♨接岨峡温泉会館、１０月再開　食堂で新メニューも　川根本町

　川根本町梅地の接岨峡温泉会館が１０月、営業を再開する。指定管理者の不在で４月より休館していたが、新たな管理者に西東石油（島田市）が決定し、再開のめどが立った。併設の食堂もリニューアルし、新メニューを開発した。 　同館は１９８４年に完成した。泉質は重炭酸ナトリウム泉で、胃腸疾患、神経痛に効果があるとされている。美容にも良いことから「若返りの湯」として親しまれている。 　１日午前１０時に営業を再開する。入浴料は大人５００円、小人３００円（いずれも税込み）。営業再開を記念して１０月末まで、町民を限定に入浴料を半額にする。 　新メニューは、同町の接岨湖をイメージし

ハヤシライス、掛川の名物に　「ご当地」化へ飲食店奮起

　掛川市の飲食店有志が、ハヤシライスを新たなご当地グルメとして発信し、地域おこしにつなげる計画を練っている。新型コロナウイルス感染拡大の長期化で先行き不安が募る中、「他者に頼らず自分たちで仕掛けていく」と奮起した。アフターコロナを見据えた新名物の仕込みが進んでいる。 　同市城下のおでん屋「樹（いつき）」に９月中旬、周辺の飲食店が持ち寄ったテークアウト用のハヤシライスが並んだ。計７店が、ほうじ茶や日本酒で煮込んだりハーブをふんだんに使ったりして試作した約１００食。常連を中心に客足が途切れず、品出しから約１時間半で完売した。 　呼び掛け人は、市内で居酒屋など６店を経営する有

愛のユッケ丼♡　田子の浦港漁協食堂、四季メニューそろう

　富士市の田子の浦港で、名物の生シラスを使った丼などを提供する「田子の浦港漁協食堂」に秋限定の新メニュー「Ｉ（愛）のユッケ丼」が登場した。数量限定で１０月末まで提供する予定。秋メニューが加わり、春夏秋冬の限定丼がそろった。 　同港で揚がる生シラスや釜揚げシラスは国の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録されている。コロナ禍で遠方からの客足が減る中、県内や地元客に何度も訪れてもらおうと新メニューを開発した。 　ユッケ丼は、一艘（そう）引きで揚がる名物の生シラスを生かした。ニンニクやごま油を効かせ、甘みを抑えた特製のタレに漬け、卵黄をのせた。薬味として刻みタマネギを用意した。名称

シャインマスカットの香り広がる　秋季限定「のっぽパン」販売

　沼津市西島町のパン製造販売バンデロールは２１日から、菓子パン「のっぽ」シリーズの秋季限定商品「シャインマスカットのっぽ」を販売する。 　クリームには国産シャインマスカットの果汁を使用し、芳醇（ほうじゅん）な香りとなめらかな舌触りに仕上げた。初めてパッケージに写真を使用し、みずみずしさを表した。 　静岡、山梨両県の地域経済交流事業「バイ・ふじのくに」や中部横断自動車道開通を意識し、山梨県での生産量が多いシャインマスカットのクリームを開発した。外商部の林幹人部長は「県外への販路拡大の足がかりにしたい」と話した。 　パンは静岡県内の直営店やスーパー、コンビニなど

浜松・森林公園で「松茸まつり」　売り上げ一部、アカマツ林再生に

　静岡県立森林公園森の家は１８日、マツタケ料理を販売する恒例の「松茸（まつたけ）まつり」を浜松市浜北区の付設レストランで始めた。炊き込み飯や釜飯をメインにした食事を１１月下旬まで提供する。 　毎年人気が集まる「松茸御膳（ごぜん）」は炊き込み飯や天ぷら、刺し身など８品で税込み１９８０円。売り上げの一部は同公園のアカマツ林の再生事業に寄付する。このほか、１０月１日からは三ケ日牛などもセットになった予約制の「松茸三昧（ざんまい）」（税込み６６００円）もメニューに加わり、計７点のマツタケ料理を展開する。 　松茸まつりの期間中は、県内在住者を対象にマツタケの釜飯が夕食に付く１泊２

西伊豆のマルソウダ　刺し身でどうぞ　直売所、静岡のすし店で提供

　旬のソウダガツオを希少な刺し身で味わって－。県と西伊豆町の産地直売所「はんばた市場」が、伊豆西南沖で捕れたソウダガツオの一種「マルソウダ」の生食用商品を開発した。安価な加工用としての流通が主流だが、管理方法を見直し、商品化にこぎ着けた。１８日から、協力先のすし屋「回転寿司のぶちゃん本店」（静岡市清水区）で提供する。 　マルソウダは夏から秋にかけて温暖な海域に生息する。鮮度低下が速いため、宗田節の原料に使われることが多い。漁獲直後に船上で血抜きし、直売所で真空にした切り身をアルコールの急速冷凍機で保管するなど、品質や衛生管理を工夫し開発に成功した。商品は町自慢の夕日にちなんで「陽の

事故から再起　元力士自慢の味「ちゃんこ」自販機　静岡市駿河区

　新型コロナウイルス禍を契機に、非対面の販売方法として改めて脚光を浴びた「自動販売機（自販機）」。静岡市駿河区に珍しい「ちゃんこ」の自販機があると聞いて、早速出動した。先日の「クラウンメロンが当たる！？　袋井で噂の自販機、訪ねてみました」 <a href="https://www.at-s.com/news/article/shizuoka/948674.html" style="c

地元飲食店を応援　完全予約のお弁当販売会企画　川根本町商工会

　川根本町商工会は１６日と３０日に、町内飲食店の一推し弁当を購入できる完全予約制の「お弁当販売会」を開く。予約期間は７日～９日正午（受付は午前８時半～午後５時）。 　新型コロナウイルスによる緊急事態宣言下で休業やテークアウト販売を余儀なくされている町内飲食店を応援しようと実施する。計１１店舗が手掛ける弁当のメニューは新聞折り込みで各世帯に配布済みのチラシに掲載。好きな弁当を選んで、商工会＜電０５４７（５６）０２３１＞に電話予約する。注文個数に制限はない。１６日と３０日の両日予約して、受け取りも可能。 　１０月末まで利用期限が延びた「かわね支え愛商品券」も利用できる。引き

希少キノコのバーガー発売　島田の電球メーカー栽培

　島田市川根町の大井川電機製作所が「ホホホタケ」と名付けて生産する希少キノコのハナビラタケを使ったハンバーガーを、同市幸町の「トラントトロワ・カフェ」が考案した。オーナーの原田真人さん（３５）は「ユニークな地元食材を知る機会になればうれしい」と話している。１５日から販売する予定。 　ホホホタケは電球メーカーの同社が新規事業として栽培に挑戦し、白く華やかな見た目やこりこりした食感が特徴。首都圏を中心に全国に出荷し、認知度が高まりつつある。試作を重ね完成したバーガーは素材の味を生かすことを重視し、油で揚げたホホホタケにごま油と山椒で風味を付け、味噌を使った国産牛１００％のパティ、レタス

かねはちとＪ３沼津　「オイルサバディン」コラボパッケージ製作

　沼津市の水産卸売業「かねはち」とサッカーＪ３アスルクラロ沼津が、同社の人気商品「オイルサバディン駿河燻鯖（くんさば）」のコラボパッケージを製作した。地場産業継承と地域の食文化発信の思いが一致した両者が協働し、全国のサポーターに沼津の地域資源となっているサバとＪ３沼津のアピールにつなげていく。 　オイルサバディンは、沼津産のサバ節を加工してオイル漬けにした缶詰。沼津港での水揚げ量はサバが上位にあり、市内ではサバをＰＲするイベントなども開かれている。クラブは地元企業と連携した地域産業の活性化を模索。「漁師らを応援したい」との思いに同社が応えた。 　パッケージは、クラブカラ

