静岡ぐるぐるマップ No.140 「WE LOVE おまちグルメ！！」

本場・ニューヨークスタイルで、ヘルシーな赤身肉の厚切りステーキを楽しめる。肉質がやわらかく旨みが強いブラックアンガス牛の、肩から背中にかけての「リブアイ」、うっすらと脂がのった「クーレット」、脂身が少ない「ハンガー」の3部位を使用。500°Cのグリルで外側は香ばしく、中はしっとり焼き上げる。前菜やサラダなどが付いたコースに、100種類以上のドリンク飲み放題980円を合わせるのもいい。

■看板メニューの「リブアイステーキ」
肉厚で赤身と脂身のバランスがよい

1頭からわずかしか取れない希少部位イチボの「クーレットステーキ」

オイスター、シュリンプ、タコマリネなどを盛り合わせた「6Gシーフードプラッター」も人気。（2人前からオーダー可、写真は4人前）

2020年1月オープン。東京と静岡で経験を積み、イタリアで3年間修業した店主・冨田満さんが腕を振るう。「修業先のシチリア島、サルデーニャ島は海と山が近く、静岡と環境が似ている」と話す冨田さん。駿河湾の海の幸と、三島の農園から取り寄せた有機野菜を使い、両島の郷土料理でもてなしてくれる。カルパッチョ、炭火焼きなどをアラカルトでチョイスして、イタリア産ワインと一緒に楽しみたい。

■甘酸っぱいソースで味わう「太刀魚の炭火焼き プチトマト・レモン・ミントのソース」

柑橘類とシチリア産のオリーブオイルを使った「小川港あじのカルパッチョ」

「浜名湖のあさりとサルデーニャ産からすみのスパゲティ」

アットホームなイタリアンバー。毎年、フィレンツェに食材の調達に出かけるオーナーシェフの柴田真弥さんは、「チーズは凝縮した旨みの塊。さまざまな料理に使い、その塩気で調味することも多い」と話す。ロースト&スモークした生クルミを、イチジクと共にクリームチーズで和えた「ブルスケッタ」や、３種類のチーズで焼き上げる「しいたけのゴルゴンゾーラチーズ焼」など、チーズ使いの技が光る。旬の食材とチーズを使った季節ごとの味わいが楽しめるのも魅力だ。

■「ブルスケッタなど前菜盛合せ」、「セロリと山盛りチーズのサラダ」、「しいたけのゴルゴンゾーラチーズ焼」

パスタ「カチェエペペプラス」。黒コショウ＆チーズのパスタに、ベーコンが合う

店内

静岡市の沓谷にあった日本料理・蕎麦店「遊菜巧房 岩市」が2020年2月、七間町に移転。「巧」と店名を改めリニューアルオープンした。提供するのは小川港で揚がる鮮魚や、黒毛和牛「静岡そだち」など地元の特選素材を用いた和食。ランチはコースの「お昼の献立」、夜は３種類の会席コースや単品料理が楽しめる。アワビや和牛など山海の幸の「鉄板焼」もおすすめだ。地酒やワインと共に料理を堪能した後は、角の立った「せいろ」で粋に締めたい。

■「焼物と八寸」「お造り」「桜えび真丈いが栗揚げ」
会席の一例

「焼き松茸」、「土瓶蒸し」など、旬を愛でる料理も登場

「せいろ」。ほかに「薬味ぶっかけ」「磯そば」などが楽しめる　

JR静岡駅など主要駅周辺で人気の"おまちグルメ"に焦点を当てた。元気の源・肉料理、鮮度抜群の海鮮料理、素材にこだわったチーズ料理、流行りのスパイス料理など繁華街ならではの多彩なジャンルから厳選紹介した。コロナ禍に負けず、心が豊かになるおいしい食を届けようと奮闘している飲食店にエールを送る一冊。
（本体価格1200円（税抜）／発行月2020年11月）