今が旬の「高原レタス」を収穫！「ファーマン井上農場（AICAFE FARM）」
八ヶ岳の麓、標高900mにあるファーマン井上農場。広大な畑で、有機JAS認証を取得したオーガニック野菜20種類以上を栽培しています。その美味しさが認められ、東京のオーガニックスーパーやレストランとも取引をおこなっているんです。
昨年には、農場の野菜の魅力を体感できるグランピング施設をオープンしました。
夕食は、農場の野菜をふんだんに使った料理が味わえるほか、収穫体験もでき、自ら採った野菜をお土産に持ち帰ることができます。
こちらが、今が旬の高原レタスです。涼しく、日照時間の長い八ヶ岳周辺は高原野菜の栽培に適した環境なんです。
レタスが主役の絶品アレンジ料理も教えてもらいました。こちらが、レタスで巻いた肉みそ。中華風でピリ辛な味わいがクセになります。
こちらはレタスの浅漬けの混ぜごはんで作ったおにぎり。さっぱりしたお味で、驚きの美味しさです！
簡単ですので、レシピをご紹介！ぜひおうちでも再現してみてくださいね。
生姜でさっぱり！キャベツの浅漬けレシピ
【材料：作りやすい分量】レタス 1玉／生姜 10g／塩 小さじ1／薄口醬油 大さじ1／米酢 大さじ1／砂糖 小さじ1／出汁昆布 5センチ
【作り方】
1. レタスの切り口を氷水に浸し、シャキッとさせる。
2. レタスを大きめの一口大にちぎる。塩小さじ1をまぶして軽く揉み、10分置いて水分を抜く。
3. 生姜の皮を剥き、千切りにする。
4. 調味料をボウルに合わせ、混ぜておく。
5. 2のレタスの水分を絞る。
6. チャック付きの保存袋にすべての材料を合わせ、全体をなじませる。空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で最低1時間おく。
収穫体験もできるグランピング施設は、ホームページから予約できます。特別な夏の体験を、ぜひ楽しんでみては！
＜DATA＞
■ファーマン井上農場（AICAFE FARM）
住所：山梨県北杜市高根町長澤2296−1
※予約はホームページより 「アイカフェファーム」で検索
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