サバ×こんにゃく　レトルト食品に　焼津の女性経営者がタッグ

　焼津市の老舗サバ加工商店「あまる斎藤商店」と老舗こんにゃく専門店「岩崎蒟蒻（こんにゃく）店」が、それぞれの具材の長所を合わせた新たなレトルト食品を開発した。双方の女性経営者が、伝統の加工技術が生み出すサバの味を広めたいと意気投合。３カ月の制作期間を経て、焼津ならではの味を手軽に楽しめる商品が完成した。 　原料のサバは身が割れていたり、薄かったり、傷が付いていたりして通常は荷に回すことが困難な材料を使っている。あまる斎藤商店の加工技術で凝縮されたサバのうまみが岩崎蒟蒻店のこんにゃくに染み込むことで、互いの食材の良さを引き立たせた絶妙な味に仕上がっている。製造はレトルト食品を手掛ける

甘夏と地鶏のピザで勝負　伊豆中央高、うまいもん甲子園へ

　全国の高校生がアイデア料理を競う「第１０回ご当地！絶品うまいもん甲子園」で、伊豆の国市の伊豆中央高家庭部の生徒が東海北陸エリア大会で優秀賞を獲得し、全国大会への出場を決めた。同校から全国大会への進出は初めて。甘夏や地鶏など地元食材をふんだんに使ったピザで全国優勝を目指す。 　全国大会に出場するのはいずれも２年の児島姫乃さんと小林恵愛さん。児島さんの祖母が栽培する甘夏と富士宮市の養鶏場で育った地鶏を使い、「ハニー甘夏ピッツァ」を考案した。爽やかですっきりとした味わいが特徴で、マスタードソースには隠し味で梅昆布茶を入れた。 　大会のテーマに「ＳＤＧｓ」が掲げられているため

栄養はなまる弁当「秋の陣」いかが　浜松パワーフード学会など

　浜松市の浜松パワーフード学会や聖隷福祉事業団保健事業部などは、地元産の食材をふんだんに使った「２５品目の風味豊かな栄養はなまる弁当　秋の陣」を１日に発売する。加齢で心身の活力が低下するフレイルの予防を目指す、浜松パワーフード弁当の第３弾。 　弁当は地元産の食材１４品目を使用した。「浜松産米のまいたけ混ぜご飯」「浜名湖産スズキと玉ねぎのオリーブオイルあえ浜名湖のり風味」など、彩り豊かな料理をそろえた。 　開発に当たっては、同事業部の管理栄養士がメニューを監修。塩分を抑え、タンパク質やビタミン類のバランスに配慮した。製造は仕出し料理の「竹泉」が手掛ける。<b

敬老お祝いに豪華弁当　浜松の仕出し店　１８、１９日限定

　新型コロナウイルスの感染拡大で外食を控える動きが強まる中、浜松市東区笠井町の仕出し料理店「おびや」が、９月２０日の敬老の日に合わせ、弁当などテークアウト商品を充実させている。高齢者が食べやすい品ぞろえを提案し「外出できなくても、自宅で小さな楽しみを味わって」と呼び掛ける。 　９月１８、１９日に限定販売する「とびっきりスペシャル弁当」（税込み２１００円）は、赤飯や牛すき焼き、ウナギなど特別感を味わえる料理を通常よりお得な価格で詰め合わせる。卵焼きやカニ豆腐などのおかずは、高齢者が食べやすいようやわらかく仕上げる。事前予約制で２００食用意する。 　おびやの池田大社長（５１

弁当販売会「焼津まちなか社食」好評　飲食店支援、次回９月７日

　新型コロナの影響で客足の減少に苦しむ焼津市内の飲食店を支援する弁当販売会「焼津まちなか社食」の４回目が９月７日に行われる。利用者はホームページで事前に注文したメニューを、後日指定された場所で受け取る仕組み。２月から始まった取り組みで、前回は約３００食の売り上げを記録。中心街で勤務する社員を中心に好評を博している。 　今回は市内５店舗が参加し、弁当やカレー、オムライスなど１０のメニューを販売する。注文は６日午前１０時までにホームページを通じて行う。受け取りは７日午前１１時から、焼津駅前通り商店街の「みんなの図書館さんかく」「ＰＬＡＹＢＡＬＬ！ＣＡＦＥ」の２カ所で実施する。<br /

飲食店の魅力、マップに　川根本町・大鉄千頭駅周辺　地域おこし隊・渡辺さんが作製

　川根本町地域おこし協力隊の渡辺実優さん（２１）が、大井川鉄道千頭駅周辺に点在する飲食店の魅力を発信しようと、オリジナルの飲食店マップを作製した。掲載は計１１店舗。同町まちづくり観光協会で展示している。 　静岡文化芸術大デザイン学部に在学中の渡辺さんは、６月に地域おこし協力隊に就任し、現在は同観光協会で主に活動している。千頭地域を学ぶ研修の一環として、企画が始まった。 　各店の雰囲気を感じ取ってもらおうと、マップには店員や店主を紹介したり、お薦めメニューをＰＲしたりする写真を選んだ。同学部の力量を生かし、装飾や構成も１人で担当した。 　緊急事態宣言下で多くの

ツイッターで遠州焼きＰＲ　劇団ＥＸＩＬＥ小沢さんら企画

　劇団ＥＸＩＬＥ所属の俳優小沢雄太さんの手掛けるプロジェクト「男ＴＨＥ飯」などがこのほど、ツイッターアカウント「浜松どウマイ！応援団」で浜松市の食材「浜松パワーフード」の魅力を発信する企画の第２弾を始めた。今回は遠州焼きを題材にＰＲを展開する。 　遠州焼きは、たくあんや紅しょうがなどが具材に入ったご当地グルメ。企画では、小沢さんが浜松特産の食材を生かして考案する遠州焼きのレシピを紹介するほか、レシピを各家庭で実際に作りツイッターで投稿すると抽選で地場産品が当たるキャンペーンも実施する。 　同応援団のアカウントは、浜松市とダンスアースの連携事業の一環で３月に開設。小沢さん

河津の特産販売　ネットでいかが　観光協開設「旅行気分味わって」

　河津町観光協会はこのほど、町の特産品を販売するオンラインショップを開設した。町内で製造、販売されている農産加工品や、伊勢エビやサザエなどの海産物のセット商品が中心。担当者は「河津に旅行に訪れない方たちに、ぜひ雰囲気だけでも味わってほしい」と利用を呼び掛ける。 　オンラインショップの企画運営は町地域おこし協力隊の小沢美紀さんが担当する。海産物の他、町内の農園で採れたブルーベリーのジャムと天城山麓で採蜜した蜂蜜のセット、河津温泉の入浴剤とタオルのセット、特産のワサビ加工品のセットなど１８品を販売する。今後はミカンなどのかんきつ類も加える予定。 　小沢さんは「蜂蜜やワサビ漬

シャキシャキ食感♡こだわり「タケノコ王カレー」開発　風岡さん「苦手な人にも感動届けられる」

　テレビのバラエティー番組に出演し、“タケノコ王”として親しまれている風岡直宏さん（４７）＝富士宮市長貫＝がこのほど、真富士屋食品（静岡市）と共同で静岡県産タケノコを使ったレトルトカレー「タケノコ王カレー」を開発した。県産タケノコの普及促進や農家の所得向上を目指す。 　レトルトカレーはキーマ風。豚ひき肉のうまみに加え、大きく刻んだタケノコの存在感が目を引く。通常は商品性が低いというタケノコの根元に着目し、レトルトにすることでほどよい堅さを維持しタケノコの食感が楽しめる商品に仕上げた。 　パッケージは風岡さんのイメージカラーのピンクを全面に、自身も

