グルメ
TEL：054-272-0066
このコンテンツはお店からの発信です
本州鹿と鶏肉のバロティーヌ
富士山の鹿を包んだ卵とほうれん草のジュレ
ジビエのコンソメ
鮎、四葉胡瓜
大岩魚、クレソン
虹鱒、クレソン
鹿収穫時の特別ランチ、鹿カレー
小鴨の詰め物、キジバトの燻製 ヒヨドリのペースト
無農薬野菜やジビエに惚れ込み厳選・収穫・狩猟した食材を、生産者の想いとともに届けます。
自然のものを、いちばん美味しい瞬間に食べていただくために開いたレストランです。狩猟の資格を持つシェフが、自ら仕留めたジビエや自ら収穫した野菜・山菜など地元の食材を調理したコース料理をご堪能いただけます。食材の良さを分かっていただけるよう、入口近くにジビエの熟成庫なども配置。ワインは各国のものを幅広く、常時15種ほど揃え、ビールや地酒などもご用意しています。ドレスコードはありません。肩肘張らず自由にお楽しみください。
自ら仕留めたジビエ、収穫した野菜など食材の調達をシェフ自ら行うことで見つけた「おいしさのピーク」を一皿に。
無農薬野菜を育てる「ビオファームまつき」のレストランなど、数々の飲食店で経験を積んだシェフが2014年12月に開いたフレンチのお店。食材は地元産を中心に、旬の彩りを考えながら厳選。シェフが住む富士宮の農園で、その日の朝収穫する野菜や山菜、魚。肉は、狩猟免許を持つ彼自身が仕留めるハトやカモ等のジビエ料理も食べられる。メニューは、その日採れたものにより毎日更新される。素材そのものの個性や美味しさがより引き出された滋味深い料理をぜひ味わってみては。
この情報は、2021年9月8日現在のものです。価格は一部を除き、税込価格（掲載時の消費税率適用）です。営業時間、価格など掲載内容は変更されている場合があります。ご利用前にお店・施設にご確認ください。
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