猪之頭産わさびとそば いかが 地元食材との調和向上 富士宮「みつばつつじの家」
富士宮市猪之頭の古民家そば店「お食事処みつばつつじの家」は２７日から、冷たいそば全メニューのわさびを猪之頭産本わさびに切り替える。当初から地元産にこだわってきた薬味のネギや付け合わせのセリ、ニジマスとの調和が一段と高まった。
清らかな湧水で育った猪之頭産のわさびは辛みが爽やかで特におろしたてはほのかに甘みを感じられる。冷たいそばに追加料金を支払うと、長さ８センチほどのわさびが付き、客が自分でおろすことができる。余ったら持ち帰りも可能。人気のニジマス丼との相性も良い。
敷地内の県指定天然記念物「猪之頭のミツバツツジ」を目当てにした県外からの客が増え、同店は庭の整備と同時に地元食材にこだわった料理の提供に力を入れる。店主の佐野友和さん（４３）は「猪之頭づくしの味で満足させたい」と狙いを語る。
営業は午前１１時半から午後３時。水、木曜定休。
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