キャベツたっぷり♡ギョーザの新商品　杏林堂薬局が発売　浜松

　杏林堂薬局（浜松市中区）は１０日、冷凍食品「本当においしいキャベツたっぷり野菜餃子（ギョーザ）」を発売した。県内６７店舗で販売する。 　２００７年に発売した「本当においしい餃子シリーズ」の新商品。皮を薄くし、国産キャベツと青森県産ニンニクの使用量を大幅に増やした。キャベツのしゃきしゃきとした食感と甘み、ニンニクの風味を存分に楽しめる。 　３０個入り、税込み価格は１０８０円。

食文化発信サイト運営新村さん　グランプリ受賞報告　浜松市長訪問

　静岡県内の食文化を全国に発信するサイト「ペロリ」の運営者がこのほど、ニュースサイト「ニューズピックス」が開催しているビジネス講座の事業成果コンテストで、グランプリを受賞した。浜松市役所に鈴木康友市長を訪ね、報告した。 　ペロリは同市中区のデザイン会社「マスターピース」の新村康二社長（４５）らが運営している。県内産の牛肉や日本酒、クラウンメロンなどの優れた食材や料理人のブランド化を図るため、美しい画像や関係者の対談を紹介。新たな商品の創出にも取り組んでいる。 　コンテストには、同サイトが新発想の事業づくりを支援する講座「ニュースクール」の卒業生らが応募した。クリエーティ

お茶香るうどん♪　伊豆の国・蔵屋鳴沢が販売　地元製麺所とコラボ

　茶の製造販売などを手掛ける蔵屋鳴沢（伊豆の国市）が地元の製麺所ムロフシ（長泉町）とコラボして、自園栽培の茶をふんだんに使ったうどんを発売した。 　コロナ禍で飲食業が厳しい状況にある中、自社製品の特徴を見直していた蔵屋鳴沢と、特注麺の製造に力を注ぐムロフシの思いが合致して開発した。抹茶とほうじ茶の２種類で国産小麦を使用。抹茶は鮮やかな色味の「おくひかり」を使い、ほうじ茶は伝統的な砂いり製法で香りを引き出した。 　蔵屋鳴沢が運営するレストラン「ほむら」（同市中）で提供するほか、テークアウトやネット販売も行っている。蔵屋鳴沢の稲村浩宣社長は「茶の良さを知ってもらう商品になれ

長さは通常の３倍以上！　抽選で６０センチのうなぎパイ　春華堂　発売６０周年記念

　菓子メーカーの春華堂（浜松市中区）は発売６０周年記念キャンペーンとして、長さ約６０センチの巨大な「うなぎパイ」を抽選で１０人にプレゼントする。 　通常の商品より３・３倍長い。絶妙な温度調節が必要になるため、菓子職人が窯で生地を１本ずつ焼き上げ、最後に秘伝のたれを塗って仕上げる。８月９日まで、同社の公式ツイッターで受け付けている。 　うなぎパイは浜松特産のウナギのエキスを使った洋菓子。１９６１年９月に発売した。年間８千万本を生産する県内を代表する銘菓として知られる。

土用の丑の日「ウナギぜひ」　静岡県内専門店大忙し　暑さ対策に…五輪観戦のお供に…

　２８日は土用の丑（うし）の日。最もウナギの需要が高まる時期だが、県内の専門店ではコロナ禍の外食控えや観光客減少の影響が続く。稚魚の取引価格は下がっているものの、消費者が期待する値下げの動きは広がらず。それでも、客層確保を図ろうと、各店は巣ごもりや東京五輪の自宅観戦用の中食需要に目を向け、テークアウトに力を入れている。 　静岡市駿河区の「いし橋うなぎ店」は、例年並みの２００食分の販売を見込み、早朝から仕込みに追われた。 　感染症対策で客席数を以前より３割減らし、テークアウト対応を拡充した。若おかみの石橋悦子さん（５５）は「持ち帰ってゆっくり食べたい、という声が多い。東京

黒はんぺんをアレンジ「黒はんメンチ」　学生試行錯誤３年、静岡県内の天神屋で販売

　静岡市清水区の東海大静岡キャンパスの学生が２２日、静岡県内３企業の協力で開発した「黒はんメンチ」の販売を開始した。特産の黒はんぺんを材料に、より多くの人に食べてもらえるようメンチカツにアレンジした一品。約３年にわたる試行錯誤を経て商品化した。 　学生たちは同大の教育活動「商品開発プロジェクト」の一環として、魚離れが進む食生活に一石を投じようと考案した。練り製品製造の丸又（焼津市）や水産加工品販売のショクザイ（静岡市駿河区）とともに商品を研究し、弁当・総菜販売の天神屋（同区）の協力で県内全２７店での販売を実現した。 　材料のすり身の魚臭さを取り除くためにショウガやナツメ

浜松・ニコエ「かき氷甲子園」開幕　全国の名産品使った５０種類

　春華堂主催の夏イベント「かき氷甲子園」が２１日、浜松市浜北区の「ニコエ」で始まった。４７都道府県の名産品をトッピングしたかき氷５０種類を販売し、１日当たりの平均売上げ数で人気順位を決める。９月１２日まで。 　静岡クラウンメロンや宮崎県のマンゴー、山形県のサクランボなどを使用。クリームやアイス、菓子と一緒に飾り付け、華やかなかき氷に仕立てる。昨年は栃木県の夏イチゴが優勝し、クラウンメロンは２位だった。 　４回目の今年は浜松の遠州落花生のかき氷が初登場。同社の担当者は「コロナ禍で旅行や帰省が難しい状況の中、全国の特産品を使ったかき氷を食べてほしい」と話している。

ラーメン店、アプリで検索「ラ～ポン静岡版」　静岡県中部２０店　しずおかオンラインが運用開始

　地域の生活情報を発信するしずおかオンライン（静岡市葵区）が７月から、県内のラーメン店を紹介するアプリ「ラ～ポン静岡版」の運用を始めた。新型コロナ禍で地域経済が停滞する中、消費喚起の目的で導入した。 　県中部の人気ラーメン店約２０店舗を紹介している。味やエリア別に店舗を検索することができるほか、定期的にクーポンや新商品の情報を配信する。月額５００円で有料会員に登録すれば、掲載店のラーメンが毎月１杯楽しめる。店巡りやお気に入り店舗の発掘に活用できるという。 　アプリは新潟県の情報企業と連携して開発した。既に同県や石川、栃木、群馬県版が運用され、北陸や関東で約６万人が利用し

静岡聖光学院生徒　天神屋と組み「炊き込みご飯のもと」２種考案　７月１４日発売　「働く大人」と「子ども」向け

　静岡聖光学院中・高（静岡市駿河区）の生徒が、料理レシピ紹介サイト「クックパッド」と弁当総菜の「天神屋」（同区）と連携し、炊き込みご飯のもと２種類を考案した。「働く大人」と「子ども」をターゲットとし、１４日から天神屋各店で販売する。 　具材をふんだんに使った「仕事で忙しいあなたへ、男子校生が贈る　りっち飯」（税込み１４０４円）と、子どもが調理を楽しむ仕掛けを施した「魔王を倒せ！炊き込みごはん作成ゲーム」（同１８３６円）。中２～高３までの有志約１０人が２班に分かれて考案した。 　「りっち飯」はしょうゆベースで、沼津産のアジ干物をメインに野菜などもふんだんに入れた。生徒が「

焼津のマグロ堪能「鮪めぐり」　グルメイベント、市内２３店参加

　焼津市で１０日から焼津ミナミマグロを楽しむグルメイベント「鮪めぐり」が始まる。９日にはミナミマグロ料理の試食会を焼津さかなセンターで開き、中野弘道市長と市のＰＲ役「やいづマリンレディ」の３人が「海の赤いダイヤ」と称される食材を使ったメニューを堪能した。 　イベントは年間を通して、地域資源の魚を楽しむ「焼津ぐるめぐり」の第２弾。焼津港に水揚げされる天然ミナミマグロの魅力を市内外に発信する内容。市内飲食店や小売店など２３店舗が参加し、ＳＮＳを活用すると、記念品を贈呈するキャンペーンも行う。 　試食会ではミナミマグロを漬け丼・刺し身・ユッケ風で味わえる同センターの限定メニュ

