７トンに比べると、約１２％の水準に激減した。 　病気の持ち込みを防ぐため、浜名湖の

コロナ禍打撃「夜の店」　ぽっきり価格で利用促進　熱海、４月からクーポン企画

　熱海市商店街連盟は、コロナ禍で打撃を受けているナイトクラブなどの「夜の店」の利用促進を図ろうと、４月１日から９月３０日まで「夜のデビュープラン『ぽっきりクーポン』」を実施する。 　市中心街の１２店が参加し、各店舗ごとに制限時間、飲み放題などのサービス内容、１人当たりの価格をホームページやタウン情報紙「熱海で遊ぼ」で紹介する。旅館や観光施設などにチラシも置く。入店時にクーポン利用の旨を店側に伝えると、提示内容のサービスが受けられる。 　同連盟の岩本寛会長は「客にとって一番心配なのは料金。追加料金を取らないシステムなので、夜の店への入店経験がない人も安心して

おうちでお花見♪　弁当と菓子、花束セット　沼津の３社コラボ

　新型コロナウイルスの影響による外出自粛が広がる中、沼津市の企業３社が２５日から、家庭やオフィスでお花見を楽しんでもらおうと自社製品を活用して企画したお花見セットを売り出す。コロナ禍で各企業とも売り上げ減が続く中、担当者は「閉塞（へいそく）感を感じる生活に潤いを届けたい。苦境にある企業同士が連携して消費拡大につなげたい」と話している。 　手掛けたのは、いずれも沼津市に本社や店舗を置く弁当・仕出しの桃中軒（宇野秀彦社長）、菓子処の雅心苑（土井宣博社長）、花とバルーンの店フルールオオトミ（小森輝代代表）。春を感じながら、楽しんでもらう時間を演出したいと企画した。宇野社長は「食だけでなく

浜松エール飯　飲食２７店、弁当や総菜販売　松菱跡地で２７日から４月末まで

　新型コロナウイルスの影響で苦境が続く浜松市の中心市街地を活気づけようと、街中の飲食店の弁当や総菜を販売する「浜松エール飯　ロングバージョン」（同実行委主催）が２７日から、中区鍛冶町の旧百貨店「松菱」跡地で始まる。 　跡地に設置した仮設テントを販売会場に、市内有数の商業地「有楽街」周辺の焼き肉店、居酒屋、ラーメン店など２７店が開催期間中、入れ替わりで出品する。 　南区の「ホルモンの店・岩田屋」の広野早欧理さん（４３）が発案し、親交のあった中区のアツミ薬局の管理薬剤師渥美洋平さん（４２）や浜松青年会議所の宮尾晃輔副理事長（３３）らと一緒に企画を進めた。 　松菱

スペイン風プリン　浜松・春華堂が発売、地元小中学生と共同開発

　菓子メーカーの春華堂（浜松市中区）は２４日、スペイン風プリン「琥珀（こはく）カタラーナ」を発売した。地元の小中学生が農業ビジネススクールで収穫したサツマイモ「紅はるか」を使い、小中学生の受講生と共同開発した。 　しっかりとした味わいのサツマイモプリンの上に、キャラメルソースとアーモンドのクラックランを乗せた。冷凍商品で、解凍時間を変えればひんやりとしたアイスの食感にもなめらかなプリンの食感にもなる。 　スクールではパイやタルトなど６種を試作した。「自分へのご褒美スイーツ」としてカタラーナの商品化を決め、パッケージデザインも受講生が考えた。 　内容量は１個９

シラス水揚げ続々　静岡県内、今期の漁スタート

　全国有数のシラス水揚げ量を誇る静岡県内で、今期漁が始まった。浜松市西区の舞阪漁港では２３日、夜明けとともに４０隻が出漁。かごいっぱいにシラスを積んだ漁船が次々と戻ると、初競りが始まり、港は活気に包まれた。 　県内の漁期は２１日から翌年１月１４日まで。例年の取扱量が県内最多の同漁港では、解禁後も雨天や強風で出漁できず、２３日が網入れのスタートになった。地元の漁師や仲買人によると、「初日としては質、量ともに例年並みの水準」という。 　静岡県は兵庫県に次ぐシラス漁獲量がある。県水産・海洋技術研究所（焼津市）によると、今期春漁の水揚げは前年をやや下回る見通し。ただ、シラスを回

