静岡には「美味しい」だけじゃない、世界に認められたナンバーワングルメがあります。
ここでご紹介するのは富士市にある洋菓子店「キャトルエピス 富士店」。こちらを訪れたのはカミナリの二人と杉本アナウンサーです。
フランスのチョコレートの祭典で3年連続金賞のショコラティエ
「キャトルエピス」店内には、季節のフルーツをふんだんに使ったケーキやタルトが並びます。
オーナーパティシエの藁科さんが7年前から取り組んでいるのがチョコレートづくり。
よもぎや赤しそなど一風変わった食材を使い、4粒で日本の四季を表現するなど、これまでにはない発想で作るチョコレートが評価され、毎年パリで開かれる世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」で3年連続金賞を受賞しました。
こちらは去年金賞を受賞したもの。静岡の野菜を使ったチョコレートです。
今、チョコレート業界で、最も注目を集めている人物の一人と言っても過言ではありません！
そして実はこちらのお店のすぐ隣には、特別な空間があるんです。
その名も「キャトルエピス・デザート」。こちらでは定期的に世界一のチョコレート職人・藁科さんがデザートを振る舞っています。毎回すぐに予約で埋まってしまう大人気イベントです。
今回、藁科さんが作ってくれるのは静岡の野菜や果物、そして自慢のチョコレートを使った『デザートコース』で最高級の舞台に仕上げていきます。
これは富士宮のゴボウを、カスタードクリームと一緒に巻いて春巻きにしたものです。ごぼうとバターの相性がいい一品です。
透明な飴の中に紅ほっぺとピスタチオクリームをいれて…これはまるでスイーツの宝石箱のような美しさです。
もう一品は藁科さんの真骨頂、チョコレートのスイーツ。
『アマゾンカカオのミルフィーユ仕立て』です。こちらは仕上げにライムを削ります。
「キャトルエピス・デザート」のご予約はホームページをチェックしてください。
＜DATA＞
■キャトルエピス 富士店
住所：富士市瓜島町152-2
TEL：0545-55-3388
営業時間：10:00〜17:00
休み：不定休
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