究極お芋プリン限定発売　磐田・玉華堂、掛川・おいもや共同開発

　老舗菓子店の玉華堂（磐田市）と、干し芋や焼き芋販売のおいもや（掛川市）は１０日、「プレミアムおいもプリン」を限定発売する。玉華堂の人気商品「極ぷりん」をベースに、高糖度で甘い安納芋を使ってなめらかなサツマイモプリンに仕立てた。 　コロナ禍で外出制限が続く中、地域住民に楽しい「自宅時間」を過ごしてもらおうと、共同開発した。プリンの上には角切りイモを乗せ、別添えのカラメルを絡めると、焼き芋のような食味を楽しめる。８０グラムで税込み価格は４５０円。８月１日までの毎週土、日曜日に浜松、磐田、掛川、袋井市の両社直営６店舗で販売する。

生産者減　ブランド統一も選択肢【クラウンメロン１００年④完】

　６月下旬、午前７時の静岡県温室農業協同組合磐田支所（磐田市豊島）。出荷用のメロンを詰め込んだ箱が、次々に運び込まれた。集まる生産者に若手の姿は少ない。「体力は落ちた。でも続けられる限りは続けないと」。市内の生産者の男性（８２）はつぶやく。 　温室メロン栽培が盛んな中東遠地域では、同じ種をルーツに持つメロンの多様なブランドが生まれ、再編されてきた。組合は現在３支所体制で、クラウンメロン支所（袋井市）が「クラウン」、磐田（磐田市）と静南（掛川市）の両支所が「アローマ」を生産する。高齢化や後継者不足に伴う生産者と生産額の減少は、どの地域も喫緊の課題だ。多いときには計２千人以上いた組合員

「うなぎいも」パイ８月発売　春華堂と日本航空が共同開発

　菓子メーカーの春華堂（浜松市中区）と日本航空中部地区（名古屋市）は８日、洋菓子「大地のパイ　紅はるか」を共同開発したと発表した。ウナギの骨や頭を肥料に使って栽培したサツマイモ「うなぎいも」をパイ生地に包んで焼き上げた。発売は８月１日。 　サツマイモの品種は高糖度の「紅はるか」で、両社の社員らが浜名湖周辺の畑で育てた。焼き芋と干し芋に加工し、リンゴと白あんを加えてサツマイモの甘みを引き出した。価格は税込みで１個１９４円。 　両社はコロナ禍で需要が落ち込む中、「前を向いて今できることを考えよう」と、２０２０年に連携プロジェクトを始めた。五穀せんべいをスープに入れて食べる「

トウモロコシ味わって　森林公園レストラン、釜飯など新メニュー

　浜松市浜北区の県立森林公園森の家付設レストランは８月下旬まで、浜松産のトウモロコシを使った新メニューを提供している。 　トウモロコシの実と浜名湖産のアカアシエビ、ズッキーニをコメと一緒に釜で炊きあげたバター風味の飯のほか、煮物や茶わん蒸しなどが付く「とうもろこし釜飯御膳（ごぜん）」（税込み１３２０円）を販売中。キスやエビなどの天ぷらが付く天ぷら御膳（同１５４０円）や、さらにマグロなどの刺し身も付けたＤＸ御膳（同１８７０円）も用意している。担当者は「園内の散策と、旬の地元食材で来園者の癒やしと健康につなげたい」とアピールしている。 　問い合わせは森の家＜電０５３（５８３

地元イチゴのサンド開発　パン工房、藤枝市長に報告

　藤枝、焼津の両市に店舗を構える石窯パン工房「パトン」が藤枝産のイチゴを使用したフルーツサンドを開発した。同社の松浦その子代表が７日、藤枝市役所を訪れ、北村正平市長に販売開始を報告した。 　イチゴは日清紡ホールディングスが市内の植物工場で生産する「あぽろべりー」を使用した。松浦さんは「地産地消の商品開発を目指している。多くの市民に味わってもらえたら」と話す。 　同社は県内各地の特産品を用いた商品開発を進める予定で、県東部、西部地区への販路拡大も計画しているという。

ハンバーグ「さわやか」新店　イオンモール浜松市野にオープン

　静岡県内で飲食店「炭焼きレストランさわやか」を展開するさわやか（袋井市）は７日、浜松市東区の商業施設イオンモール浜松市野に新規出店した。 　県内３４店舗目で、６月２７日に閉店した浜松中田店（同区）を移設した。全８６席で各テーブルに仕切り板を備え、携帯端末で待ち時間を確認できるシステムを導入するなどコロナ対策も整えた。 　午前１１時の開店時には、モール１階の店舗前でテープカットのセレモニーを行い、富田玲社長が「皆さんがハンバーグを囲んで楽しいひとときを過ごし、元気になれるレストランをつくっていく」とあいさつした。開店前に整理券を求めて約３００人が来場した。

緑茶にぴったりのレモンケーキ　チョコ専門店と開発　島田「ＫＡＤＯＤＥ　ＯＯＩＧＡＷＡ」

　島田市竹下の「ＫＡＤＯＤＥ　ＯＯＩＧＡＷＡ」はこのほど、同施設で展開するオリジナルブランドの緑茶と一緒に楽しむスイーツの第１弾としてレモンケーキを開発した。静岡産レモンをたっぷり使ったさわやかな酸味と甘みが特徴。 　仕上げの異なる１６種類の中から浅蒸しで火入れの弱い緑茶と相性が良い商品を目指し、レモンケーキが大好きというスタッフが静岡市のチョコレート専門店「Ｃｏｎｃｈｅ（コンチェ）」に製造を依頼した。レモン果汁やホワイトチョコレートを使った生地に煮詰めたレモンを入れ、表面の砂糖がけにもレモン果汁を使用している。 　同施設では緑茶に合うスイーツの提案に力を入れていて、担

絶妙な新食感「モフソフト」楽しんで　御殿場の洋菓子店考案

　御殿場市の洋菓子店「アンドロワ・パレ」は、新食感スイーツ「モフソフト」の販売を御殿場インター店（同市新橋）で始めた。 　ふわふわのシフォンの上に生クリームと濃厚なソフトクリーム、サクサクのメレンゲを乗せ、特製ソースをかけた。 　シフォンは３種類、ソースは２種類から選べる。 　オーナーシェフの田代義政さん（４４）がフランスの菓子「ヴァシュラン」をヒントに考案した。「あるようでなかった組み合わせ。絶妙な食感と味を楽しんで」と話す。 　同時発売の「季節のモフソフト」は、御殿場や周辺で生産された旬の食材を乗せる。当面は函南温室メロンを使う。

熱海人気店「おさかな食堂」　御殿場アウトレットに姉妹店

　熱海市の熱海銀座商店街にある人気店「熱海銀座おさかな食堂」の姉妹店「熱海おさかな食堂」がこのほど、御殿場市の御殿場プレミアム・アウトレットにオープンした。熱海市外初出店。熱海近海の魚介類を中心に、旬の海の幸を使った丼や定食を提供する。 　一押しメニューは同店限定の「赤富士てっぺん丼」。南まぐろの赤身とトロビンチョウマグロを、富士山をかたどるように盛り付け、イクラとウニをかけた。 　５種類以上の旬の魚介を盛り付けた「海鮮てっぺん丼」や「網代サバ丼」など本店の人気メニューのほか、熱海を代表するスイーツ「熱海プリン」も取りそろえる。 　白木を基調とした店内に６０

