江戸の酒食解明　２２日　静大発酵研がセミナー

　静岡大の学内外連携組織「発酵とサステナブルな地域社会研究所」（所長・大原志麻人文社会科学部教授）は２２日午後１時半から、ＪＲ静岡駅直結のパルシェ会議室で、戦国時代、江戸時代の酒食と、開発中のクラフトビール「家康公クラフト」をテーマにしたセミナーを開く。
　同大理学部の丑丸敬史教授が「家康公クラフト‥家康公ゆかりのクラフトビール誕生奮戦記」、ふじのくに地球環境史ミュージアムの佐藤洋一郎館長が「家康公時代の発酵食品と『駿府料理の再現』」と題してそれぞれ講話する。
　同大人文社会科学部からは松本和明准教授、貴田潔准教授が登壇し、それぞれ「武士とビール」「今川氏時代の酒宴」と題して専門分野から話をする。
　参加無料。研究所の公式サイト（「発酵とサステナブル」で検索）の応募フォームから事前申し込みが必要。問い合わせは研究所のＥメール＜ｃｅｒｖｅｚａｓｈｉｚｕｄａｉ＠ｇｍａｉｌ．ｃｏｍ＞へ。