[ イタリアン ] 伊東市富戸 伊豆高原 地元食材イタリアン miracolo（ミラコロ）

地元食材とシンプルな調理で、地域の魅力とゲストを食で繋ぐ

2014年5月27日に店名を「LUCE」から「miracolo」に改め、伊東市八幡野から移転オープン。生産者と直接取り引きをすることを大切にし、大室温泉レタスなど伊豆高原の野菜、増島農園のキノコ、柿島養鱒の富士山サーモン、あしたか牛など、自慢の新鮮な地元食材を使い、シンプルな調理を心がけています。「食を通して地域の魅力と訪れてるゲストを繋いでいければ」と語るシェフのイタリア料理が味わえます。

［キングオブ静岡トマトパッツァ］
伊豆の海　天然真鯛の「カマ」のトマトパッツァ
伊豆の海で穫れた天然真鯛の「カマ」は、うま味が特に濃厚な部位。浜名湖のアサリ、野菜、それぞれのうま味を丁寧に抽出し、トマトがさわやかにまとめます。