特産コーン、２番果も活用　富士のベーカリーが新商品２種類

　富士市松岡のパン店「ベーカリー　マルタ」が同市特産の高糖度トウモロコシ「富士山麓わくわくコーン」の通常は出荷されない２番果を有効活用したパン２種類を商品化した。７月末まで期間限定販売し、わくわくコーンの知名度向上や普及拡大に協力する。 　新商品の塩パン「わくわくコーン」（税込２４０円）は生地にホワイトソースとそぎ切りした大ぶりのコーンを乗せ、甘しょうゆを塗ってあぶり、焼きトウモロコシのように香ばしく仕上げた。粒のコーンにタマネギ、ベーコン、チーズを入れた具だくさんの「ミニ食パン」（２８０円）とともに１日限定１０個を販売する。 　トウモロコシは見た目も良く最も甘い、株最

テークアウトで「三島バル」　７月１９～２５日に開催

　三島市内を食べ歩くイベント「三島バル」の実行委員会は、７月１９～２５日にテークアウトを中心としたバルを市内で開催する。１日からチケットの販売を開始し、新型コロナウイルスの感染防止を図りながらお得に楽しめる三島の食をＰＲする。 　居酒屋、洋菓子店、イタリア料理店など市内６０店舗が参加した。一部を除くほぼ全ての店でテークアウト商品を用意し、仮に緊急事態宣言が発令された場合でもイベントが続けられるよう工夫を凝らした。店内で飲食するメニューもあり、それぞれチケット１枚ごとにフードやドリンクを格安で提供する。 　期間は密を避けるため７日間に拡大。２３日に開幕する東京五輪を自宅で

６月２９日は「佃煮の日」　焼津の組合、地元の学校に贈呈

　焼津佃煮協同組合は２９日、焼津市の焼津水産高と藤枝特別支援学校焼津分校の生徒と職員に佃煮７２０パックを贈呈した。６月２９日の「佃煮の日」にちなんで、毎年行われている。同組合に所属する１２社がマグロやカツオなどの佃煮を提供した。 　焼津水産高で行われた贈呈式では、同組合の清水英訓代表理事が両校の代表生徒に佃煮と記念のクリアファイルを手渡した。清水代表理事はマグロの佃煮を焼津ならではの一品とし「ぜひ味わってほしい」と勧めた。

魚介だし香る　浜松生まれＢＢＱソース　静岡県協会と企業コラボ

　浜松市北区都田町に本部を置く静岡県バーベキュー（ＢＢＱ）協会はコロナ禍の需要増を踏まえ、「浜松生まれの静岡ＢＢＱソース」を地元企業と共同で開発した。日本人の味覚に合う魚介だしを効かせたオリジナル和風ソースで、７月１日に発売する。 　天然醸造の醤油（しょうゆ）作りを１００年以上続ける明治屋醤油（浜北区）が製造し、食品卸事業のユイサポート（東区）がプロデュースを担った。 　コロナ禍で少人数制の出張ＢＢＱを続ける鳥居克啓会長（３６）が両社と約１年間試作を重ね、国産のカツオやイワシなどの粉末だしを加えた家族で楽しめる風味を完成させた。 　税別８００円（２００ミリリ

戸田塩使用「深海塩キャラメルソース」　パンやアイスに…オンライン販売　沼津のプリン専門店

　沼津市千本港町で「沼津深海プリン工房」を運営する北海物産（三島市）は、沼津市戸田産の塩を使った「深海塩キャラメルソース」の販売をオンラインで始めた。 　同ソースは、地元産の材料を使用して沼津の新しい土産物につなげようと戸田塩を使用した。購入者からも同工房の人気商品「塩キャラメルプリン」のソースだけ販売してほしいとの要望が寄せられて商品化に至った。 　同工房の山本美樹店長（４５）は「パンに塗ったり、アイスクリームにかけたりと万能。戸田塩の奥深い味わいを楽しんでほしい」と話した。 　１個９０グラムでスイート、ビター、ワサビの３種類を１セットにして販売する。「ワ

絞りたての酒かす使いプリン　富士宮の旅館と酒蔵がコラボ「新たな名物に」　７月１日から予約販売

　割烹旅館富士見荘（富士宮市野中）が老舗酒蔵牧野酒造（同市下条）とコラボし、同酒蔵主力銘柄「富士山」の絞りたて酒かすを使った手作りプリンを開発した。パッケージデザインには市イメージキャラクターさくやちゃんをあしらい、富士宮の新たな名物を目指す。富士見荘で７月１日から予約販売を始める。 　プリンは「和風ぷりん姫美人」と「姫さまの酒粕ぷりん」の２種類。全て手作りで生産し、一日各３０個限定。姫美人は酒かすの濃厚な味わいが特徴で酒好きにお勧めという。姫さまはクリーミーでまろやかな口溶け、ほんのりと酒かすの風味が漂う。商品開発を通じて地域活性化の一助になりたいとの思いから富士見荘が牧野酒造に

「三方原馬鈴薯」ポテトチップス　ＪＡと湖池屋、数量限定販売

　ＪＡとぴあ浜松（浜松市東区）と菓子メーカーの湖池屋（東京）は、浜松特産のジャガイモ「三方原馬鈴薯（ばれいしょ）」のポテトチップスを数量限定で発売する。同社のオンラインショップで１７日から予約受け付けを開始、浜松市内の同ＪＡ直営４店舗で２５日から販売する。 　新ジャガの季節に合わせたコラボ企画で３年目。同社のオンラインショップでは昨年、２万４千ケース（１ケース６袋換算）が１週間で完売する人気を集めたため、今年は使用するジャガイモを前年の１・４倍の７０トンに増やした。「うす塩味」と「ノリ塩」の２種類。１袋７５グラム入りで税込み価格は２５０円。 　三方原台地の赤土で栽培した

地元逸品でギフトセット　緑茶やスイーツ　島田８９７・４茶屋

　島田市の蓬莱橋８９７・４（やくなし）茶屋は７月４日まで、シティープロモーションの一環で開発する緑茶商品や「島田の逸品」に認定された商品などを詰め合わせた７種類のギフトセットを販売する「お中元フェア」を開いている。 　「健康志向」「癒やし・リラックス」など七つのテーマ別。火入れや蒸し具合の異なるコンセプトティーに、緑茶を使ったスイーツや入浴剤、木製品、アロマスプレーなど多彩な商品を組み合わせている。いずれも３千円前後。同店の担当者は「コロナ禍でなかなか会えない親戚や友人への贈り物に活用してほしい」と話している。希望金額や商品に応じた詰め合わせの注文・発送も行う。 　問い

老舗「魚あら」の味　手作りふりかけ、子ども食堂に寄付　浜松

　老舗活魚料理店「魚あら」（浜松市西区）は１８日、市社会福祉協議会にエビの殻などを再利用して手作りしたふりかけと塩２６０セットを寄付した。市内１０カ所の子ども食堂で利用者に提供する。 　ふりかけにはかつお節やピンクエビの殻、塩昆布などを使い、同店名物の天丼のたれが味のベースになっているという。薄いピンク色の塩は細かく砕いたクルマエビの殻入りで、カルシウムやミネラルを摂取することができる。それぞれ小袋に入れた２６０人分の包装を同店で、鷲山公香取締役が市社協の職員に手渡した。 　同店は創業１００年を迎えた９年前に、地域の１人暮らしの高齢者に天丼を無償提供した。コロナ禍で外出

焼津「美食のまち」展開へ　駅前から漁港エリア　焼津商議所計画

　焼津商工会議所は本年度から、食を通じて観光交流人口増加を目指す「美食のまちやいづ」事業を展開する。ＪＲ焼津駅前から焼津漁港のエリアを中心に５年ほどかけて、飲食店が多数集積するスペインの観光地サンセバスチャンをモデルに、にぎわい創出を図る。 　４月に推進委員会を発足。水産関係企業やＪＡ大井川、観光協会、ホテルなど３０人で構成する。マグロやカツオなど水産物、トマトなど農産物といった豊富な食材を軸に、市内に点在する温泉など観光資源をアピールすることで、観光拠点化を目指す。 　初年度は県の助成制度を活用し、食と観光の連携を図るイベント開催や、焼津の食材に対するニーズ調査を計画