一足早く生シラス堪能　富士・田子の浦港、漁協食堂が営業開始

　富士市の田子の浦漁協恒例の「田子の浦港　漁協食堂」が２２日、例年より一足早く今季の営業を始めた。開店を心待ちにしていた地元住民や観光客が初日から列を作り、生シラスなどを堪能した。１２月２８日まで。 　漁協食堂は、国の地理的表示（ＧＩ）保護制度で登録された「田子の浦しらす」の採れたてを味わえる人気スポット。昨年は繁忙期の春先に緊急事態宣言が発令され、来場者は約３万９千人（前年比約１万６３００人減）にとどまった。 　今季は来場者分散を狙って営業期間を延ばし、例年４月１日のオープンをシラス漁の初漁日に合わせた。２２日の初漁が延期され、初日は水揚げ後すぐに冷凍したシラスを使用

フードテラス完成　ラーメン店「松福」など出店　ウェルディ長泉

　長泉町下長窪の商業施設ウェルディ長泉で開設を進めていたフードテラスが完成し、このほど、営業が始まった。地元の人気飲食店など３店舗がテナントとして出店した。 　施設内の隣接エリアに移転したゲームコーナーの区画約２６０平方メートルを改修し、１０２席を設けた。以前から出店していたカフェ・ベーカリーの「す・ぱん」が軽食レストランにリニューアルしたほか、人気ラーメン店「松福」が入居する。吉田茂元首相が愛したとされるカレーの名店で、２０１８年に閉店した福岡県飯塚市のレストラン「太陽」の復刻店舗も出店した。木目調やれんが調の壁紙を使用し、温かみのある空間を演出している。 　営業初日

富士市立高生考案のスイーツ　富士川楽座で限定販売、売り切れの盛況

　富士市立高の生徒が地元産の落花生とトウモロコシの活用策として考案した２種類スイーツが２１日、同市の道の駅「富士川楽座」で限定販売された。各１００個が午前で売り切れる人気ぶりだった。 　同校ビジネス探究科３年生が商品化の授業で提案した新商品案を富士宮市黒田の洋菓子店「フルーリス」が実現させた。 　「富士のらっかしょ」を使った「らっかせいブリュレ」はゆで落花生をペーストにし、卵などとなじませるため植物由来の新素材「セルロース・ナノファイバー（ＣＮＦ）」を加えて舌触りをなめらかにした。上にキャラメルソースを掛けた。 　高糖度の「富士山麓わくわくコーン」を使った「

コロナ禍１周年、地域の応援に感謝　熱海のワッフル専門店　２２日まで無料イベント

　熱海市田原本町のワッフル専門店「メリエンダ」は２２日まで、開店１周年を記念したサービスイベントを実施している。２１日は市民を対象に、２２日は近くの飲食店「囲炉茶屋」で食事した人を対象に、先着３９人にワッフルを無料提供する。 　同店はコロナ禍が始まっていた昨年３月２２日にオープンした。丹那牛乳やイチゴなどの伊豆の地場産品にこだわり、添加物を使わない体に優しいワッフルを売りにしている。 　だが、感染拡大に伴う外出自粛や度重なる緊急事態宣言で思うように集客できない１年間だった。前年の売り上げ実績がないため、行政から受けられる補助にも限りがあった。店主の早田由香里さん（３４）

遊園地で本格料理を　浜名湖パルパルが新メニュー

　遊園地「浜名湖パルパル」（浜松市西区舘山寺町）は３月から、レストランで４種類の新メニュー提供を始めた。同じ遠州鉄道グループのホテルでシェフを務めた和洋２人の料理人が監修して調理する。２０日にはラーメン専門店「麺や浜松軒」もオープンする。 　「値段も味も平均点」という一般的な遊園地の食事イメージを刷新し、魅力を高める。新メニューは「浜名湖のりのクリームパスタ」「オムライスとハンバーグ」「旬彩グリルチキン」の洋食プレート３種類と、「ウナギ茶漬け」。親子連れの来園者が多く、主に保護者向けの本格的な料理を考えた。 　麺や浜松軒は同区の浜名湖グルメパークが運営する。自家製の麺と

