[ そば ] 足柄下郡箱根町湯本 はつ花本店

箱根の風土と歴史によって生まれた「初花そば　自然薯蕎麦」は山芋と卵によって打ち上げられた伝統的な日本そばです。

箱根温泉郷の入口、湯本橋のほとりある、風情ある佇まいのそば処です。当店は「山かけ蕎麦」発祥の店であり、水を一切使わず、北海道産のそば粉、小麦粉、自然薯、卵だけで練り上げた、初花そば「自然薯蕎麦」は箱根名物となっています。この蕎麦はつなぎに山芋を使っているため、麺に粘りがあり、時間が経っても伸びにくいのが特徴です。当店のだしは四国沖で採れた宗田鰹で採っており、自然薯蕎麦に負けない力強い味でございます。