ぐるぐるマップEast44　今すぐ行きたい話題の店　グルメ総カタログ

沼津港で水揚げされる鮮魚や契約農家が作る三島の新鮮野菜を使用。味や香りに差が出る食材選びにも力を注ぐ。手頃なランチコースも用意しているが、シェフの底力を発揮する本格フレンチを味わうには7500円（税別）以上のコースがおすすめ。フランス料理に欠かせないトリュフやフォアグラといった高級食材を贅沢に使った料理が並ぶ 。同業者も訪れるほど味に絶対的な自信のある料理の数々をぜひ味わって。

■「コースのメイン料理」
コンソメとシャンパンで炊いたイベリコ豚のタンの煮込み

この日のデザートはフレッシュチーズのムースとキャラメルのアイス

落ち着きのある店内

吉原商店街の「Bistro Huit」の2号店として吉原商店街にオープンしたワインビストロ。世界中から取り寄せる作り手の見える体にやさしい「自然派ワイン（ナチュール）」を中心に、赤、白、スパークリングやオレンジなど個性のあるものを取りそろえている。 ワインと一緒に味わう料理は、旬野菜などの厳選した素材で作るビストロ料理。すべての食事メニューに天然酵母の自家製オリジナル全粒粉パンが付く。

■「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」

■「ゴーシュプレート（前菜盛合せ）」

■「グラスワイン」
化学肥料、農薬、除草剤等不使用の自然派ワイン

ヴィンテージ感あるやさしい雰囲気に包まれたワインダイニング。ワインはもちろんカクテル、ウイスキーなどのお酒に合わせた肉・魚料理がラインナップ。「気兼ねなくワインと料理を楽しんでもらえるような店づくりを目指しています」と話すバーテンダー兼オーナーの田村忠恭さんが、真心込めた料理とお酒でもてなしてくれる。誕生日や記念日、送別会などにぴったりのメッセージ入りサプライズプレートなどの演出にも対応可能（前日までの予約）。

■「前菜4種類盛合せ」
内容は季節により異なる

■「鴨のロースト」
塩麹ネギのソースと本わさびを添えて

赤白ワインなどアルコールも豊富に取りそろえている

二次会や団体など貸し切りパーティーも可能

身質が良く甘みのある「天然・活魚」に素材を限定。江戸前の魚は豊洲、白身は沼津市場から活きたまま仕入れる。贅沢なネタに合わせるシャリは有機玄米の黒酢をメインにブレンドして使用。魚のうま味を引き出す角のないやさしい味わいと一体感を生む絶妙な握り加減で、絶品の寿司を提供してくれる。中でも天然の本マグロや手間をかけ仕込む穴子がおすすめ。握る直前に締めた活車エビはプリプリの食感がたまらない。極上の握りで特別な日に彩りを添えよう。

■極上ネタがずらりと並ぶ「特選握り」
ハマグリのお吸い物、デザート付き

■「穴子握り」
一貫を半分にし、塩とたれでそれぞれ味わえる

目の前で握る姿を見られるのはカウンターならでは

沼津リバーサイドホテル隣にある鉄板焼き専門店。オーナーシェフ杉山雄太さんが厳選した黒毛和牛を中心に全国各地から取り寄せる旬の食材を目の前の鉄板で調理する。鉄板の上で跳ね回る新鮮な伊勢エビなど、目で見て香りを楽しみ、語らいながらゆっくりと味わう、癒やしのひと時と、さり気ないもてなしが優雅な気分にさせてくれるはず。完全予約制のランチはコースのほかハンバーグランチを用意（前日までに電話で予約）。

■ディナーコースの一品「黒毛和牛のステーキ」
小山町産わさびと天野甘露しょうゆ、戸田塩で

沼津港から仕入れる新鮮な魚介も自慢

大切な人とゆっくり味わえる、落ち着いた空間

体に良いパンをコンセプトに生地は無添加、小麦粉は国産100％、天然記念物の柿田川湧水を使用し、低トランス脂肪酸のショートニングを使用するなど素材にとことんこだわる。常時40種をそろえるパンは、菓子パンから総菜パン、季節限定など豊富な品ぞろえに目移りしてしまいそう。予約や取り置きも対応可能。

■「プレミアム豆乳食パン」
甘みの強い生地が特長。卵・乳・ハチミツ不使用なので子どもにも安心【BAKERY Rapan】

■「湧水メロンパン」
抹茶、チョコチップ、紅茶もおすすめ

根強い人気を誇る名店や老舗、同業者も訪れる手堅い一軒、そして東部エリアに新しい風を吹き込む新店の数々。静岡県東部を中心に箱根エリアまで拡大し、日本料理、とんかつ、天ぷら、寿司、フレンチ、イタリアン、中華、ラーメン、パン、スイーツなど、さまざまなジャンルから130軒の選りすぐりを紹介する。（本体価格1200円（税抜）／発行月2020年3月）