春華堂が直営店を刷新　浜松・遠鉄百貨店内、生菓子取り扱い開始

　菓子メーカーの春華堂（浜松市中区）は１６日、同区の遠鉄百貨店新館地下１階の直営店をリニューアルした。遠州鉄道の「赤電」をデザインした上生菓子や、マンゴー、キウイを使った４種類の限定洋菓子など、和洋生菓子の販売を始めた。百貨店のテナント入れ替えに伴い、売り場を移し、店舗面積を従来の２・５倍の約４０平方メートルに拡大した。取扱商品はこれまで、「うなぎパイ」など焼き菓子５０種類だったが、生菓子を加えて１２２種類に増やした。 　観光客などの土産需要に加え、若者を中心に地域住民の来店を伸ばしたいという。内装は浜松特産のウナギをイメージしている。 　

スタッフが全員移住者　ＳＬ終着駅前に新風薫るカフェ　川根本町

　千頭駅前の町まちづくり観光協会が入居するビル２階に２０２１年４月、開放的な店内と洗練された雰囲気が印象的な「Ｆｏｌｋｋｎｏｔ　ｃａｆｅ　ＳＴＩＲ」（フォークノット・カフェ・スター）が開店した。オーナーは３年前、町に移住した佐々木直也さん（３５）。ビル２階を活用し、にぎわい拠点を目指す町の運営事業者に応募した。 　現在、在籍するスタッフは全員移住者。佐々木さんがかつて経営していた飲食店の仲間に声を掛けた。「ＳＴＩＲ」は「混ぜる」という意味を持つ。佐々木さんは「私たちのような移住者と地域の方々、観光客のみなさんが気軽に触れ合える場所を目指したい」と思いを込める。 　看板メ

伊東新名菓、統合間近の商高生考案　特産かんきつ味ＰＲ

　伊東商高生が地域課題を解決するビジネスプランとして考案した「ニューサマーオレンジラングドシャ」が、コロナ禍の影響で半年遅れになりながらも発売にこぎ着けた。パッケージには生徒がデザインした制服姿の高校生のイラストが描かれ、２０２３年度に統合する同校の取り組みや思い出を伝え続ける商品に仕上がった。 　考案したのは昨年の３年生４人。課題研究「生活に役立つ経済学」で、地域で栽培が盛んなかんきつ類の廃棄率が高いことに着目し、特にコロナ禍で販売額が落ち込んだニューサマーオレンジの活用を考えた。多くの土産物菓子を製造する氏原製菓（同市）の協力を得て、果実を皮ごとピューレ状にして生

市場の食堂「金目亭」新装　客室拡張、新メニューも　下田

　伊豆漁協は１２日、下田市外ケ岡の下田港にある市魚市場内の「市場の食堂　金目亭」をリニューアルオープンする。５月から休業して客室、調理室ともに大幅に拡張したことで、団体客の受け入れも可能になり、新型コロナウイルス収束後のツアー客の来訪にも期待する。 　金目亭は２０１４年５月に開業した。キンメダイをはじめ、下田港で水揚げされた新鮮な魚介類が味わえ、観光客の人気を集める他、朝には市場で働く人たちも訪れる。 　リニューアルで客室部は１２９平方メートルとほぼ倍の広さとなり、客席数も７割増の９２となった。感染防止策として、座席やテーブルの間隔も広めに取った。 　調理室

浜松肴町老舗の味、自宅で　１８、１９日に１２店「デリバリー」

　浜松市中区の中心繁華街の一角、肴町で１８、１９の両日、和食やイタリアンなど計１２の飲食店の自慢料理を自宅に届ける企画「まちなかデリバリーｉｎ肴町老舗名店×Ｆｏｏｄｅｌｉｘ（フーデリックス）」が行われる。コロナ禍で来店客の減少が続く中、「父の日」に合わせて家族団らんなどで本格料理を楽しんでもらおうと企画し、新たなファン獲得にもつなげる。 　４００円のおつまみから３千～５千円の豪華オードブル、１万円の特上ずしまで多種多様な２９品をそろえた。お得感を重視した新作を用意する老舗は多く、日本料理店「旬の料理あまの」はウナギを使った「う巻き」などの一品料理も提供する

遠州灘の天然ハモが旬　かば焼き丼や天ぷらで提供　浜松のホテルや飲食店

　遠州灘の天然ハモが旬を迎え、浜松市内の飲食店やホテルで料理の提供が始まった。湯引きや天ぷら、吸い物など多彩な調理方法で楽しめ、新しいご当地グルメ「ハモかば丼」も堪能できる。 　ホテルコンコルド浜松（中区）は秋までの季節限定メニューとして、ウナギのかば焼きのようなたれで味付けしたハモかば丼を提供する。大野公司総料理長（５２）は「梅雨期を迎え、ハモの身が大きくなってきた。ウナギのひつまぶしのように『そのまま』『だしと薬味を入れて』『温泉卵と一緒に』と３種類の食べ方で味わってほしい」とＰＲする。 　ハモは夏場に向けて脂が乗り、身が柔らかくなる。遠州灘の天然ハモは主に関西方面

海鮮テークアウト、新静岡セノバに出店　沼津・かねはち

　水産卸・加工のかねはち（沼津市、杉本幸仁社長）は２４日、沼津港の海産物などを使った料理のテークアウト専門店を静岡市葵区の新静岡セノバにオープンする。新型コロナウイルス感染拡大による外食や観光の自粛ムードが続き、水産卸や飲食事業が苦戦する中、「巣ごもり消費」を取り込もうと新業態に挑戦する。 　かねはちはコロナ禍で、注力してきた関東圏の飲食店向け水産品の卸売りや、沼津港とセノバにある直営飲食店の業績が大きく落ち込んだ。新たな収益確保を目指し、自宅で食事を用意する機会が増えた２０～３０代の働く女性や母親を主なターゲットにした小売り業態の店舗を企画した。 　新店舗では、海鮮丼

管理栄養士監修の和総菜とサラダ　マックスバリュ東海が発売

　マックスバリュ東海はこのほど、自社の管理栄養士が栄養バランスを考えた「和総菜盛り合わせ」と「ビタミンサラダ」を県内８２店舗で発売した。 　和総菜盛り合わせはホウレンソウのごまあえ、オクラのおひたし、カボチャ煮、豆腐ハンバーグなどが入り、１日に必要な野菜の約３分の１を取ることができる。 　ビタミンサラダはビタミンＥを豊富に含むナッツとオレンジを使い、レタスやクリームチーズなどと合わせた。かんきつドレッシング入り。ともに本体価格は２９８円。

クラウンメロンふんだん　栽培開始１００周年、袋井でマルシェ

　袋井市の特産品クラウンメロンの料理やスイーツなどが一堂に集まる「クラウンメロン１００周年マルシェ」が６日、同市の県温室農業協同組合クラウンメロン支所で開かれた。クラウンメロン栽培開始１００周年の記念イベント。 　新型コロナウイルスの感染拡大により、売り上げが落ち込んだメロン農家や事業者の支援につなげようと、移動販売業などを展開する「リソルト」（同市）が同支所や市などと協力して開催した。 　市内の飲食店、菓子店など約２０店舗が出店し、「クラウンメロンモッツァレラチーズバジル和え」といった創作料理やメロンジュースなどを販売。種取りメロンの数量限定販売、果肉を使ったかき氷な

ＪＡしみず　「本気」のかき氷発売　地元のイチゴやミカン　丸ごと

　静岡市清水区北脇でＪＡしみずが経営する「四季菜ジェラート＆カフェきらり」は５日から、地場産の農作物をそのまま凍らせて削るなどした「本気のかき氷」の販売を開始する。９月末まで。 　本気のかき氷は、２０１７年から提供を始め、昨年は約８千杯を売り上げた人気商品。１番人気の「まるごと苺スペシャル」では、凍らせた清水区産のイチゴ「紅ほっぺ」「きらぴ香」を果実丸ごと１パック分削り、濃厚なイチゴの風味をさわやかに楽しめる。そのほか、同区産「青島温州」などを練乳、牛乳と合わせて氷にし削った「みるくミカン」など多様な味が並ぶ。温かい地場産煎茶もセットで付く。税込み価格は８８０～９８０円。<br /