焼津の味ギュッと♡黒はんぺんバーガーいかが　焼津の中学生考案

　焼津市立大富中生徒が考案した地域特産の黒はんぺんを使ったハンバーガーが、同市のカフェで商品化され１７日、同校で出張販売会が開かれた。考案した生徒の一人２年生大西菜央さん（１４）は「アイデアが実現してうれしい」と、焼津の味が詰まったハンバーガーに舌鼓を打った。 　２年生約２００人が、地域課題の解決策を考え、探究心を養う総合学習に取り組んだ。４８グループに分かれ、このうち６グループが、焼津駅前通り商店街近くにあるカフェ施設「３丁目ガーデン」を活用し、商店街を盛り上げるという課題に挑戦した。 　各グループは昨年１１月、関係者の前でアイデアを披露。２６ホームルー

飲食店がカレーリレー　藤枝・小杉苑、４月１２日まで毎週日、月

　藤枝市内の飲食店がカレーの出店を構える「ふじえだカレーリレー」が１４、１５の両日、同市の小杉苑で行われた。４月１２日までの毎週日、月曜日に、店舗を入れ替えながら同じ場所で開催する。 　コロナ禍で打撃を受ける飲食業を支援しようと、飲食店経営者や市民有志らでつくる実行委員会が企画した。参加するのは居酒屋のほか、海鮮料理や中華料理、ハンバーガー店など約１０店舗で、１日に５店舗ほどが出店する。 　普段仕入れている食材などを使った自慢の一品を販売し、１５日はスパイシー鯖（サバ）カレーや牛すじカレー、ジビエカレーなどが並んだ。出店者の魚時会館おさかな亭の石上忠義さんは「今は店内営

地元野菜たっぷり「助け合いラーメン」　児童の優しさ、１杯に

　沼津市東椎路の大型商業施設ららぽーと沼津のフードコートに出店している人気ラーメン店「湯河原飯田商店」がこのほど、地元小学生が考案した野菜たっぷりの「助け合いラーメン」の販売を始めた。新型コロナウイルス感染拡大の影響で苦戦する地元農家が生産した野菜をたっぷりと使用したメニュー。児童の優しい思いが込められている。 　助け合いラーメンは、ららぽーと沼津と同店が中学生以下を対象にアイデアを募集した企画で、グランプリに輝いた風野一千花さん（１１）のメニューを商品化。みそラーメンをベースに、県内産豚肉を使って調理したチャーシューや白菜、キクイモ、ショウガなどをふんだんに盛り付けている。<br

西浦みかん寿太郎をケーキに　不二家沼津店、地元産ＰＲに一役

　沼津市西島町のスーパー内に店舗を構える不二家沼津店が、地元特産の「西浦みかん寿太郎」をふんだんに使ったケーキを商品化し、人気を集めている。地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録された西浦みかん寿太郎のＰＲに一役買おうと、ＪＡなんすんとコラボレーションした。山田行将店長（２９）は「需要拡大につなげ、産地を盛り上げたい」としている。 　同店は昨年１２月～今年１月、既存商品に使うオレンジを地元産ミカンに替えたケーキ４種類を販売した。このケーキが好評だったことから、今回は西浦みかん寿太郎を前面に出した店舗オリジナル商品を企画した。 　長さ約２０センチの「寿太郎みかんとフルーツのロン

久能の葉ショウガ、収穫始まる　ＪＡ静岡市「日本一の早出し」

　静岡市駿河区久能地区の特産品で“日本一の早出し”といわれる葉ショウガの収穫が１３日、始まった。２４軒の生産者でつくる「ＪＡ静岡市久能葉しょうが委員会」では７月末ごろまで、関東地区や県内の市場へ約３００万束出荷する。 　生産者の漆畑宏雄さん（６８）は出荷に向け、早朝から８人で収穫した葉ショウガ１２０キロを作業場に運び込んだ。初物を傷つけないよう水圧に気をつけながら洗浄し、大きさごとに選別した。 　今シーズンは寒さの影響で収穫が例年より１週間遅くなったという。漆畑さんは「新鮮で柔らかく、すがすがしい香りやしゃきっとした歯ごたえが楽しめる。みそマヨネ

