[ 酒蔵・蔵元 ] 藤枝市岡部町岡部 初亀醸造

岡部町の豊かな気候風土の中で醸し、生まれる地酒。380余年に渡る伝統の継承と革新を究め、時代を越えて愛される蔵を目指しています。

初亀醸造は1636年創業の造り酒屋です。純米大吟醸から普通酒まで全ての麹造りを手作りで行い、兵庫県東条産山田錦をはじめとする厳選した酒米と蔵内に湧き出る南アルプスの伏流水を贅沢に用い、丁寧に長期低温発酵させます。手間と時間を必要といたしますが、量より質を追求し、消費者の皆様の満足と喜びを共有する酒屋を目指していきます。

＜日本酒へのこだわりとお酒の特徴＞
「静岡の食と人に寄り添う酒」を常に意識しながら初亀は醸されます。南国フルーツを思わせる穏やかで品のある吟醸香に、軽快な口当たりと麹由来の自然な甘みが調和。呑み飽きせず、旬の味覚と共にじっくりとお楽しみ頂けます。

＜初亀醸造のお酒に合うおすすめ料理＞
和食全般と素材を生かしたモダンな洋食。

※酒蔵見学・試飲なし。