釜揚げしらす山椒煮　四季の庵宮本（袋井市）　懐石料理、贈答に人気【静岡ものづくり最前線】

　福田漁港（磐田市）で水揚げされたシラスを甘辛く炊き上げたこだわりの品。山椒（さんしょう）のさわやかな香りが食欲をそそり、「ご飯が進む」と幅広い世代から好評を得ている。試行錯誤を重ね、２年かけて確立した独自の製法で軟らかく仕上げるのが特徴。家庭用のほか、友人への贈り物として重宝されている。 　本業の懐石料理店でコース料理の一部として提供していた。常連客からの要望を受けて今年５月から販売を開始した。当初から商品への問い合わせが多数寄せられていて、今後はインターネットでの販売も予定している。 　山椒煮の調理を一手に担うのは関西の料亭で修業を積んだ宮本裕充店主（５８）。しらす

五穀せんべい　だしスープとともに　春華堂とＪＡＬが開発

　菓子メーカーの春華堂（浜松市中区）と日本航空は、五穀せんべいをカツオ昆布だしのスープに入れて食べる「山むすび　だしゆのこ」を共同開発した。７月１０日に発売する。日本の懐かしい味として北米から中部国際空港へ向かう同社臨時便で提供するとともに、米国の日系企業などに１千食を寄贈する。 　山むすびは国産のもち米と穀物を使い、油で揚げた山の形のせんべい。スープと一緒に食べた同社の客室乗務員らに好評だっため、商品化と機内食への利用を決めた。しょうゆせんべいを磯の香り豊かなノリのスープと合わせると、素朴ながら深い味わいが広がる。 　一般販売ではノリ、牛、トマトの３種類のスープを用意

甘味＋酸味　桑の実を使った「くわジャム」発売　松崎の企業組合

　松崎町の企業組合「松崎桑葉ファーム」（斎藤省一代表理事）はこのほど、桑の実を使った新商品「くわジャム」を開発した。１瓶１２０グラム入り６００円（税込み）。１５０瓶限定で店頭や町内の「ほのぼの売店」、「より道売店」で販売している。 　同町は県内唯一の桑葉の生産地。同組合は生産の中心を担い、約２年前にジャムの試作品販売を行った。その後、木の剪定（せんてい）方法など工夫を重ねて実の生産を拡大し、本格的な販売にこぎ着けた。 　ジャムは実に砂糖を混ぜて弱火で煮た後、レモン汁を加えて仕上げた。実本来の濃厚な甘みと程よい酸味が楽しめる。斎藤代表理事は「アントシアニンなど健康成分も豊

父の日に漬物いかが　男性に人気の５品詰め合わせ　熱海の岸商店　限定４０セット販売

　熱海市咲見町の漬物店「岸商店」は２０日の「父の日」に向けて、熱海土産の定番「七尾たくあん浅次郎漬」など男性に人気の漬物５点を詰め合わせたギフト商品を４０セット限定で、店頭とオンラインで販売している。 　七尾たくあんのほか、浜松産エシャレットのしょうゆ漬け、野沢菜ちりめん、希少種の梅「皆平早生（かいだれわせ）」の梅干しを厳選。さらにクリームチーズのみそ漬け、皮むきいかの塩辛、長いもわさび味の３点から好きな１点を選ぶことができる。 　京都市の老舗風呂敷専門店「宮井本店」の風呂敷に包み、メッセージカードを添えて提供する。価格は３２４０～３８００円。 　企画担当の

新ご当地グルメ「浜松焼そば」発売　浜商調査研究部と鳥居食品

　浜松商高（浜松市中区）の調査研究部は１日、新たなご当地グルメとして老舗ソースメーカーの鳥居食品（同区）と共同で商品開発した「浜松焼そば」のＰＲ販売会を、ＪＲ浜松駅構内の売店で開いた。 　浜松焼そばは「地元を思い出す味わい」がコンセプト。もっちりとした太麺に味が絡むよう、スパイシーなオリジナルソースを考案した。ウナギの骨の粉末ふりかけが風味を引き立てる。 　販売会には生徒２０人が参加し、商品を紹介するチラシを配るなどして、駅利用者らに購入を呼び掛けた。２年の田畑百慧さん（１６）は「まずは形になって、本当にうれしい。浜松を懐かしんで、皆さんに笑顔になってほしい」と話した。

地元食材で総菜、スイーツ　みしまプラザホテルにテークアウト店

　三島市のみしまプラザホテルは３１日、１階のレストランを一部改装し、カフェを併設したテークアウト店「メイシー」をオープンさせた。シェフやパティシエによる地元食材の総菜、スイーツなどを並べ、初日から大勢のお客でにぎわった。 　三島名物のウナギのかば焼きに特産のジャガイモ「三島馬鈴薯（ばれいしょ）」のあんを組み合わせたまんじゅうや、箱根西麓三島野菜と牛肉の赤ワイン煮など、地産地消にこだわった８１品目を用意した。季節ごとに旬のメニューを入れ替えるほか、店舗の一角には取引先企業の商品を紹介するコーナーも。初日は高級造花「アーティフィシャルフラワー」が販売された。 　新型コロナウ

さわやか静岡インター店、リニューアルオープン　全焼からの再出発「待ってました」

　昨年１１月の火災で全焼した「炭焼きレストランさわやか静岡インター店」（静岡市駿河区中野新田）が３１日、約７カ月ぶりにリニューアルオープンした。午前１１時の開店時には約１００人が行列を作り、地元グルメの復活を喜んだ。 　店舗では、リニューアルオープンを記念し、ハンバーグのイラストが描かれた「カンパイジョッキ」を食事客全員に一つずつプレゼントした。店によると、最長で４時間待ちになった時間帯もあったという。 　店舗再建の工事中、店のツイッターなど会員制交流サイト（ＳＮＳ）では激励のコメントが多数寄せられた。オープン日も客から、「待っていました」と声が上がったという。<br

「本格派」博多ラーメンテナント　浜松・サンストリート浜北にオープン　店主がタッグ

　浜松市浜北区などに店を展開するラーメン店主が仲間と組み、６月１日、博多のラーメン屋台を再現したテナント「博多屋台ラーメン介（すけ）っち」を同区の商業施設サンストリート浜北にオープンする。コロナ禍で静岡から福岡へ旅行するのも困難な中、店主たちは本場の味や雰囲気を堪能してもらおうと張り切っている。 　介っちを運営するのは「僕家（ぼくんち）のラーメンおえかき」（浜北区）の但田哲郎さん（３９）。福岡市博多区でラーメン店を営んだ堂本新介さん（５４）が調理場に立つ。味は細麺と素朴な甘さのスープが特徴で、油の量、麺の堅さ、ネギの量は選べる。１杯６８０円（税込み）から。屋台の雰囲気を出そうとカウ

沼津にクラフトビール協同組合　６社で設立、業界と地域の活性化に

　静岡県東部のクラフトビール製造業者ら６社が２８日、静岡クラフトビール協同組合の創立総会を沼津市で開いた。地域事業者が連携して組織化することで、経営安定化を図るとともに、知名度向上や消費者に求められる製品づくりにつなげていく。 　加盟するのは、柿田川ブリューイング▽リパブリュー▽蔵屋鳴沢▽ベアードブルーイング▽加和太建設▽ＺＯＯ―の６社。クラフトビールの協同組合は県内初で全国的にも珍しい。大手業者の参入などでクラフトビールを巡る経営環境の厳しさが増す中、連携して事業に取り組むことで業界と地域の活性化を図っていく。 　具体的には、原材料となる麦芽などの共同購入や、製品の共

