浜松ぐるぐるマップ No.98　パスタとピザ　カジュアルに味わえる名店67軒

イタリアの田舎を思わせる雰囲気の中で、本格的なイタリアンをリーズナブルに楽しめる。イタリア産トマトを煮詰めて作る人気のトマト系パスタは独特の粘りとうま味が特徴。このソースをシンプルに楽しむなら「アマトリチャーナ」1000円を。トマトクリームは、合わせる具材によってトマトソースの配合を変えて酸味を加減し、クリームとの調和を図っている。まろやかなコクがやみつきになると評判のクリーム系パスタもおすすめだ。

■トマトとカニの風味豊かな絶品パスタ「渡り蟹のトマトクリームスパゲティー」。ランチメニューでもチョイスできる。

「本日のドルチェ盛り合わせ（ミニ）5種」とイタリア・チンバリ社のマシンで淹れる「カプチーノ」

イタリアの建物を意識した造りの店内は温かみのある雰囲気

掛川とイタリア・ペローザ市のコラボが店のコンセプト。掛川名産のお茶や掛川牛などの食材を本格イタリアンで仕上げた、華やかで食欲そそる料理が数多くそろう。掛川茶を麺に練り込んだパスタにバジルソースとチーズ、イタリア産ベーコンを合わせる「掛川茶入り茶ノベーゼ」はその代表的メニューだ。他にも、ブランド牛の掛川牛を使用するメニューも豊富にそろい、特にランチではリーズナブルな価格で味わえると訪れた人に喜ばれている。

■お茶のパスタにバジルソースを合わせた「掛川茶入り茶ノベーゼ」

トリュフソースの香り豊かな「掛川牛のロッシーニ風ステーキ」

広い店内はソファー席や半個室があり、窓側の席からは掛川城を一望できる

世界ピザ選手権に7回もの出場経験を持つピザ職人の店。イタリア産石窯で焼き上げるピザは小麦のうま味を味わえる薄い生地のローマ流と、縁も柔らかめに仕立てたもちもち系ナポリ流から選べる。具材は地元の養豚場から仕入れる豚肉や地元産野菜などフレッシュなものばかり。ピザは13種類1200円～、パスタは12種類1000円～。価格には全てフリードリンク、フリースープ、サラダ1皿付き。シックな色使いの店内でゆっくり食事が楽しめる。

■定番「マルゲリータ・モッツァレラ（ナポリタイプ）

細麺の「ハーブシュリンプとホタテのトマトクリーム」

シンプルでくつろげる店内。キッチンにある石窯の様子が見えるのも楽しい

ホテルでシェフの経験を持つ松下シェフが、父が営む鮮魚店の一角を改装し、2014年にバラクーダをオープン。男性1人でも気軽に入っておなかいっぱい食べられるイタリアンをコンセプトに、味はもちろんボリュームも大事にする。ピザは常時13種類＋旬のピザ3種類があり、どれも具だくさんで満足度が高い。実家から仕入れた新鮮な魚介を使う料理がおすすめで、彩り華やかな旬の魚介系イタリアンが豊富にそろう。

■パンチのきいたトマトソースと新鮮な魚介の「ヤリイカのピッツァ」

ボリューム満点でプリプリのエビが入る「海老のペペロンチーノ」

白黒のモノトーンを基調に雑貨や植物がセンス良く飾りつけられた店内は楽しげな雰囲気

県西部＆豊橋エリアで人気のパスタとピザの店67軒が大集合。パスタはシェフが作る本格イタリアンをはじめ、モチモチした食感が魅力の生パスタや和風・エスニックの店などを紹介。ピザもできたてアツアツの石窯焼きピザが味わえる店のほか、もっちりしたナポリ風、サクサクのローマ風など、香ばしさあふれる逸品がそろう。パスタ職人とピザ職人が熱い思いを語り合う対談記事も収録。
（本体価格1320円（税込）／発行月2021年5月）