洋輔が訪問未来に残したい静岡グルメ遺産 2023年取材店一覧

2023.12.30(土)放送
製氷業をはじめ、かき氷店、居酒屋、お茶の販売を行う創業200余年の老舗。先日、六代目から七代目に引き継がれました。親族内承継を重ね、長きにわたり事業を継続することができた理由とは。事業をサポートする金融機関の話も交えてお聞きしました。
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2023.12.23(土)放送
地元で長年愛されてきた町中華。タイミングがあわず一旦閉店してからの開業となりましたが「店を出すことによって地元を盛り上げたい」と話す2代目は金融機関のサポートのもとわずか2ケ月で事業承継を完了。舞台裏と今後の展望についてお聞きしました。
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2023.12.16(土)放送
炭火の香りが食欲をそそる肉々しいハンバーグが看板メニュー。店主は重労働を理由に娘への承継を固辞していましたが付き合いのある信用金庫の方に「解決できる仕組みがある」と説得され、承継をすることに。その経緯と未来についてお聞きしました。
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2023.12.9(土)放送
裾野市・三島市を中心に飲食店の運営や弁当・惣菜の製造販売を手がける食品会社。親族内承継を予定していて「味は引き継げるけど他のことはちょっと不安」という後継者を取引先の銀行がトータルサポート。支援についてや今後の展望をお聞きしました。
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2023.12.2(土)放送
数々のグルメ番組で紹介された有名店。行列のできる人気店ですが後継者不在のため、跡継ぎを探しています。自家栽培の小麦を店主自ら製麺し、醤油もオーダーメイドというラーメン作りに情熱を注ぐ店主。この味を残したいという、店主の想いに迫ります。
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2023.11.25(土)放送
長年地元で愛されてきた焼肉店。引退を決意した店主の想いを継いだのは店に肉を納入していた精肉業の方。現店主は元々店のファンで味から雰囲気まで全て受け継ぎたかったと話します。補助金の活用など第三者事業承継、成功への道のりをお聞きしました。
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2023.11.18(土)放送
静岡県事業承継・引継ぎ支援センターは事業承継を支援する公的相談窓口。県内50ヶ所以上で様々な相談会を無料で行っています。今回は事業承継をサポートする金融機関の方にも登場いただき、後継者問題でお悩みの方へのアドバイスなどを伺いました。
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2023.11.11(土)放送
日本酒ブランド「葵天下」の蔵元が跡継ぎ不在のため、廃業の危機に直面。銀行の支援を受け、浜松市の企業に第三者事業承継しました。承継後、歌舞伎界とのコラボが実現したり、製造過程、品質管理もパワーアップ。現在に至る経緯をお聞きしました。
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2023.11.4(土)放送
老舗旅館のような和風の佇まいで、店主が器から内装までこだわり抜いた趣のある店舗。日本人の口に合う創作中華料理が評判の店ですが、店主は年齢を理由に店を引き継いでくれる人を探しています。長年築き上げた店の存続を願う、その想いに迫ります。
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2023.10.28(土)放送
漁師めしがルーツの「三島寿し」が看板メニューの寿司店。二代目から三代目、親子間の事業承継、成功の鍵は、ある「ノート」の存在!? 地域密着の地元信用金庫ががっちりサポートし、スムーズに引き継ぎが進んだ裏話をお聞きしました。
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2023.10.21(土)放送
ボリューミーな海鮮丼が大人気。森町で新鮮な魚介を提供する和食店として長年地元で愛されてきたお店を引き継いだのは、ガソリンスタンドなどを経営する会社。2023年、掛川市に新店舗もオープン。第三者事業承継がスムーズに進んだ秘訣にせまります。
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2023.10.14(土)放送
東海道由比宿にある和菓子店。「東海道中膝栗毛」に登場する由比名物「たまご餅」を製造販売する唯一のお店が、後継者不在のため、存続の危機にさらされています。和洋菓子の製造に使用可能な豊富な厨房機器が揃い、販売する店舗には住居スペースもあります。三代目の店主に後継者募集についてお聞きしました。
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2023.10.7(土)放送
富士駅近くに店を構える、蕎麦と和食のお店。蕎麦はもちろん、カツの上にタマゴタレがかかった名物「かつ皿」が人気。地域密着で周辺の店舗とも協力し、街全体を盛り上げている四代目の店主。引継ぎ支援センターや地元の信用金庫のバックアップのもと、親子間の事業承継がスムーズに進んだ経緯をお聞きしました。
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