地元特産品でジェラート　小笠原製茶（牧之原市）、添加物なしで自然の甘み【しずおかＭＩＲＵＩプロジェクト】

　茶の栽培、加工を手掛ける１９２４年創業の老舗。地元の生産者と協力し、イチゴや伝統産業の塩など、牧之原の豊富な特産物を使ったジェラートを開発する。糖質を抑え、添加物不使用にこだわり、名産品としての定着を目指す。 　事業を担当する小笠原仁美さん（３８）は第三子を妊娠中に糖質管理に苦労した経験から、つわり中でもおいしく食べられる健康食品の重要性を痛感し、自社製の健康食品開発を思い立った。 　趣味の旅行で夫の一智さんと各地の特色を生かしたジェラートを楽しんだ経験から、牧之原の特産品を使った商品作りに取り組む。 　牧之原は肥沃（ひよく）な台地に恵まれ、多様な野菜や果

富岳館高生がツナ缶開発着々　校内朝市限定、ブランド化狙う　静岡のメーカーとコラボ

　富士宮市の富岳館高環境科学研究部が由比缶詰所（静岡市清水区）とコラボしたオリジナルのツナ缶詰の開発を進めている。研究部が学校敷地内で定期開催している朝市企画「岳市楽座」での販売を目指し、朝市でしか買えない限定商品としてブランド化を狙う。 　研究部顧問の若園耕平教諭が進路課長を務めていたつながりで由比缶詰所に高校生のオリジナル商品の開発を提案し、検討が始まった。４月以降、缶詰開発チームのメンバーが由比缶詰所担当者の講義を受け、工場見学をするなどして理解を深めてきた。 　５月中旬、学校内の食品加工室で缶詰開発チームが中心となって試食会に臨んだ。生徒が用意した約２０種の具材

テークアウト、冷凍がアツい！　自慢の味「自宅で」「ギフトに」

　新型コロナウイルス感染拡大に伴い巣ごもり需要が増える中、県内の飲食店が看板メニューを冷凍し販売する「冷凍テークアウト」に注目が集まっている。家で熱々の人気料理を楽しめたり、食べるタイミングを選べたりするのが魅力。離れて過ごす家族や友人への贈り物としても人気が高まっている。 　「地元飲食店をもっと盛り上げたい」。富士市に４月開店した冷凍冷蔵商品専門店「ＫＡＹＡＨＡＲＡＳＨＯＴＥＮ（カヤハラショウテン）」。茅原伸一郎代表（４８）が思いを語った。市内のテークアウト情報サイト「ＴＡＫＥＯＵＴふじ」の開設や弁当販売会を重ねる中で顧客のありがたみを再確認し、新サービスを模索。「家庭の食卓を楽

食感しゃりっ！　「函南西瓜」味と大きさ上々　ＪＡが目ぞろえ会

　函南町特産の「函南西瓜（すいか）」目ぞろえ会が２４日、ＪＡ三島函南（同町）の函南支店で開かれた。今年は春の温暖な気候により順調に生育し、６日の初出荷は例年よりも１０日ほど早かったという。品質は高く、７月上旬までに各２玉入りの２万３千ケースが県内外へ出荷される。 　函南西瓜は甘みが強く、しゃりっとした歯ごたえが特長。現在は、町内の生産者８人が８ヘクタールの土地で栽培を続けている。目ぞろえ会では同ＪＡの検査員が虫害や傷などの外観、たたいた音で分かる実の詰まり具合、置いたときの傾き―などで判別する「秀」「優」「良」の等級基準を説明した。 　同ＪＡによると、今年は気候に恵まれ

人気チーズスイーツ専門店「チーズピゲ」　静岡・御殿場に出店

　静岡県発祥の人気チーズスイーツ専門店「チーズピゲ」の御殿場店が２５日、御殿場市の森の腰商店街にオープンする。県東部初出店。看板商品のクッキーチーズサンドなどのオリジナルスイーツを販売する。 　クッキーチーズサンドは、北海道産チーズを使った厚さ１・５センチのクリームチーズを、程よい甘さとサクサクした食感のクッキーで挟んだ。１番人気の「濃厚バニラ」のほか、チョコレートやフルーツなどをフレーバーにした多彩な種類をそろえる。 　濃厚な味わいのフィナンシェ、パウンドケーキやクッキーも並ぶ。 　チーズピゲはデンマーク語で「チーズ女子」。前身である洋服店の女性従業員が、

抜群の甘み「甘々娘」　森町特産のトウモロコシ収穫始まる

　森町特産のトウモロコシ「甘々娘（かんかんむすめ）」の収穫が２４日、遠州森鈴木農園（同町谷中）で始まった。早速、朝採れのトウモロコシが直売所に並び、大勢の人が行列をつくった。 　町内最大規模の約１５万平方メートルでトウモロコシを栽培する同農園では、午前５時ごろから収穫作業が行われた。従業員が手際よくもぎ取っていき、初日は約１万本を販売した。 　糖度が２０度超にもなる抜群の甘みが特徴の甘々娘は県内外にファンがいて、コロナ禍でも売り上げは好調。鈴木弥社長（４５）によると、今年は収穫開始が例年より４、５日ほど早い。生育は順調で、今後さらに糖度が増すという。 　直売

ラーメン店「コロナ禍、好機に」　オンラインに活路　兄弟経営の清水町「ろたす」／三島「やんぐ」

　コロナ禍で飲食店が売り上げ減などの打撃を受ける中、県東部の兄弟が経営するラーメン店が、動画配信や電子商取引（ＥＣ）などオンラインを活用した事業を展開して業績を伸ばしている。コロナ禍前に始めた事業が、消費者の自粛生活にマッチして大きな反響を生んでいる。兄弟は「コロナ禍を好機に捉え、新たな挑戦につなげたい」と意気込む。 　ラーメン店は兄高梨樹一さん（３９）の「ラーメンろたす」（清水町）と、弟哲宏さん（３５）の「ラーメンやんぐ」（三島市）。ろたすは２０１９年１０月に「ユーチューブ」の公式チャンネルを開設し、味玉や中華そばなどのレシピを紹介する動画配信を始めた。動画の再生回数は２００万～

岳鉄×シーラックがコラホ゛「バリ勝男クン。」つけナポ味開発

　焼津市のシーラックと富士市の岳南電車（通称岳鉄）が協力して開発した、人気のかつおぶしチップの新商品「ナイトバリ勝男クン。富士つけナポリタン味」（税込２１６円）が５月１日から富士市内で発売される。発売日には地元の吉原商店街で特設会場を設け、ラッピング電車が運行を始めるなど地元を挙げたＰＲを展開する。 　新商品は、市民団体「富士つけナポリタン大志館」の協力で「つけナポ」の風味を再現した。岳鉄名物の夜景電車をイメージしてチップをイカスミで黒く仕上げ、ピーナツやごまを工場のともしびに見立てた。キャラクターが仲良く登場するパッケージも色彩で夜景を表現した。 　これまでコーヒーや

待ちわびたサクラエビ丼　焼津・大井川港食堂「さくら」営業開始

　駿河湾産サクラエビを看板メニューに掲げる大井川港漁業協同組合の直営食堂「さくら」（焼津市飯淵）は１日、サクラエビの春漁に合わせ営業を開始した。新型コロナウイルス感染防止のため、席を３割ほど減らした店内で、開店を待ちわびた多くの市民が新鮮な海の幸に舌鼓を打った。 　大井川港で水揚げされたサクラエビのかき揚げや釜揚げシラスを乗せた丼のメニューを用意した。来店客の要望に応え、お土産用にサクラエビのかき揚げも販売している。 　昨年は新型コロナウイルス感染防止のため、営業開始が当初の４月初旬から６月２５日までずれ込んだ。今年は、席数を６６から４８に減らし、席と席の間を空けて密に