取材しました!
- 味を探求した店主が作り上げる丼物に定食、グラタン、サンドイッチ。どれを食べても大当たり!
- 「カツ丼」は、両面に特製の甘ダレを付けて味をしみ込ませた、柔らかいロースカツ。霜降り肉を塊で買って店でカットするから新鮮で、美味。トロトロの半熟玉子がよく絡み合う。米にもこだわりがあり、新潟コシヒカリを大きな釜で少なめの米量で炊くことによって、つややかで旨さが増す。みそ汁も通常の2倍のかつおぶしの量でダシをとるので、風味が違う。手間を惜しまない料理人魂に脱帽だ。
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