[ うなぎ ] 浜松市中央区大瀬町 関西風炭焼うなぎ 鰻丸（まんまる）

生きたままさばき、炭焼で丁寧に焼き上げるこだわりのうなぎ

2021年6月、浜松・積志町から大瀬町に移転オープン。関西風炭焼うなぎの名店で16年間修業を重ねた店主が、昔ながらの味にこだわったうなぎ料理を提供しています。生きたうなぎをその場で割き、備長炭で丁寧に焼いた後、店主手作りの自慢のタレにくぐらせます。表面がパリッとし、身がフワッとした食感です。

国内の良質なうなぎを厳選して、泥抜きには井戸水、焼きには備長炭、タレには地元の老舗の醤油と砂糖を使用しています。うなぎのおいしさを一層引き立てる上品な漆塗り重箱や有田焼の器、和モダンな店内も必見です。