[ 和食全般 ] 伊豆の国市古奈 ホテルサンバレー富士見

一皿一皿に地産池消のアクセントを加えてご提供しています。

和食の厨房を仕切る土屋調理長は、生まれも育ちも修業を積んだのも伊豆長岡という生粋の伊豆の国市民。それだけに地元食材に対する愛着は深く、何気なく盛りつける一皿にも、地元食材のアクセントを加えています。例えば、「しずおか育ちと筍の挟み焼き」は、和牛の味を引き締めるために県内産の醤油麹を使い、地場野菜プチヴェールを湯葉で巻いた彩りを添えています。地場に根付いた職人だからこそ、ご提供できるお料理をぜひお召し上がりください。