寿司 ]静岡県静岡市葵区鷹匠

kubota(くぼた)

TEL:054-204-6430 ※お問い合わせの際はアットエスを見たとお伝えいただければ幸いです。

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「おまかせ」一例

「おまかせ」一例
あえてマグロを置かず、白身魚を味わう寿司店。混布〆や酢〆などさまざまな手法で、その旨さをご賞味あれ!
愛媛県での18年の修業を通して、改めて白身魚の魅力を知り、2018年に故郷、静岡・鷹匠に寿司店を開業しました。静岡では代表的なマグロはあえておかず、愛媛と静岡の海で水揚げされるクエ、キジハタ、キス、サヨリなどの季節の白身魚を仕入れています。あっさりとしながら魚自体に味のある白身魚はさまざまな手法が生かせるため、混布〆、酢〆、炙り、塩など、そのおいしさを引き出すように工夫しています。昼は、1800円~3500円の3種類の「お決まり」を、夜は小鉢や煮物、焼き物などに握り寿司が楽しめる「おまかせ」(予算約10000円)を提供。カウンター席のみの店内で、一貫ずつで握りたてを味わっていただけます。地酒はもちろん、静岡では珍しい愛媛の日本酒もぜひお楽しみください。
  • イワシ、ヒラメなど、その日の仕入れで内容が変わる「お造り」(おまかせ一例)

    イワシ、ヒラメなど、その日の仕入れで内容が変わる「お造り」(おまかせ一例)
  • アナゴやキュウリを煮こごりにした「酢の物」(「おまかせ」一例)

    アナゴやキュウリを煮こごりにした「酢の物」(「おまかせ」一例)
  • 出しのきいた玉子焼きももちろん自家製

    出しのきいた玉子焼きももちろん自家製
  • カフェのようなおしゃれな外観

    カフェのようなおしゃれな外観

基本情報

  • 店名
    kubota(くぼた)
  • 住所
    〒420-0839 静岡県静岡市葵区鷹匠3-20-3-2
  • 電話
    054-204-6430

    ※お問い合わせの際はアットエスを見たとお伝えいただければ幸いです。

  • 予約について
    予約可(推奨)
  • 営業時間
    11:30~14:00(オーダーストップ13:30)
    17:00~22:00
  • 定休日
    日曜日、水曜日の昼
  • 交通機関
    静鉄電車日吉駅より徒歩約3分
  • 東名静岡I.Cより約15分
  • 駐車場
    なし ※近隣にコインパーキングあり
  • 外部サイト
    https://www.instagram.com/kubota1106/
  • 支払い方法
    クレジットカード可(JCB DC AMEX KC・ダイナース)
  • 席数
    カウンター席8名
  • パーティ・宴会
    貸切可 料理・価格等応相談
  • アルコール
    日本酒 ワイン ウイスキー ビール 焼酎
  • 子連れ
    可(事前にご相談ください)
  • 特徴・サービス
    女子会向き デート向き オトナっぽい カウンター 気取らず 日本酒充実 大切な記念日 接待向き おひとり様歓迎 ランチ営業あり おいしい料理 静かにゆっくり 店内禁煙 こだわりインテリア 魚料理が自慢 地元ご当地グルメ

この情報は、2021年10月8日現在のものです。価格は一部を除き、税込価格(掲載時の消費税率適用)です。営業時間、価格など掲載内容は変更されている場合があります。ご利用前にお店・施設にご確認ください。
記載内容が異なる場合はこちらまでご連絡ください。

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