こだわり推奨品、３品追加　プリンや「かすてら」など　御殿場市商工会

　御殿場市商工会（杉山芳三会長）はこのほど、素材や製法にこだわって作られた食品をブランド認定する「御殿場こだわり推奨品」に新たに３品を認定した。フジノデリスの「ｆｕｊｉ御殿場プリン」、天野菓子店の「かすてら」、かつまたファームの「水かけつぼみ菜漬け」。 　地元産の卵を使った御殿場プリンは、濃厚な味わいとまろやかな食感が楽しめる。「かすてら」も地元産の卵を用い、焼き印やパッケージに富士山の図柄を取り入れた。農家のまかないとして受け継がれてきたつぼみ菜漬けは独特のほろ苦さが特徴。 　３品の登録期間は２０２１年度から３年間。２１年度の認定品は３７事業所の４４品目になった。

河村養蜂場の蜂蜜が大臣賞　食品中央コンクール

　２０２０年度優良ふるさと食品中央コンクール（食品産業センター主催）の国産畜水産品利用部門で、河村養蜂場（牧之原市）の蜂蜜がこのほど、農林水産大臣賞を受賞した。 　受賞したのは「牧之原市発ブランドはちみつ　Ｈｏｎｅｙｂｏｙ（ハニーボーイ）シリーズ」。里山で年に３回蜂蜜を採取している。 　河村充代表は「自然に恵まれ、たくさんの花が咲く地域だからこそできる蜂蜜作りにこだわっていきたい」と話す。

キクイモ収穫　天竜区の道の駅－浜松

　浜松市天竜区の道の駅「くんま水車の里」でこのほど、栄養価が高く、健康に効能があるといわれるキクイモの収穫が行われた。 　キクイモは見た目がショウガに似た北米原産のキク科の作物。食後の血糖値上昇を抑え、整腸効果なども期待されるため、駅の横の畑で２０年ほど前から栽培を始めた。 　この日はスタッフの高橋薫さん（７３）と大石千代子さん（６６）、浜松山里いきいき応援隊の鈴木真里さん（４１）が約４０キロを収穫した。キクイモは２年ほど塩漬けにした後、みじん切りにして近隣で収穫したシイタケとともに麦やニンジンなどと混ぜ合わせて「金山寺」にして販売している。 　週末は生イモ

地元食材で健康弁当　浜松パワーフード学会など　１０日発売

　浜松市中区の浜松パワーフード学会と聖隷福祉事業団保健事業部は１０日、「２３品目の風味豊かな栄養はなまる弁当」を発売する。旬の地元食材をふんだんに使い、栄養バランスの整った健康的なメニューに仕上げた。 　加齢による衰え「フレイル」予防に役立つとされる大豆や緑黄色野菜、海藻類など１０食品群をすべて含み、塩分を抑えた。メニューはひじきご飯、豚肉とタマネギのポン酢あえ、小松菜とシラスあえなど。飲食店や観光業者でつくる同学会の秋元健一会長は「おいしい弁当を広め、地域住民の健康寿命を延ばしたい」と話す。 　食品スーパーの遠鉄ストア全３３店で、５月末まで販売する。税込み６４５円。販

沼津港Ｎｏ１の逸品を無料配布　家庭の味　しょうゆ干しで再現　サバ（３８）の日

　沼津市は「サバの日」の８日、サバのしょうゆ干しを市役所とＪＲ沼津駅前で無料配布した。料理動画の配信や公募したサバ川柳の結果発表も行い、沼津港で最も水揚げの多いサバをＰＲした。 　漁師の家庭の味を再現したしょうゆ干しは、沼津ブランド認定品にも選ばれている逸品。頼重秀一市長や市職員が「この機会にぜひ食べて」と来庁者らに計３８０人分を配った。密集を避けるため、事前告知はしなかった。 　サバをお題に募集した川柳には、健康に良いサバの魅力やダジャレが入った句など全国から６７２０作品が集まった。最優秀賞は「サバ密に　なって輝く　沼津港」が選ばれた。燦々（さんさん）ぬ