[ 和食 ] 裾野市 8屋（和牛ステーキ丼と欧風和牛カレーのお店）

経産牛もおいしくいただく！
黒毛和牛でサステナブルな食体験をしてみませんか？
ステーキやカレー、にぎりやハンバーグなど。
様々な調理方法でお楽しみください。

当店は、黒毛和牛の経産牛を大切に活かしたお料理をご提供し、
環境保全と持続可能な畜産推進に貢献しています。
出産を経験した経産牛は、かつては肉質が硬いと敬遠されがちでしたが、
近年では再肥育という技術によって、
旨みが凝縮された味わい深い赤身肉として再評価されています。

おいしさの中にある、役目を終えた命も無駄にしない選択。
その個性を見極め、丁寧な下処理と火入れで、
やわらかさとコクを最大限に引き出しています。

看板のステーキ丼は、赤身の旨みやコクとご飯とのバランスが絶妙。
欧風カレーは、時間をかけて煮込まれた牛の旨みが溶け込み、
まろやかで奥行きのある一皿に仕上げました。

おいしさとサステナビリティ、その両方を心地よく楽しめる当店では、
アート作品も展示しております。心豊かに、贅沢なひとときをお楽しみください。