[ その他のグルメ ] 掛川市横須賀 栄醤油醸造

200年にわたり木桶による醤油造りを続ける江戸時代創業の老舗

1795（寛政7）年創業の醤油醸造元。「丸大豆・小麦・塩」の原料を活かした天然醸造による醤油造りにこだわっています。「天然醸造」とは、①本醸造であること、②酵素の添加により酵素の促進を行っていないこと、③保存料などの食品添加物を使用していないことの3点を満たす醤油造りを指します。

長く蔵に棲みついた菌の助けを借りながらじっくりと時間をかけて熟成させることで、栄醤油特有の味・色・香りが生みだされます。事前予約で醤油蔵の見学もできます。

※夏季（7～9月）は猛暑の影響に伴い、見学ができない場合があります。